Distrați-vă cu bucătăria în Seoul, Coreea de Sud

alimente

Getty Images/Loop Images/Iksung Nah

Seul este un paradis al mâncărurilor, în special pentru cei cărora le place să se delecteze cu mâncarea locală de stradă pentru a profita de tariful local aromat la prețuri potrivite pentru portofel. O mulțime de mâncare vine aici cu o lovitură picantă - dar nu toate. Multe pot fi personalizate după gusturile dvs., în funcție de nivelul de toleranță la condimente. În afară de condimente, o mare parte din mâncarea pe care o veți găsi în Seul este reconfortantă, simplă și, în multe cazuri, distractivă de mâncat. Nu sunteți sigur de unde să începeți? Iată 12 feluri de mâncare esențiale pentru a încerca în Seul la următoarea vizită.

Bibimbap

Colorat, sănătos, distractiv de mâncat și ușor de adaptat la multe preferințe alimentare și dietetice, bibimbap este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Coreea și foarte ușor de găsit în Seul. Bibimbap este format din orez, acoperit cu o varietate de legume, de multe ori carne de vită, și vine cu un ou prăjit deasupra. Întregul castron este amestecat cu gochujang (pastă de chili coreeană) și aruncat împreună pentru a crea o combinație savuroasă, aromată, care se umple fără a fi prea grea.

Unele restaurante oferă o mâncare mai tradițională, în timp ce altele schimbă carnea de vită cu alte proteine, cum ar fi caracatița sau alte opțiuni unice. Indiferent de opțiunile pe care le alegeți, felul de mâncare vă va plăcea cu siguranță majorității palatelor și îl veți găsi oriunde, de la restaurante cu speranță în zid până la unități mai de lux.

Kimchi

Probabil cea mai excelentă mâncare coreeană de pe această listă, kimchi este ceva care se potrivește cu aproape tot din Coreea și o masă este adesea considerată incompletă fără ea. Antichidul picant și ușor acru fermentat este, de asemenea, cunoscut pentru a avea mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv cele atribuite bacteriilor sănătoase care provin din procesul de fermentare.

Kimchiul este cel mai adesea făcut cu varză, dar există o varietate de moduri de a-l face, inclusiv cu castravete sau ridiche coreeană. Se mănâncă alături de masă sau se amestecă cu orez, adăugând o lovitură plăcută și picantă la orice mâncați. Puteți afla mai multe despre kimchi la Muzeul Kimchi din Seul, care oferă chiar și vizitatorilor șansa de a le face singuri.

Tteokbokki

Acesta este unul dintre cele mai frecvente alimente pe care le veți vedea în Seul fiind vândute de vânzătorii ambulanți. Localnicii trec pe drumul spre casă de la serviciu sau la prânz pentru prăjituri cilindrice de orez, prăjitură triunghiulară de pește și legume, gătite în sos picant și ușor dulce de chili roșu, care oferă o masă aromată și accesibilă, fie în deplasare, fie pentru a lua acasă.

Kimbap

S-ar putea să mergeți lângă un furnizor care vinde kimbap (numit și gimbap) și să presupuneți din greșeală că v-ați împiedicat de o căruță cu sushi. Nu v-ați înșela complet - kimbap este de fapt supranumit „sushi coreean”, deoarece cele două feluri de mâncare sunt atât de asemănătoare. Această gustare rapidă, în mișcare sau pick-me-up între mese, constă din orez rulat cu o gamă largă de umpluturi (de la morcovi și castraveți, până la carne de vită sau fâșii de omletă) și înfășurat în alge marine. Kim (sau gim) înseamnă alge în coreeană, iar bap înseamnă orez. Acesta este un fel de mâncare mai casual decât omologul său japonez, kimbap fiind tratat aproape ca un sandviș și menit să fie mâncat cu mâinile tale.

Pui prăjit coreean

Unul dintre cele mai populare alimente din Seul este carnea de pui prăjită coreeană (numită, destul de amuzant, KFC sau doar „chikin”) și o puteți găsi oriunde în oraș, de la magazine fără nume, găuri în zid până la fântâni -restaurante de relaxare cunoscute. Dar acesta nu este orice pui prăjit. KFC este prăjit de două ori și iese mai ușor și mai crocant decât ceea ce veți găsi în America de Nord, carnea în sine păstrându-și suculența. A merge pentru KFC este adesea o activitate socială în Seul, însoțită de o bere rece (sau două).

Bulgogi

Acest fel de mâncare de vită la grătar, marinată este unul dintre cele mai populare preparate din carne coreene. Carnea de vită este feliată subțire și pusă într-o marinată care constă de obicei într-o combinație de sos de soia, ulei de susan, zahăr și, uneori, pere coreene și ghimbir. Deoarece carnea de vită este tăiată atât de subțire, nu este nevoie să se marineze mult timp și vasul este cel mai adesea la grătar (deși poate fi prăjit și în tigaie).

Veți găsi bulgogi servit cu orez sau ca învelișuri de salată cu diferite toppinguri, cum ar fi ceapa, felii de legume și kimchi.

„Jeon” este un termen care înseamnă practic o clătită coreeană sărată, adesea consumată ca gustare sau aperitiv. S-ar putea să vă gândiți la versiunea îmbibată cu sirop pe care ați putea să o comandați la brunch în America de Nord, dar acest lucru este puțin diferit. În acest caz, carnea, fructele de mare, legumele și ouăle sunt amestecate cu aluat de făină și apoi prajite cu ulei. În funcție de ingredientele alese, clătitele sunt denumite diferit. De exemplu, un pajion se face cu ceapă de primăvară, iar un kimchi jeon se face cu kimchi. Aceasta este o gustare excelentă între mese pentru a încerca în timp ce explorați Seoul și este la fel de gustoasă pe cât de distractivă este să mâncați.

Twigim

Cui nu îi plac mâncărurile prăjite? OK, există oameni care ar putea renunța, dar, în cea mai mare parte, lucrurile prăjite sunt întotdeauna o alegere populară. Twigim este o mâncare populară de stradă găsită în Seul și considerată un acompaniament ideal pentru o bere rece. Adesea denumit tempura coreeană, acest fel de mâncare este în esență articole, inclusiv cartofi dulci, ouă, creveți, pește și legume asortate, acoperite cu un aluat de făină și prăjite. În piețe și la tarabele stradale, veți vedea căruțe îngrămădite cu crenguțe strălucitoare - o gustare tentantă la prețuri avantajoase.

Hotteok

Cauti ceva care sa-ti satisfaca dintii dulci din Seul? Nu căutați mai departe decât hotteok, ușor de găsit în multe piețe și tarabe de street-food. Aceste delicii dulci și satisfăcătoare constau dintr-o clătită pe bază de aluat, umplută cu zahăr și scorțișoară și, uneori, nuci sau alte ingrediente dulci care se prăjesc, rezultând un exterior plăcut crocant și un interior moale, lipicios. Se pot găsi și cu umplutură sărată.

Dakkochi

O altă mâncare populară de stradă din Seul, dakkochi, oferă o gustare ușoară din mers sau o masă mică atunci când doriți ceva care să conțină multă aromă, dar care să nu fie prea greu. Acest fel de mâncare, în principiu frigarui de pui la grătar cu ceapă de primăvară într-o marinată picantă și picantă, poate fi găsit în tot orașul și face o gustare simplă, dar satisfăcătoare sau o masă mică.

Japchae

Sănătos și plin de legume, japchae este format din tăiței de cartofi dulci (sau tăiței de sticlă) prăjiți cu ulei de susan cu nuci și legume și carne de vită feliate subțire. Tăiței în sine sunt puțin dulci și ușor masticabili, iar felul de mâncare este adesea garnisit cu semințe de susan. Deoarece tăiței nu sunt pastele dvs. tipice pe bază de grâu, felul de mâncare este ușor revigorant, dar satisfăcător.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, pâine cu ouă coreeană, este o mâncare de stradă reconfortantă găsită peste tot în Seul și o gustare populară în lunile mai reci de iarnă. Când îl vezi pe Gyeran bbang în tarabele cu alimente, practic pare a fi o brioșă alungită, acoperită cu un ou - și în esență este ceea ce este. Veți obține o brioșă moale, cu aromă simplă (ca în, nu prea dulce, nu prea savuros) cu un ou întreg fie în interior, fie așezat chiar deasupra. Este o gustare ușoară pe care o puteți mânca din mers, pentru o creștere rapidă a energiei în timp ce vizitați.