face

Nu contează cum te uiți la el, sushi este distractiv! Este distractiv să mergeți la un restaurant cu sushi, este distractiv să mâncați sushi și să explorați noi arome și texturi - și dacă nu l-ați încercat niciodată - sushi este distractiv de făcut!

Înainte de a începe călătoria dvs. de sushi, haideți să facem un lucru direct, devenirea unui maestru sushi poate dura toată viața și, deși poate fi dificil să ajungeți acasă la sushi în stil restaurant, acesta este cu atât mai mult motivul pentru începe să exersezi acum și ia asta primul pas! În urma noastră ghid pentru începători la a face sushi de casă, vom prezenta elementele de bază și de unde să începem, astfel încât să puteți deveni un itamae în cel mai scurt timp.

Pasul 1: Sushi Rice

Cea mai importantă parte a rulourilor de casă este a ta orez sushi! Veți avea nevoie de orezul potrivit și de stilul potrivit de gătit. Orezul vine într-o varietate de lungimi și dimensiuni diferite, deci este important să folosiți orez cu bob scurt pentru muncă, deoarece devine un orez lipicios când este gătit. Această lipiciositate provine din cantitatea mare de amidon numită amilopectină, care ajută orezul să se formeze mai mult compact, delicat, fraged și cremos textura, spre deosebire de orezul cu bob lung, care are mai puțin amidon și rămâne separat.

Sushi italian cu orez cu cereale scurte

Folosim orezul cu cereale scurte Carolina®, care este special creat pentru a face sushi și este un element de bază pentru alții Inspirat asiatic feluri de mâncare precum bibimbap și onigiri.

Pasul 2: clătiți și repetați

Primul pas pentru a vă pregăti orez cu bob scurt este să-l clătiți cu apă rece. La început poate părea lăptos, dar continuați să-l clătiți până când apa este limpede și transparentă. Acest lucru ajută la clar de pe orice exces de amidon din granulele de orez înainte de gătit. După, utilizați un recipient sigilat cu vaporii de apă nu pot scăpa, cum ar fi un aragaz japonez de orez (suihanki), o oală instant sau oală sub presiune. Nu uitați acel detaliu important, oricât de nesemnificativ ar părea, credeți-ne că ajută orezul să se gătească perfect pentru sushi. În timp ce orezul dvs. este gătit, începeți pregătindu-vă mixul de oțet de orez, sare și zahăr, care vă vor ajuta să oferiți orezului aroma și aroma caracteristică.

Pasul 3: Amestecat, nu agitat

Când sumeshi-orezul sushi - este gătit, va trebui să-l amestecați astfel încât să piardă orice exces de umiditate și să se răcească. În mod tradițional, acest proces se desfășura într-un castron de lemn numit a hangiri iar orezul ar fi amestecat cu o paletă de lemn numită a shamoji. După agitare, adăuga în pregătit pansament amestecați și lăsați-l să se răcească mai mult înainte de al manipula Pentru a fi un adevărat profesionist, utilizați un uchiwa sau ventilator tradițional de hârtie și bambus pentru a ajuta la aerisirea acestuia înainte de manipulare.

Rolluri de sushi de ton și avocado

Pasul 4: Manipulați cu grijă

În zilele noastre, nu este nevoie să aveți toate instrumente tradiționale japoneze pentru a face sushi grozav - deși arată mai cool. Mai important, manipulați-vă cu atenție ingredientele și urmează instrucțiunile a face un bun sumeshi. Încercați diferite rețete pentru a vedea care este cea mai bună pentru dvs.! Puteți chiar să luați în considerare investițiile într-un suihanki pentru toate mesele dvs. sushi sau un set bun de hocho - Cuțite japoneze - care sunt adevăratul „suflet” al oricărui realizat itamae .

Ia Rolling

Dacă ești începător sau pur și simplu iubesc legumele, poate doriți să rămâneți cu o simplă rolă de sushi vegetariană. Găsiți foi de alge nori pentru a face sushi și înfășurați ingredientele preferate, cum ar fi morcov, castraveți, cremă de brânză sau guacamole. Această rețetă este excelentă pentru cei cărora nu le puteți pune ușor mâna pe peștele de calitate sushi. Testați-vă abilitățile de manipulare a makisu sau băț de bambus, pentru rularea sushi-ului și serviți totul cu un sos de soia bun, wasabi și ghimbir și sunteți gata.

Dacă vă simțiți la îndemâna de a utiliza pește de calitate sushi, încercați sushi din boabe autentice cu ton și avocado învelite în foi de alge marine nori. Această rolă este destul de elegantă și ușor de preparat. După ce ați însușit elementele de bază, încercați să adăugați ingrediente noi și inspirați-vă din rolele dvs. preferate de restaurante sushi.

Curry Salmon Sushi Stacks

Gândiți-vă în afara cutiei sau a foii nori și ia sushi-ul cu o crestătură cu aceste stive de orez sushi cu somon curry. Lăsați-l pe nori și creați un spectacol-oprire teanc de arome dulci și sărate.

Ce mai astepti? Începeți să vă rostogoliți pe una dintre sugestiile noastre de sushi sau încercați-vă la ceva nou, atâta timp cât aveți orezul sushi potrivit!

Asigura-te ca țineți acest ghid la îndemână atunci când faceți sushi, astfel încât să nu uitați elementele de bază. Totul începe cu un pas înainte în călătoria dvs. spre a deveni stăpânul propriei dvs. sushiya sau bucătărie sushi. Campanie!