Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primesc de la clienți, prieteni, familie - practic oricine ne încearcă vreodată morcovii - este de ce au morcovi atât de bine?

Adevărul este că morcovii noștri au un gust mai bun și cu atât mai mult iarna.

Este contra-intuitiv, dar amidonul prezent la recoltare se transformă în zaharuri pe parcursul sezonului de depozitare.

Și până în martie spunem „Uau! Morcovii aceștia au un gust uimitor! ”

De fapt, știu că acest lucru este adevărat, deoarece mulți dintre membrii noștri CSA ne spun că am făcut-o „Morcovi ruinați pentru ei după ce au fost membri ai CSA Winter”.

Pământul fermei noastre pare să iubească morcovii în creștere.

De aceea ele sunt cultura noastră de semnătură. (Și leguma mea preferată!)

Ideea agriculturii ecologice este că calitatea și sănătatea solului ajută la determinarea calității și gustului legumelor cultivate în acesta.

Aproximativ 85 la sută din recolta de morcovi din Statele Unite este cultivată în Bakersfield și California, în împrejurimi. Și pe baza recenziilor oamenilor despre morcovi din magazinul alimentar, solul lor nu iubește morcovii, așa cum o face Ripley Farm.

Poate ați observat o diferență de gust între grădinile proaspete și legumele de la magazinul alimentar?

degustare

10 moduri delicioase de a te bucura de cele mai bune degustări de morcovi

Această perioadă a anului este când morcovii au gustul maxim, așa că, dacă vă construiți oferta din CSA sau dacă doriți doar să obțineți mai mult din această dulceață aurie bogată în beta-caroten în viața voastră, această postare pe blog este pentru tu!

Îți împărtășesc 10 idei distractive preferate pentru a le folosi mai multe!

# 1 prăjit

Acesta este modul preferat al membrilor CSA pentru a ne bucura de morcovii proaspeți ai fermei noastre. Tăiați-le sau păstrați-le întregi dacă sunt bebelușe și aruncați-le cu sare și piper ca preparat cel mai de bază sau adăugați opțional usturoi, mărar sau miere pentru a le schimba. Se prăjește pe o foaie de copt la 400 de grade până se înmoaie. Deci, așa, atât de dulce!

Ce să faci cu resturile de legume prăjite?

  1. Le poți îngheța și după ce le prăjești.
  2. Sau purtați-le și folosiți-le ca bază de supă, așa cum face un membru CSA. Mmmm!
  3. Sau faceți supă de morcovi și roșii prăjite, care se găsește sub „Morcovi” în Galeria noastră de legume. (Puteți folosi roșii congelate sau conservate pentru asta!)

# 2 mărunțit

Curățați și tăiați morcovii folosind o răzătoare sau dacă faceți multe, în robotul de bucătărie. Puneți-le într-un recipient cu capac în frigider pentru a le avea la îndemână și utilizați-le după cum este necesar. Sincer, acesta este un mod minunat de a folosi morcovii la noi acasă. Constat că, atunci când le am mărunțite și gata de plecare, le adaug atât de multe lucruri! Iată câteva idei pentru a începe:

  1. Adăugați la tacos.
  2. Se adaugă la salate.
  3. Sau adăugați-le la slaw! Utilizați în combinație cu varză sau singur ... acesta este un mod minunat de a folosi acele pietre aromate. Faceți o salată din timp și se va păstra 3-5 zile la frigider. Lemony Coleslaw găsit sub „Varză” este ultima mea obsesie!

# 3 Tăiați cu baie

Curățați și tăiați morcovii în bețișoare, gata de mâncare și păstrați-le în frigider într-un recipient cu capac.

Știu cel puțin un membru CSA cu copii care face asta, iar copiii ei pot merge și să ia bastoane de morcovi ori de câte ori au nevoie de o gustare. Bună idee, nu? Asociați-l cu o idee de scufundare de mai jos și vă pot garanta că familia dvs. va mânca mai multe legume!

  1. Faceți o baie de casă. Iată tutorialul meu despre cum să o faci cu exemple de rețete. De obicei, fac una simplă și o țin la frigider pentru o gustare rapidă.
  2. Sau și mai simplu, înmuiați-vă bastoanele de morcov tăiate în unt de arahide sau alt unt de nuci. Mmmm! Surprinzător de bine, acest lucru a fost repezit rapid la noi acasă.

# 4 Prajituri/clătite vegetale

Aceasta este o modalitate excelentă de a consuma legume suplimentare pe care le puteți avea în frigider. Puteți folosi morcovii singuri sau în combinație cu alte legume, inclusiv dovlecei, sfeclă, cartofi, rați, ceapă, varză etc. etc. etc. pentru o clătită de legume cu gust minunat. Iată câteva exemple ale preferințelor familiei noastre:

  1. Încercați fructe cu coajă (și morcov), găsite sub „Kohlrabi”.
  2. Sau faceți clătite de legume, preferatele familiei noastre, găsite sub „Varză”. Cu siguranță preparați și sosul.

# 5 Suc

Recunosc, acest lucru necesită echipament special și de multe ori mă feresc să recomand rețete care să o facă, dar acesta merită o mențiune. Sucul de morcovi făcut cu morcovii noștri dulci este pur și simplu uimitor de bogat și dacă dețineți deja un storcător, trebuie să-l încercați! Sucul este o modalitate excelentă de a obține o mulțime de substanțe nutritive din morcovi fără a mesteca!

Și aceasta este luna pentru a o face! Farmer Gene împachetează sacii vrac cu morcovii noștri secundari, perfecte pentru pasionații de sucuri. Dacă vă vorbește acest lucru, verificați cum să le comandați aici.

# 6 Cu cereale

Aceasta este o opțiune excelentă, deoarece vă puteți bucura acum sau mai târziu. Briosele de morcovi și pâinea congelează bine, așa că, dacă nu le mâncați, aruncați-le în congelator!

  1. Gândiți-vă la brioșele de morcov,
  2. pâine cu morcov,
  3. tort de morcovi,
  4. sau chiar fulgi de ovăz ca în această rețetă pe care un membru CSA a distribuit-o săptămâna aceasta în grupul nostru privat de Facebook al CSA.

# 7 Hummus

Da! O modalitate excelentă de a vă crește consumul de legume. Scufundați mai multe legume și mai multe legume! Hummus este atât de ușor de făcut, nu vă lăsați mistuiți și simțiți că trebuie să-l cumpărați!

  1. Încercați această rețetă de morcov Hummus găsită sub „Morcovi”.
  2. Sau pur și simplu cumpărați/faceți un hummus și scufundați-vă bastoanele de morcov în el!

# 8 Înghețați pentru a vă bucura mai târziu

Dacă sunteți supraîncărcat cu morcovi, congelatorul poate fi o alegere bună. Pentru îngheț, aveți câteva opțiuni:

  1. Blanch și congelați: Morcovii pot fi gătite în apă clocotită timp de câteva minute, apoi puse într-o baie de gheață pentru a se răci și apoi aruncate într-o pungă de congelare pentru depozitare. Păstrați-l în congelator pentru următoarele 8-12 luni! Apoi scoateți-le pentru o garnitură simplă și rapidă de morcov cu miere și pătrunjel.
  2. Blanch, piure și congelați: Blanch și piure morcovi și le puteți folosi pentru un vas simplu „piure de morcov”, cu unt și sare. Sau folosiți-le ca prim aliment pentru bebeluși și împachetați-le într-o tavă cu cuburi de gheață. Face mâncarea de casă pentru bebeluși atât de ușoară!

# 9 murat

Da, puteți muri morcovi la fel ca castraveții și varza. Îi poți mura singuri sau îi poți adăuga la varza de kimchi! Iată modalitățile noastre preferate de a fermenta și de a muri morcovul rapid:

  1. Batoane de morcov curri (lacto-fermentate) găsite sub „Morcovi”
  2. Morcovi de ghimbir (fermentați cu lacto) găsiți sub „Morcovi”
  3. Murături de varză coreeană (Kimchi) găsite sub „Varză”
  4. Sau pur și simplu faceți murături frigider aka murături rapide folosind acest articol de blog tutorial.

Acestea sunt toate modalități ușoare și delicioase de a folosi morcovii. Veți fi surprins de cât de repede merg. (!)

Supa # 10

Ahh, cei care mă cunoașteți bine, știți că îmi place supa. Este mâncarea mea preferată. Iar morcovii sunt legumele meu preferat. Așa că, bineînțeles, a trebuit să economisesc cel mai bun pentru ultimul.

Deci, cu morcovii tăi, prepară supă de morcovi! Este atât de ușor, delicios și o modalitate excelentă de a consuma morcovi suplimentari și/sau de a include mai multe legume în dieta ta! Puteți chiar să vă înghețați supa de casă pentru mai târziu!

Este atât de greu de ales, dar iată câteva dintre rețetele preferate de supă de morcovi ale familiei noastre:

  1. Supă de Cilantro de morcovi găsită sub „Morcovi”
  2. Supă de ghimbir de morcovi găsită sub „Morcovi”
  3. Supă de morcovi curriți găsită sub „Morcovi”
  4. Sau chiar aruncați-le într-o supă de legume de bază în combinație cu alte legume de iarnă, cum ar fi cartofi, napi, ceapă, usturoi, varză etc. Nu pot merge prost cu aroma de grădină proaspătă!

Si asta e! Ce zici de asta ?! Îmi face să vreau să mă duc să mai gătesc niște morcovi!

Care este modul tău preferat de a consuma morcovi delicioși?