Monaco ar putea fi micuț, bine cunoscut pentru luxul său opulent, cu o coastă cu iahturi, un Grand Prix faimos în lume și cazinouri de clasă care se întind pe maluri. Cu toate acestea, Monaco are mai mult decât stilul de viață hedonic, în spatele suprafeței sclipitoare se află o bogată scenă gastronomică cu alimente tradiționale care au luat notițe din Riviera Franceză și din bucătăria nordică a Italiei. De la gnocchi pufoși la faimosul Barbagiuan, fulgi și calzi, mâncați în masă, mai ales în ziua națională Barbagiuan din 19 noiembrie a fiecărui an. Există multe de explorat prin bogata istorie a bucătăriei Monaco. Ce mănâncă oamenii în Monaco, te întrebi? Continuați să citiți despre mâncarea tradițională din Monaco - fiți pregătiți să vă fie foame.

monaco

1. Gnocchi (pufuri de cartofi)

Gnocchi este o mușcătură de cartofi fierți, rulată împreună, fierte și aromată delicat cu un sos catifelat de unt, sau un vin roșu ușor și sos de roșii și pește local capturat chiar lângă coasta Monaco. Acest fel de mâncare de renume mondial îi va surprinde pe mulți fiind un preparat tradițional și este, de asemenea, unul dintre alimentele celebre din Monaco. Aceste perne pufoase ușoare sunt servite într-un sos de unt ca de catifea sau cu un sos ușor de roșii și smântână, servit cu crustacee locale capturate în acea zi de pe litoralul Monaco. Cheful Alain Ducasse își servește gnocchii în restaurantul său, Le Louis XV din Monte Carlo, Monaco, cu trufe proaspete (în sezon), creând ceea ce a fost adesea considerat unul dintre cele mai bune feluri de mâncare italiene de către mulți clienți.

2. Stocafi (tocană de pește)

Mâncarea tradițională a Stocafi este codul uscat gătit în vin roșu bogat, sos de roșii cu ceapă și usturoi, înainte de a fi completat cu măsline negre proaspete, creând un contrast de sare cu sosul bogat profund. Această tocană de pește este un alt aliment popular în Monaco și este în mod tradițional provincială în ingredientele sale, dar ambalează un pumn când este gătită împreună. Adesea servit cu pâine proaspătă, tocană îngrămădită deasupra; puteți găsi acest fel de mâncare în Franța și în nordul Italiei. Dar Monaco a îmbrățișat felul de mâncare ca al său, creând o masă umilă pentru a aduce împreună prieteni și familie.

3. Porchetta (carne de porc umplută)

Porchetta este în mod tradițional un fel de mâncare italiană, făcută din carne de porc dezosată, umplută cu ficat și fenicul sălbatic local, prăjit pe focul de lemne cu pielea aprinsă timp de cel puțin opt ore, creând un topit în gura ta, pentru care să mori. Datorită apropierii Monaco de granița cu Italia, acest fel de mâncare a fost adoptat de localnici, servit în mod tradițional pentru sărbători mari de familie, cum ar fi zilele de naștere și sărbătorile.

4. Brandamincium (tocană de cod sărată)

Brandamincium este pentru Monaco ceea ce reprezintă peștele și chipsurile pentru Marea Britanie. Acest cod de sare este gătit într-un sos bogat de smântână, ceapă și usturoi, servit cu o selecție de legume locale. Codul sărat tăie bogăția sosului de smântână pentru a crea un sentiment de umami care vă va face să vă doriți mai mult. Această masă ușoară și aromată este servită în mod tradițional la Crăciun, în săptămâna sfântă dinaintea Paștelui și în Postul Mare, când familiile se reunesc pentru a sărbători.

5. Barbagiuan (patiserie crocantă și prăjită)

Barbagiuanul este cel mai renumit fel de mâncare din Monaco, fiind adesea numit felul de mâncare național al Monaco. Această patiserie crocantă este umplută cu brânză elvețiană și ricotta, înainte de a fi rulată în patiserie și prăjită până când este crocantă de aur, cu umplutura care răsare. Acest fel de mâncare este atât de renumit în Monaco încât există o zi națională care sărbătorește această patiserie, pe 19 noiembrie în fiecare an, unde se mănâncă în tot Monaco.

6. Galapian (tarta de visine si migdale)

7. Pan Bagnat (sandwich mixt)

8. Fougasse (pâine plată)

Echivalentul francez cu focaccia italiană, Fougasse este o pâine proaspătă făcută cu orice, de la ierburi până la măsline, cu legături de ulei de măsline, adesea acoperit cu brânză și servit alături de salată proaspătă crocantă și faimosul Stocafi (tocană de pește). Această pâine, ca și focaccia, este bogată și densă, creând aluatul perfect pentru a curăța sosul din orice masă.

9. Socca (făină de făină de năut)

Socca este o mâncare populară de stradă care provine din Nisa, Franța; această pâine plată poate fi adaptată pentru a include orice arome pe care le doriți, de la ierburi la chili și măsline. Dar în centrul acesteia, Socca este făcut cu făină de naut, apă și ulei de măsline, fierte într-o tigaie de către vânzătorii ambulanți din Monaco. Exteriorul este renumit pentru că este clar și carbonizat, în timp ce interiorul este lăsat cremos. Servit cu un trandafir proaspăt, măsline, salată verde și un grup de prieteni buni, acesta este un fel de mâncare de împărțit.

10. Bouillabaisse

În timp ce vizitați Monaco, este imperativ să găsiți un restaurant local care să servească bouillabaisse autentice. Această tocană de pește delicioasă provine din regiunea sud-estului Franței. În mod tradițional, se face cu o varietate de legume la foc mic și cel puțin trei tipuri de pește, toate comune coastei mediteraneene franceze. Ceea ce îl face unic este faptul că peștele este adăugat încet și apoi scos din bulion înainte de a fi placat separat alături de tocană gustoasă. Unele restaurante care servesc acest fel de mâncare în Monaco includ, de asemenea, alte fructe de mare, cum ar fi crustaceele sau crabul, care se adaugă doar la aroma delicioasă și la aroma incredibilă a bulionului.

Mâncarea din spatele glamourului

Monaco ar putea fi bine cunoscut pentru stilul său de viață hedonist, dar sub strălucire și strălucire se află mâncarea tradițională, consistentă și reconfortantă, luată atât din Franța, cât și din Italia, de la nori delici de gnocchi la tocană consistentă și pâine proaspătă de împărțit cu prietenii și familia. Este mâncarea care a existat înainte ca Marina să devină un loc de joacă pentru iahturi, înainte de cazinouri și Marele Premiu - este mâncarea care a reunit oamenii de-a lungul anilor și va continua să o facă atât de mult în viitor.