Sfaturi preferate din noua carte, Apothecary Cocktails

bere ghimbir

Dăruiește-ți veseliei un makeover sănătos cu aceste 10 băuturi tămăduitoare de la Cocktail-uri Apothecary: Băuturi restaurative de ieri și de azi. De la un tocan fierbinte cu unt până la un tonic cu gin-și-busuioc, aceste băuturi curative au rădăcini în epoca în care poțiunile amestecate în farmacie erau prescripții pentru ceea ce te-a suferit.

Warren Bobrow este un mixolog și creator al Cocktail Whisperer.

Ardeii iute pot să-ți provoace bătăile inimii și să te facă să izbucnești în sudoare, dar mâncarea lor ar trebui să te lase să te simți curățat și purificat atât în ​​trup, cât și în suflet. Din punct de vedere istoric, farmaciile pot avea produse preparate care combină ardeii iute cu magneziu. Atunci când aceste ingrediente au fost combinate cu alcool din cereale și utilizate fie ca un salve externă, fie ca un elixir intern, le-a oferit celor care suferă o ușurare a afecțiunilor dureroase, cum ar fi durerile lombare, crampele musculare și fibromialgia Astăzi, un cocktail încărcat cu chili este o modalitate excelentă de a ameliora durerile de cap cauzate de excesul de îngăduință.

La fel ca clasicul Bloody Mary, baza sa de roșii este plină de gem cu licopen antioxidant, dar adăugarea de ceapă, ardei iute și legume verzi bogate în magneziu face acest cocktail foarte sănătos, mai aproape de o salată într-un pahar. Un Vindecător adânc cu un brunch plin de proteine, cum ar fi o omletă vegetală, va rezolva acea mahmureală plictisitoare în cel mai scurt timp.

1 c (250 g) roșie purée
½ c (125 g) ceapă cu piure
¼ c (65 g) pastă de chili fierbinte
1 oz (28 g) spanac, varză sau alt verde închis cu frunze
5 oz (150 ml) vodcă

1. ADĂUGAȚI toate ingredientele într-un blender și amestecați la viteză regulată până când sunt bine combinate.
2. SERVIȚI peste cuburi de gheață în două pahare înalte și așteptați să se evapore durerea.

Mai multe din Prevenire: 12 cocktailuri de ceai sănătos

Șofranul este folosit în medicina ayurvedică și în gătitul asiatic și mediteranean de mii de ani. Derivat din floarea de crocus, acest condiment prețios a fost lăudat pentru calitățile sale de vindecare: este renumit ca fiind un antiseptic, antidepresiv, antioxidant, digestiv și anti-convulsiv de restaurare. Și a fost folosit în producția de lichioruri pe bază de plante, cum ar fi Chartreuse, lucru care se bucură de băuturile franceze ca băutură după cină. Bineînțeles, șofranul este scump din punct de vedere astronomic, dar nu vă temeți niciodată: la fel ca în majoritatea lucrurilor bune, puțin merge un drum lung.

Acest prescriptiv care ridică starea de spirit combină Chartreuse de calitate superioară cu vermut și albuș de ou pentru un mic cocktail colorat, spumos, care să înveselească chiar și cea mai gri zi. Completați-l cu un fir sau două de șofran ca un semn spre culoarea delicioasă a lui Chartreuse.

3 oz (90 ml) Chartreuse VEP
1 oz (30 ml) vermut uscat
1 albus de ou
2 până la 3 fire de șofran
Gheaţă

1. ADĂUGAȚI Chartreuse, vermut și albuș de ou la un Shaker din Boston; apoi umple agitatorul trei sferturi cu gheață.
2. SHAKE energic timp de 20 de secunde până la spumare. Se strecoară amestecul într-un pahar cupé și se ornează cu șofran. Apoi stați pe spate și urmăriți spiritele care se scufundă crescând.

Deși este posibil să nu reușiți să vindecați răceala, este cu siguranță posibil să-i ameliorați simptomele. Menta are calități analgezice, ceea ce înseamnă că se știe că ușurează durerile legate de frig, cum ar fi durerile de cap. Infuziile de mentă pot ameliora și afecțiunile stomacului, cum ar fi greață, indigestie și rău de mare. Este, de asemenea, utilizat în Bédédictine, unul dintre ingredientele principale ale acestei băuturi care alungă insomnia. Asigurați-vă că vă încoronați Cold Cure # 1001 cu amare jamaicane, despre care se spune că conțin ingrediente utilizate pe scară largă în vindecarea populară, cum ar fi ienibahar, ghimbir și piper negru. Respirați adânc înainte de a lua o înghițitură de acest remediu: dacă frigul plictisitor face ca respirația să se simtă cu snorkelingul cu paiul de băut, câteva mirosuri ale acestor arome vor atenua congestia și vor amâna viteza de amânare.

12 oz (355 ml) oală de ceai fierbinte de mentă
5 până la 6 oz (150 până la 175 ml) Benefitină
3 până la 4 oz (90 până la 120 ml) vermut dulce
10 picături de bitter jamaican

1. PREGĂTIȚI-VĂ oala cu ceai de menta; apoi scoateți plicurile de ceai.
2. PREÎNCĂLZIȚI două cani mari, umplându-le cu apă clocotită; aruncați apa după câteva secunde.
3. ADĂUGAȚI Bénédictine, urmat de vermut, la oală. Se amestecă ușor și se lasă amestecul să stea câteva minute.
4. ADĂUGAȚI amarurile, se toarnă în cani și se servesc imediat. Inspiră, calmând acele sinusuri urâcioase.

Cocktail-urile fierbinți pe care le cunoaștem și le iubim astăzi își au rădăcinile în vremurile de odinioară, când medicii le-ar fi putut prescrie pentru ameliorarea durerilor provocate de vremea rece de forță siberiană. Bebelușii fierbinți sunt cocktailuri în care se adaugă apă fierbinte sau clocotită la băuturi spirtoase și alte ingrediente, iar multe dintre aceste sfaturi gustoase și de încălzire au fost create pentru a ușura simptomele de răceală și gripă. Este posibil ca medicii navelor să fi livrat doze din acest rom clasic cu unt fierbinte marinarilor, pentru a ameliora oasele dureroase și spiritele stăpânitoare. Patru ingrediente magice - ceai fierbinte, zahăr, unt și rom - susțin fiecare marinar care s-a îndreptat vreodată cu fața într-un vânt plin. Astăzi, acest remediu este un tratament care coboară ușor după o zi lungă de schi, drumeții sau doar așezat lângă foc.

Ceai negru fierbinte
6 oz (175 ml) rom
Zahar maro inchis dupa gust
2 lingurițe de unt (9 g sau aproximativ 2 bulgări de mărimea ghindei)
Nucșoară proaspăt rasă

1. BREW o oală cu ceai negru puternic. În timp ce ceaiul se absoarbe, preîncălziți cănile umplându-le cu apă clocotită; aruncați apa după câteva secunde.
2. ADĂUGAȚI 3 oz (90 ml) de rom în fiecare cană. Umpleți fiecare cană cu ceai și amestecați ușor.
3. DULCE după gust cu zahăr brun închis. Adăugați o bucată de unt de mărimea ghindei în fiecare cană și pulverizați fiecare băutură cu nucșoară proaspătă. Ancorele cântăresc!

Genever, ginul botanic care provine din Olanda și Belgia, a fost folosit ca un remediu de mai bine de 500 de ani și este împachetat cu ingrediente vindecătoare precum nucșoară, scorțișoară, coriandru, angelică, ciulin, coajă de portocală dulce și boabe de paradis. Este o potrivire naturală pentru sucurile de citrice, cum ar fi portocalele și lămâia - deși în primele zile ale apotecarilor, citricele erau atât de exotice, încât rareori le zăreai în afara tropicelor. Cu toate acestea, este posibil ca farmaciștii să fi prescris o combinație de fructe, condimente și spirtoase pe bază de cereale ca un antidot rapid pentru durere. Acest tonic cald îmbină citricele, ghimbirul proaspăt, ceaiul verde și nucile de Brazilia bogate în minerale, care sunt menite să reducă inflamația și să amelioreze durerea, într-o rețetă cu încălzire ușoară care ușurează tot felul de dureri.

3 oz (90 ml) gen
1 oz (30 ml) suc de lămâie proaspăt stors
1 oz (30 ml) suc de portocale proaspăt stors
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 linguriță (15 g) nuci de Brazilia pulbere
Ceai verde cald

COMBINA toate ingredientele într-o cratiță mică și se încălzesc la foc mic până când ghimbirul își eliberează parfumul (aproximativ 10 minute). Se toarnă în cești și se servește.

Mai multe din Prevenire: 7 rețete delicioase de citrice

Când vine vorba de remedii care îmbunătățesc somnul odihnitor, băuturile calde nu sunt singurul răspuns. Un pumn făcut din ceaiuri din plante și gin botanic poate ameliora insomnia, chiar și atunci când simți că nimic nu te-ar putea apropia de Țara Nodului. Acest cocktail combină infuzii de ierburi cunoscute pentru a-i relaxa pe cei lipsiți de somn, iar medicii tradiționali ar fi fost bine versați în beneficiile lor. Mușețelul, un antiinflamator, a fost folosit ca antidot al anxietății de secole, în timp ce se spune că lavanda ușurează ușor tulburările de somn iritante. Feniculul ajută la menținerea digestiei pe drumul cel bun. O doză de gin botanic și suc de lime leagă perfuziile împreună într-un vârf blând care va ajuta la stingerea luminilor chiar și pentru cei mai dedicați insomni.

1 plic de ceai fiecare ceai de mușețel, ceai de lavandă și ceai de fenicul
Suc de 1 tei
Sirop simplu de miere (1 c apă clocotită + 1 c miere, amestecat și dizolvat), după gust
3 oz (90 ml) gin botanic
Gheaţă

1. INFUZA plicurile de ceai în 5 oz (150 ml) apă fierbinte timp de cel puțin o oră și lăsați să se răcească.
2 PACHETE un pahar înalt cu gheață. Se toarnă ceaiul peste gheață; adăugați sucul de lămâie și îndulciți-l după gust cu siropul simplu de miere.
3. ADĂUGAȚI ginul și amestecați ușor. G’night!

Fernet Branca a fost inventat în Italia secolului al XIX-lea pentru a ușura bolile burticii și, cu siguranță, și-a păstrat mistica comercială chiar și după un secol și jumătate. Fernet este ușor de preparat singur sau amestecat cu cola - dar este la fel de bine servit fierbinte. În Caraibe, este adesea asociat cu ceai de mic dejun englezesc și miere, o combinație despre care se spune că ameliorează stomacurile de tot felul. În plus, așa cum ar fi fost de acord orice farmacist din Auld Lang Syne, atât lichidele calde, cât și mierea pot ajuta digestia.

Nota bene: Deși necesită ceai englezesc pentru micul dejun, nu vă recomand să încercați acest remediu pentru micul dejun. Ai fost avertizat.

3 oz (90 ml) Fernet Branca
Oală cu ceai puternic de mic dejun englezesc (aproximativ 2 c sau 475 ml)
2 lingurițe (40 g) miere crudă

1. PREÎNCĂLZIȚI două cani umplându-le cu apă clocotită; aruncați apa după câteva secunde.
2. ADĂUGAȚI 1½ oz (45 ml) de Fernet Branca în fiecare cană. Umpleți cănile cu ceai și amestecați 1 lingură de miere în fiecare cană. Beți încet și lăsați vindecarea să înceapă.

Combinarea ghimbirului - despre care se spune că este un remediu eficient pentru o varietate de afecțiuni, inclusiv dureri de cap, boli de mișcare, oboseală și greață legată de sarcină - cu pumni fierbinți sau bere este un mod clasic de a folosi rădăcina ca medicament curativ, ca marinari de altădată. ar fi știut. Numit după onorabilul doctor din clasicul lui Robert Louis Stevenson, Insula Treasure, acest cocktail se potrivește cu bere de ghimbir cu partenerul său natural, romul, într-un vârf care stârnește starea de spirit și spală stânjeneala.

3 oz (90 ml) rom negru
4 oz (120 ml) bere de ghimbir (nealcoolică)
Pană de var pentru garnitură
Gheaţă

1. UMPLEȚI un pahar Collins cu cuburi de gheață. Se toarnă berea de ghimbir peste gheață; apoi plutește romul întunecat deasupra.
2. GARNITURA cu o pană de var pentru a ține scorbutul la distanță. Beți încet și lăsați voie bună să vă umple pânzele.

Toată lumea știe că lăptișorul de matcă, produs de albine lucrătoare și hrănit colegilor lor de stup, este un remediu important în preparatele de sănătate. Dar mierea crudă (neprelucrată) este, de asemenea, profund curativă și, în plus, distilarea băuturilor spirtoase folosind mierea crudă este o tehnică veche, bine considerată. Mierea a fost folosită din punct de vedere medicinal cel puțin încă din civilizația egipteană veche, iar băuturile produse din miere, cum ar fi hidromelul, au fost savurate din timpuri imemoriale. Mierea crudă poate avea calități antibacteriene și se spune că promovează pierderea în greutate, reduce colesterolul și ameliorează simptomele tulburărilor intestinale. Acest cocktail cu bule îmbină pajiștea dulce cu tarta, limonada răcoritoare și o puțină de apă frizantă într-un medicament prescriptiv care este sigur să se înveselească și să se vindece în același timp.

6 oz (175 ml) hidromel
6 oz (175 ml) limonadă proaspătă
4 linii de amare aromatică (orice fel)
4 oz (120 ml) apă seltzer

1. COMBINAȚI miedul, limonada și amărui într-un pahar de amestecare sau în ulcior.
2. AMBĂTUI pentru a combina și se toarnă în patru pahare scurte.
3. TOP fiecare pahar cu aproximativ 1 oz (30 ml) de apă seltzer, sorbiți și începeți să vă simțiți ca genunchii albinei.

Busuiocul, cu gustul său arzător, piperat, nu este bun doar pentru pesto. S-a spus că atenuează simptomele malariei și a fost transformat într-un liniment pentru a calma arsurile solare. Busuiocul a fost folosit și ca tonic nervos împotriva stresului și anxietății și se spune chiar că promovează longevitatea. O varietate de plante, numită busuioc sfânt sau busuioc thailandez, este folosită ca ingredient alături de alte plante verzi atât în ​​absint, cât și în Chartreuse verde, datorită calităților sale antiseptice și antibacteriene. Busuiocul thailandez poate fi foarte eficient atunci când vine vorba de vindecarea unui stomac acru: Încercați un Fizz Thai Basil dacă ați petrecut noaptea trecută răsfățându-vă cu mâncăruri picante spălate de un prea mult cocktail.

1 crenguta de busuioc, tocata marunt
2 oz (60 ml) gin botanic
¼ oz (7 ml) absint
3 până la 4 shake-uri de amărui Peychaud
2 până la 3 oz (60 până la 90 ml) bere de ghimbir
Răsucire de coajă de lămâie
Gheaţă

1. LANSARE busuiocul tocat într-un agitator din Boston. (Asigurați-vă că vă aplecați peste agitator pentru un miros de restaurare al mirosului său crocant, picant!)
2. ADĂUGAȚI ginul și absintul și umple agitatorul cu trei sferturi plin de gheață.
3. ASPARCĂ amare în amestec, apoi se agită timp de 20 de secunde, se strecoară într-un pahar coupé și se acoperă cu bere de ghimbir.
4. GARNITURA cu răsucirea din coaja de lămâie. Combinația înfricoșătoare de busuioc, ghimbir și lămâie va elimina cu siguranță pânzele de păianjen.

Mai multe din Prevenire: 15 ceaiuri noi pe care le iubim