Urmeaza

alimentare

5 + 1 cafenele cu tematică literară pentru a încerca la Budapesta
Autor
Kinga Fegyó
Distribuiți articolul

Nu este vorba doar de mâncarea de sânge prăjit cu ceapă sau tocană de testicule de cocos: brânza de vaci zahăr, pâinea și picurarea sunt considerate ciudate de străini, relatează szeretlekmagyarorszag.hu.

Chiar dacă ați auzit vreodată de maghiari care au unele obiceiuri alimentare ciudate, poate fi greu de recunoscut: deoarece pâinea și picurarea cu ceapă purpurie, pastele cu semințe de mac, tripa sau rinichiul și creierul sunt atât de delicioase - ceea ce poate fi atât de ciudat despre ei ...? Cu toate acestea, străinii care cunosc cunoașterea bucătăriei și culturii maghiare cu siguranță acceptă cu greu mâncărurile, ingredientele, stilurile și obiceiurile alimentare maghiare tipice. Aici sunt cateva exemple.

1. Indiferent ce gătiți, punctul de plecare este întotdeauna grăsimile și ceapa

Maghiarii care locuiesc cu străini aud destul de des întrebarea șocată „prăjești din nou ceapa pe ulei (sau grăsimi)?” S-ar putea să nu ne lovească, dar majoritatea mâncărurilor noastre încep cu adevărat așa și acestea nu sunt doar tocănițe și ragouri, ci și supe și feluri de mâncare din legume.

2. Nu pot trăi fără boia

Boiaua proaspătă este ingredientul esențial al multor feluri de mâncare maghiare: gândiți-vă doar la lecsó, dar nici gulașul, tocanita și nici cartofii de boia nu ar exista fără pământ (Erős Pista, Édes Anna și numeroasele lor clone) și boia fierbinte. Doar pentru a menționa cele mai importante feluri de mâncare. Deci s-ar putea părea că boiaua predomină bucătăria maghiară. Există un substrat de adevăr în faptul că bucătăria maghiară se bazează pe Sfânta Treime a grăsimilor-ceapă-boia - dar cel puțin ele formează coloana vertebrală de bază a acesteia.

3. Punerea smântână în orice

Un străin poate observa imediat dragostea de smântână a maghiarilor de rând. În primul rând, există mai multe feluri de mâncare care trebuie să conțină smântână, dar în afară de acestea, de obicei, punem smântână pe fiecare fel de mâncare „fără motiv”. Poate fi boia de pui, lángos sau supă de fasole - dar cine nu a mâncat încă o cină bună cu smântână și ceapă? Este esențial și pe vârful tăiței cu brânză quark și clătitele cu brânză quark - acestea din urmă duc la următorul nostru punct.

4. Brânză de quark, ce este mai mult: brânză de quark îndulcită?

La fel ca smântâna, brânza de quark tip subțire și subțire este, de asemenea, o particularitate națională, ceva de genul acesta apare cu greu în afara bazinului carpatic. Deci, utilizarea autoletică, premeditată și constantă a acestui tip de brânză este deja suspectă în sine, dar nu este nimic în comparație cu faptul că punem și zahăr în ea ... și ciocolată în partea de sus ... creând astfel Túró Rudi.

5. Păsări fără control: tripă, rinichi și creier și tocană de testicule de cocoș!

Părțile comestibile ale animalelor se opresc de obicei la înălțimea picioarelor sau aripilor pentru un vest-european distins. Sunt șocați treptat de pulpa de pui sau de gizzard pusă în supă de bunicuță - dar acest lucru nu este nimic în comparație cu un rinichi și creier bun, sau tocană de testicule de cocoș! Bineînțeles, lista poate continua cu tocană de trapă, budincă de porc cu pettitoes și tocană de gizzard.

6. Consumarea grăsimilor solide - nu contează dacă o pui pe pâine, sau o numiți slănină și o puneți în gură bucată cu bucată

Șunca este, de asemenea, cunoscută la vest de Ungaria, dar mulți străini nu pot face față modului în care ungurii pot mânca slănina fără carne, 100% grăsimi. Pâinea și picurarea sau crăpăturile nu îmbunătățesc situația.

7. Delicatese de disznótor: sânge prăjit cu ceapă, cârnați de sânge, păsări

Mâncărurile din sărbătorile porcului și disznótor merită un paragraf propriu. Să măcelărești un porc în sine este înfricoșător și poate părea o tradiție barbară pentru unii dintre străinii ingenioși, dar dacă se dovedește ce feluri de mâncare sunt preparate în timpul acestui eveniment, șocul este garantat. Unii oameni chiar pun la îndoială existența sângelui prăjit cu ceapă ...

8. Mănâncând totul cu pâine - chiar și pâine cu pâine

Deși majoritatea cursurilor au garnituri „normale”, ungurii tind să culeagă în schimb o felie groasă de pâine. (Există unii radicali care mănâncă frecvent paste sau tăiței cu pâine - dar acesta este un exemplu extrem.) Totuși, este destul de ciudat pentru un străin faptul că maghiarii mănâncă în mod normal pâine cu orice supă sau chiar feluri de mâncare care sunt tăiate în ochii străinilor. (de exemplu, legume aburite sau prăjite).

9. Pastele cu semințe de mac, tabuul drogurilor

La vest de Ungaria, semințele de mac sunt aproape un tabu în bucătărie, deoarece numele plantei s-a împletit total cu opiul pe care îl conține și cu heroina făcută din acesta. Astfel, cel mult, toarnă un pic de semințe de mac în partea de sus a unor produse de patiserie ca decor, dar asta este tot. Străinii săraci nu știu că semințele de mac nu implică niciun pericol, așa că sunt de obicei șocați când aud despre felurile de mâncare maghiare cu semințe de mac ...

10. Diverse supe: în special cele reci, dulci, roz

Se poate spune că ungurii adoră supele: în comparație cu multe alte țări, ungurii mănâncă mult mai mult din acest fel de mâncare. Este în regulă, dar, în loc să servească ciorba obișnuită sărată fierbinte pentru primul fel, chelnerul servește un lichid roz rece, care este chiar dulce, străinii se așează pe călcâie. Ei pot face față mai bine la sfârșitul cursurilor, ca desert ...

Termenul „străini” este, desigur, foarte general aici, în special pentru turiștii și studenții care vin din țările occidentale. În plus, există multe persoane deschise și flexibile printre ei, cărora le place să descopere bucătăria maghiară. La fel ca mulți unguri care nu ar gusta niciodată rinichiul și creierul, sau tocană de testicul cocoș. Prin urmare, această listă este foarte subiectivă, vă rugăm să o citiți așa.

Imagine prezentată: Wiki Commons de Par Tivadar

20 de comentarii

Brânza Quark nu este absolut cea pe care o folosesc ungurii. Nici macar branza de vaci. Cel pe care îl folosesc este în special brânza de vaci cu caș uscat.

Brânza Quark nu este absolut cea pe care o folosesc ungurii. Nici macar branza de vaci. Cel pe care îl folosesc este în special brânza de vaci cu caș uscat.

Brânză Quark? Ce este asta ? Ohhh te referi la brânză de vaci uscată!

Brânză Quark? Ce este asta ? Ohhh vrei să spui brânză de vaci uscată!

Majoritatea articolului sunt informații false.
1. Există sute de feluri de mâncare care nu au boia.
2. Utilizarea des a cepei nu este o practică maghiară. Fiind bucătar știu că multe bucătării folosesc o mulțime de ceapă.
3. Da, folosim des smântână des, dar și alte bucătării; Mexican, american, german, polonez și așa mai departe
4. Nu folosim quark sau brânză de vaci. Folosim așa-numitul Turo, care seamănă mai mult cu brânza Pot. Brânza de vaci se face cu o cultură diferită de bacterii.
5. Supele de fructe reci sunt cunoscute în multe bucătării.
Deci, ce face diferit bucătăria maghiară? Utilizarea combinației de condimente și ierburi, rețetele care provin din cultura maghiară și dragostea de gătit pentru familie.

Majoritatea articolului sunt informații false.
1. Există sute de feluri de mâncare care nu au boia.
2. Utilizarea des a cepei nu este o practică maghiară. Fiind bucătar știu că multe bucătării folosesc o mulțime de ceapă.
3. Da, folosim des smântână des, dar și alte bucătării; Mexican, american, german, polonez și așa mai departe
4. Nu folosim quark sau brânză de vaci. Folosim așa-numitul Turo, care seamănă mai mult cu brânza Pot. Brânza de vaci se face cu o cultură diferită de bacterii.
5. Supele de fructe reci sunt cunoscute în multe bucătării.
Deci, ce face diferit bucătăria maghiară? Utilizarea combinației de condimente și ierburi, rețetele care provin din cultura maghiară și dragostea de gătit pentru familie.

Sângele prăjit nu ar trebui să fie dezgustător sau șocant pentru niciun străin, „budinca neagră”
l-ai numit) și în țările occidentale este făcut din sânge.

Sângele prăjit nu ar trebui să fie dezgustător sau șocant pentru niciun străin, „budinca neagră”
l-ai numit) și în țările occidentale este făcut din sânge.

Se numește brânză de fermier pe aici (SUA). Cumpărăm aici pentru a face crapes k crarözött sau túrós.

Se numește brânză de fermier pe aici (SUA). Cumpărăm aici pentru a face crapes k crarözött sau túrós.

În Anglia, un „butty” de grăsime de slănină este foarte popular…. Mai ales în rândul clasei muncitoare ... Prăjituri de ceai sau pâine ...

În Anglia, un „butty” de grăsime de slănină este foarte popular…. Mai ales în rândul clasei muncitoare ... Prăjituri de ceai sau pâine ...

Am fost crescut de acea mâncare care-mi place încă să întâlnesc o persoană care nu aprecia mâncarea noastră

Am fost crescut de acea mâncare care-mi place încă să întâlnesc o persoană care nu aprecia mâncarea noastră

Am locuit în Ungaria de câteva perioade de trei luni și am călătorit acolo de 10 până la 12 ori. Mâncarea, oamenii, muzica sunt minunate. Am învățat să prepar multe dintre aceste feluri de mâncare și familia mea le iubește. Săptămâna asta voi face murături de vară, da.

Am locuit în Ungaria de câteva perioade de trei luni și am călătorit acolo de 10 până la 12 ori. Mâncarea, oamenii, muzica sunt minunate. Am învățat să prepar multe dintre aceste feluri de mâncare și familia mea le iubește. Săptămâna asta voi face murături de vară, da.

Am fost acolo, am făcut asta, am primit tricoul. Am mâncat totul, am făcut multe feluri de mâncare și vă bucurați de gătit afară într-o oală, cum ar fi prima imagine, chiar și în iarna rece și vă place foarte mult. Și, bineînțeles, vărul maghiar este mult mai mult decât asta.

Maghiarii sunt fursecuri gourmet și știu că ambele bunicii au făcut retete delicioase. și multe intrări - parte surprinzătoare, nu foloseau nici o carte de bucate - eram licky să am bunicile până la vârsta mea adultă - încă mai am o bucată de tăiere a bunicilor - alimentele lor nu erau grase - aș numi-o bucătărie-