Dacă vă îndreptați spre Maroc pentru vacanță sau afaceri, știți că vă bucurați de o delicatese gastronomică. Mâncarea din Maroc se află pe lista celor mai bune bucătării din lume și merită explorată. Nu veți fi dezamăgiți de varietatea incredibilă, condimentul aromat și combinațiile inovatoare de ingrediente care vă așteaptă.

Nu te îndrepți în Maghreb în curând? Apoi ridică o carte de bucate marocană sau două și răsfăță-te cu aromele Marocului în confortul propriei case.

Următoarele diapozitive prezintă 10 alimente marocane celebre de căutat în restaurante și în casele marocane.

Cuscus

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Jan Greune/Getty Images

Cuscusul este pregătit săptămânal în multe case marocane, iar prezentarea prezentată aici, cuscus cu șapte legume, este una dintre cele mai populare versiuni. Mielul, carnea de vită sau carnea de pui sunt înăbușite împreună cu o varietate de legume, apoi aranjate pe o grămadă glorioasă de boabe de cuscus aburite. Ca și în cazul multor alte feluri de mâncare marocane, toată lumea se adună pentru a mânca dintr-o farfurie comună foarte mare.

Bastilla de pui marocan

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Benlafquih

Bastilla marocană de pui este celebra interpretare a unei plăcinte sărate în Maroc și pur și simplu nu devine mai bună decât aceasta. În mod tradițional, porumbeii erau păsările preferate, dar aici puiul este gătit cu șofran, ghimbir, piper și scorțișoară, apoi stratificat în patiserie crocantă warqa cu o omletă încărcată cu plante și migdale prăjite parfumate cu apă de flori de portocal. O fuziune complet uimitoare de arome și texturi.

Dacă nu vă place dulce și sărat, atunci asigurați-vă că căutați o bastilă picantă din fructe de mare marocane.

Tagine

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Benlafquih

Cerul este limita când vine vorba de tagin, faimosul tocană marocană gătită lent, care își ia numele din felul tradițional de lut sau ceramică în care se gătește în mod tradițional. Aici este prezentată o tagină berberă cu carne și legume. Este aranjat în mod conic și lăsat netulburat pentru a găti până când este fraged, făcând o prezentare delicioasă și frumoasă. Taginele sunt consumate în mod tradițional direct din vasul de gătit, folosind bucăți de pâine marocană (khobz) pentru a scoate carne, legume și sos.

Pentru o versiune vegetariană, omiteți pur și simplu carnea (va trebui să reduceți lichidele și timpul de gătit) sau încercați o tagină numai pentru legume:

Pui cu lămâie și măsline conservate

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Benlafquih

Acest fel de mâncare clasic și versatil este, de asemenea, unul dintre cele mai faimoase și omniprezente din Maroc. Și nu e de mirare. Este complet delicios și funcționează frumos pentru orice ocazie, de la cine casual de familie la banchete de sărbătoare. O veți găsi oferită în case, restaurante și chiar pe stradă, în mici locuri de luat masa în aer liber. Aici este prezentat un pui prăjit cu lămâi conservate și prezentare de măsline, dar felul de mâncare este, de asemenea, ușor de preparat într-un tagin tradițional sau oală convențională. O mulțime de ceapă sunt fierte la o consistență asemănătoare unui piure cu șofran și ghimbir; lămâile și măslinele conservate sunt adăugări tari pentru a termina felul de mâncare.

Miel sau Vită cu Prune uscate

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Benlafquih

Chiar dacă în mod normal nu căutați prune uscate atunci când faceți cumpărături, nu vă lăsați liniștiți de această combinație specială de dulce și sărat. Gustul tău va fi bine răsplătit pentru că te-ai aventurat într-un nou teritoriu marocan cu această rețetă de miel sau carne de vită cu prune uscate. Carnea este gătită până când se înmoaie cu șofran, ghimbir și ceapă, apoi acoperită cu prune uscate în sirop cu scorțișoară și miere. Migdalele prăjite crocante servesc drept garnitură. Încă nu ești convins? Atunci poate că ați prefera să încercați o altă tagină clasică de fructe uscate marocane, pui cu caise.

Kefta Meatball Tagine

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/J. Gilman

Marocanilor le place să-și asezoneze din inimă carnea de vită sau mielul (kefta) cu chimen, boia și ierburi. În cea mai simplă formă, kefta condimentată este modelată și apoi la grătar sau prăjită la tigaie, dar veți găsi, de asemenea, kefta utilizat pe scară largă în alte feluri de mâncare, cum ar fi această populară tagină de chiftelă cu ouă pocate. În ciuda sosului amplu de roșii, nu este nevoie de paste, dar veți dori să folosiți niște pâine marocană în locul unei furculițe.

Rețetele kefta marocane vă vor oferi alte idei despre modul în care marocanii au transformat creativ carnea măcinată de la plictisitoare la fabuloasă.

Rfissa

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Christine Benlafquih

S-ar putea să nu fie nimic elegant în ceea ce privește turnarea cărnii fierbinți și a bulionului pe o farfurie de pâine, totuși, în întreaga lume, o astfel de mâncare umilă este considerată ca fiind cea mai bună mâncare confortabilă. În Maroc, ia forma rfissa, o prezentare spectaculoasă a puiului și lintelor înăbușite condimentate parfumate cu schinduf, șofran și ras el hanout. Felul de mâncare este servit faimos proaspetelor mame, dar este, de asemenea, un fel de mâncare popular de specialitate pentru a fi oferit familiei sau oaspeților cu alte ocazii.

Harira

celebre

Veți găsi tot felul de supe servite în casele și restaurantele marocane, dar acesta se remarcă din mulțime pentru că este unic marocan și foarte iubit în toată țara. Variațiile sunt nenumărate, dar de obicei harira este o supă pe bază de roșii încărcată cu linte și naut. Se adaugă adesea orez sau tăiței tăiați (chaariya), în timp ce stocul se face de obicei cu carne de vită sau miel. Această rețetă autentică de harira nu se încadrează în categoria rapidă și ușoară, dar efortul de a o face nu va dezamăgi.