care

Mâncarea tradițională bosniacă împărtășește asemănări cu bucătăria turcească și mediteraneană, o moștenire de 400 de ani de guvernare otomană. Mâncărurile tipice includ carne organică, de obicei miel sau carne de vită pentru a îndeplini cerințele Halal, fierte lent în sucurile lor, cu un condiment de condimente. Mesele tind să fie ușoare cu o porție generoasă de legume. Iată zece feluri de mâncare delicioase pe care să le încercați la următoarea vizită.

1. Cevapi

Cevapi sunt kebaburi mici, în formă alungită din miel și carne de vită servite în pâine plată (pâine de bosniacă pita) cu ceapă crudă. Localnicii mănâncă acest lucru la prânz, cină sau ca gustare. Bucătarii prăjesc carnea și servesc între cinci și zece kebaburi individuale pe o farfurie cu un sos de smântână. Fiecare restaurant gătește și condimentează într-un mod diferit, făcând fiecare cevapi ușor diferit. De asemenea, puteți găsi varianțe regionale care utilizează carne de oaie sau miel.

2. Burek

Burekul vine din Turcia adus în Balcani de către otoman. Bureks are o patiserie fulgi cu umplutură de carne, brânză sau spanac. Aproape fiecare brutărie din țară vinde această gustare grasă, care este uneori vândută individual sau în greutate. Bosniacii și turiștii tind să aibă o relație de iubire-ură. Pe de o parte, o gustare delicioasă și sățioasă, pe de altă parte, sunt foarte grase și pline de grăsime.

3. Begova Corba

Begova Corba, sau Bey’s Soup în engleză, era un favorit otoman. Puiul și legumele fierte lent, cum ar fi morcovii, cartofii și țelina, se fierb într-o tocană groasă, cremoasă, făcând un aperitiv cald. Bey’s este adesea servit cu o smântână sau un sos într-un vas de lut, iar localnicii gătesc și mănâncă această supă mai ales în timpul sărbătorilor și festivităților.

4. Klepe (găluște de carne tocată bosniacă)

Balcani sunt minunați la găluște, Klepe fiind versiunea bosniacă. Imaginați-vă un aluat umplut cu brânză sau carne (miel sau carne de vită) înainte de a fi aburit pentru a crea o textură moale asemănătoare raviolilor. Klepe vine cu un sos de iaurt sau usturoi și aproape că se topește în gură.

5. Dolma

Dolma este un alt fel de mâncare care se găsește în Balcani și în Marea Mediterană, Bosnia adaugă propria sa întorsătură delicioasă. Legumele, cum ar fi vinetele, ardeii și dovleceii, sunt umplute fie cu carne, fie cu orez și condimente. Bosniacii servesc dolma de carne caldă, adesea cu un sos pe bază de lămâie și dolma de orez la temperatura camerei cu un sos de usturoi pe bază de iaurt. În Mostar, o specialitate regională este Sogan Dolma, care folosește o ceapă ca bază de legume.

6. Supă de fasole bosniacă

Imaginați-vă o supă caldă cu fasole moale într-un vas de lut într-o zi rece de iarnă. Fasolea este o supă tradițională de fasole bosniacă care folosește fasole Peruano ca ingrediente principale, servită alături de ardei grași, ceapă și morcovi. Adesea, în supă se adaugă carne de vită gătită lent, creând o masă caldă sănătoasă chiar și în cele mai reci zile.

7. Bosanski Lonac

Se spune că Bosanski Lonac este unul dintre preparatele naționale. Tocanita este unică pentru Bosnia și folosește un mod special de a pregăti masa. Bucătarii pun bucăți mari atât de carne, cât și de legume în straturi alternative până când vasul este plin. După fierbere și gătit pentru ceea ce s-ar putea simți pentru totdeauna, bulionul delicios și tocană vin ca o masă consistentă.

8. Tufahija

Otomanilor le-au plăcut deserturile lor dulci și au introdus Tufahija în Bosnia. Un măr fiert în zahăr și umplut cu nuci se servește cu siropul și frisca într-un pahar mare. Tufahija super dulce completează gustul puternic și amar al cafelei bosniace, iar localnicii tind să se bucure de amândouă în același timp.

9. Gogosi

Fiecare Ustipci este diferit. Probabil că cea mai delicioasă răsfăț din Bosnia este Ustipci, sau bile mici de aluat prăjit cu o umplutură dulce sau sărată. Rețetele trec din generație în generație, făcând fiecare versiune ușor diferită de următoarea. Cei dulci folosesc gem sau miere în timp ce omologii lor sărați au brânză sau carne. Pe măsură ce mâncați gustarea mică, crocantă și oarecum grasă, veți observa o textură moale a pâinii atunci când vă mușcați și o explozie de aromă, pe măsură ce conținutul vă intră în gură. Localnicii gustă adesea acest lucru cu ceai sau cafea.

10. Baklava

Baklava, care se găsește în Balcani și Caucaz, este un desert care se prepară din frunze de patiserie filo. Baklava bosniacă arată un pic ca un mic tort cu straturi de nuci, sirop și miere. Pe măsură ce otomanii și-au extins Imperiul, au adus acest dulce preferat, care a evoluat acum în propriul Bosnia. Conținutul ridicat de zahăr și aroma dulce fac din aceasta o parte perfectă pentru a merge cu cafeaua.