rulează

Cină caldă cu unt, rulează de la zero în doar 60 de minute. Aceste chifle de 1 oră moi și pufoase sunt atât de ușor de realizat încât vor deveni cu siguranță un favorit al familiei!

Vacanțele însemnau întotdeauna că mama avea de gând să facă un lot mare de chifle. Întotdeauna am așteptat cu nerăbdare să mănânc mai multe chifle decât orice altceva ... le-am iubit cu adevărat! Acum, că am o mică familie, îmi place să fac chifle pentru mese speciale, cum ar fi Paștele, Ziua Recunoștinței și cine de Crăciun.

Din când în când, fac câte un lot din aceste rulouri pentru a merge cu o masă săptămânală, dar așteaptă în jur ca rulourile să-și facă treaba, nu este al meu! Așa că m-am hotărât să văd dacă pot veni cu o rețetă pentru cele mai moi, mai pufoase chifle care ar dura doar 1 oră de la început până la sfârșit. Astăzi le împărtășesc cu voi!

Săptămâna trecută am postat rolele mele de 1 oră de scorțișoară aici pe blog. Rețeta acestor rulouri de cină de 1 oră moale și pufoasă este foarte asemănătoare. Prin crearea unui aluat cu creștere rapidă, este ușor să obțineți un lot de rulouri făcute și coapte în decurs de 60 de minute. O mică rezistență la cuptor ajută aceste rulouri să crească în cel mai scurt timp, lucru care mi se pare extrem de atrăgător la această rețetă! Deci, să începem ... ceasul bate!

Într-un castron de dimensiuni medii, adecvat pentru cuptorul cu microunde sau o ceașcă de măsurare din sticlă, combinați mierea, untul, apa și laptele. Puneți-l în cuptorul cu microunde și încălziți-l până când untul se topește în mare parte. Bateți amestecul până se topește complet untul. Lăsați-l să se așeze pe tejghea până când atinge 110-115 grade. Vrem să fie cald, nu fierbinte.

În timp ce amestecul se răcește, combinați făina, drojdia și sarea în castronul unui mixer de stand dotat cu accesoriul pentru paletă (rețeta de mai jos oferă instrucțiuni pentru cei care nu au un mixer). Cu viteza de amestecare scăzută, se toarnă lichidele ușor răcite în vasul mixerului, apoi se adaugă oul. Se amestecă până se formează un aluat lipicios.

Aluatul va arăta EXTREM de lipicios. Este ok să adăugați un strop de făină ici și colo, dar nu exagerați, altfel rulourile dvs. vor fi dure ca o piatră. Treceți la cârligul de aluat și frământați până se formează o bilă frumoasă, aproximativ 5 minute. Porniți cuptorul la 200 de grade.

Transferați bila de aluat pe o suprafață ușor făinată și presărați un pic de făină deasupra. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați aluatul să se odihnească timp de 5 minute. Odihna va ajuta la formarea glutenului și va crea o rulou mai pufos. Este un pas necesar! Apoi ungeți o tigaie de ¼ foi (prefer să folosesc una adâncă cu laturile înalte pentru a ajuta rulourile să se ridice). Tăiați bila de aluat în 12 bucăți de dimensiuni egale. Îmi place să fac pene, așa că arată ca o pizza feliată, dar orice metodă va funcționa. Rulați bucățile în bile încordate și puneți-le în tigaia pregătită.

Opriți cuptorul și acoperiți rolele cu folie de plastic. Puneți-le în cuptor și lăsați-le să se ridice (dovadă) timp de 25 de minute. După ce au dublat dimensiunea și părțile laterale se ating, porniți cuptorul la 375 grade și coaceți-le timp de 15-20 de minute.

Când te uiți în cuptor și vezi că vârfurile rulourilor sunt de culoare maro-auriu, este timpul să le scoți!

Peste un strat gros de unt frumos pe ele și lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a se despărți și de a mânca! Se potrivește perfect cu aproape orice și sunt și mai delicioase atunci când sunt acoperite cu unt de miere bătut sau unt de scorțișoară! Ne-au plăcut absolut aceste rulouri și cu siguranță le vom face din nou și din nou! Aceste chifle de 1 oră moi și pufoase sunt noua noastră rețetă.