Deci, ai decis să crești dovlecei și acum ai un surplus de dovlecei? Nu vă faceți griji, draga mea! Continuați să citiți pentru 12 rețete ușoare care vor folosi acest surplus la o bună utilizare și vă vor permite să îl modificați, astfel încât să nu mâncați prea mult din același fel de mâncare!

moduri

1. Mănâncă așa cum este!

Nu există nicio îndoială, dovlecelul este o legumă răcoritoare și răcoritoare și este minunată pe cont propriu. În timp ce o puteți acoperi cu maionul preferat sau sosul de salată, dovleceii fac o crudité excelentă de legume. Împreună cu morcovii tăiați felii, cuke și ardei, puteți face un platou de legume cu humusul dvs. preferat, cu brânză sau cu baie. Încercați această rețetă simplă de guacamole de casă. S-ar putea să doriți să dublați sau să triplați rețeta dacă există o acțiune de petrecere!

Guacamole simplu

• 2 avocado
• 2 roșii mici, curățate și împinse prin sită pentru a îndepărta semințele *
• 1 linguriță de suc de lămâie
• 1 linguriță suc de lămâie
• 1 linguriță sare de mare sau după gust

Piure într-un robot de bucătărie.
* Puteți, de asemenea, să faceți piure de roșii într-un robot de bucătărie, să turnați într-o pungă de lapte cu nuci și să stoarceți sucul. Cojile și semințele vor fi lăsate în punga de lapte cu nuci!

2. Bateți niște humus de dovlecei

Da, puteți face hummus fără naut! Introduceți dovleceii, adăugați niște ierburi și semințe și voila! Simțiți-vă liber să folosiți această răspândire în ideea anterioară menționată (adică utilizați acest humus zuke pe dovlecei!).

Herby Zucchini Hummus

• 3 dovlecei mijlocii-mari, curățați și tocați
• 1 mână fiecare coriandru proaspăt, pătrunjel și mărar
• 4 linguri de semințe de floarea-soarelui și de dovleac (înmuiate 4 ore și scurse înainte de utilizare)
• 4 linguri de semințe de susan-> măcinați semințele într-o moară de cafea înainte de utilizare
• 1 lingură de miso
• Un strop de tamari (fără grâu pentru cei cu alergii la gluten)
• După gust: sare de mare aromată de ghimbir, curcuma și Herbamare

Amestecați toate ingredientele într-un robot de bucătărie până atinge o consistență lină, adăugând o notă de ghimbir, curcumă și sare de mare Herbamare după gust.

3. Noodle ‘Em And Eat Like Pasta

Folosind un spiralizator, este ușor să transformați dovleceii în tăiței. Apoi pur și simplu adăugați sosul de paste preferat și gata! În zilele călduroase de vară, să aveți un sos de paste de temperatură în cameră peste tăiței este răcoritor, dar vă puteți încălzi și sosul. Un sos Alfredo are, de asemenea, un gust frumos.

4. Faceți Lasagna fără coacere

Da, fidea cu lasagna se face de obicei cu făină, dar această versiune ușor de realizat nu necesită deloc gătit (asigurați-vă că aveți la dispoziție niște sos de paste).

Lasagna ușoară fără coacere vegetală

• 4-6 dovlecei mari
• 1 grămadă de kale
• 3-4 linguri de suc de lămâie
• 1-2 lingurițe sare de mare
• Sosul tău preferat de roșii
• Mozzarella mărunțită sau brânză cheddar sau brânză mărunțită vegană

Scoateți tulpinile din frunzele de kale cu un cuțit sau rupeți frunzele din tulpini. Se amestecă frunzele de kale cu suc de lămâie și sare în robotul de bucătărie. Se lasă la marinat să se înmoaie, aproximativ 15 minute. Între timp, curățați dovleceii. Folosind o mandolină sau un cojitor, tăiați dovleceii în benzi lungi pe lungime. Când ajungeți la semințe, faceți cealaltă parte (fără semințe în felii; păstrați acești biți pentru altă rețetă). Într-o tigaie pătrată, acoperiți feliile de dovlecei ușor suprapuse pentru a acoperi fundul (tăiați feliile pentru a se potrivi tigaia după cum este necesar). Puteți adăuga un al doilea strat de „tăiței lasagna” de dovlecei, dacă doriți. Se pune sos de roșii peste tăiței de dovlecei. Apoi, adăugați un strat de varză marinată, apoi acoperiți cu un strat de brânză mărunțită. Acoperiți cu un strat de felii de dovlecei suprapuse. Repetați acest proces a doua sau a treia oară (sos, kale și brânză apoi felii de dovlecei). Se acoperă cu un ultim strat de sos de roșii. Serviți sau puneți la frigider înainte de servire. Tăiați în bucăți pătrate și ridicați-o cu o spatulă.

Sfat: dacă descoperiți că lasagna se destramă prea ușor, căptușiți mai întâi tava pătrată cu hârtie pergament înainte de a face lasagna. Dați la frigider pentru a seta. Ridicați ușor lasagna (cu hârtia pergament) pe o farfurie de servire și tăiați-o în pătrate înainte de servire. Împingerea ușoară în jos a fiecărui strat în timp ce faceți lasagna va ajuta, de asemenea, la fel ca asigurarea faptului că sosul de roșii pe care îl utilizați este gros și nu pe partea care curge.

Variație: presărați drojdie nutrițională pe stratul superior de sos de roșii.
Variație: adăugați 1/3-1/2 cană drojdie nutritivă la sosul de roșii pentru a-i da o senzație de brânză.
Variație: utilizați spanac în loc de varză sau utilizați o combinație de spanac/varza.
Variație: utilizați pateul preferat de nuci în locul brânzei.

5. Faceți rulouri de dovlecei


Aceste aperitive sunt ușor de făcut și arată și ele elegante.

Morcov și sfeclă de dovlecei

• 2-3 dovlecei
• 1-2 sfeclă, decojite și spiralate în păr de înger
• 1-2 morcovi, curățați și spiralați în păr de înger
• Hummus-ul tău preferat, pateu, tartin de brânză sau pate de nuci

Curățați dovleceii. Feliați longitudinal în benzi lungi folosind o mandolină sau un cojitor. Când ajungeți la semințe, întoarceți dovleceii și continuați să feliați longitudinal în benzi lungi (fără semințe în felii; păstrați acești biți pentru alte rețete). Puneți 1/8-1/4 lingurițe din paste preferate sau întindeți pe marginea unei felii de dovlecei cea mai apropiată de dvs. Adăugați un vârf de „tăiței” de sfeclă sau „tăiței” de morcov sau ambele pe partea de sus a tartinei, puțin mai mult în partea stângă (doriți ca tăiței să rămână în rulou, dar și să iasă afară). Rulați strâns și ridicați rola în sus. Folosiți o parte din răspândire pentru a evita ca marginile să se anuleze. Alternativ, utilizați o scobitoare pentru a menține marginile unite sau lăsați rolele cu cusătura în jos.

Notă: utilizarea mănușilor atunci când lucrați cu sfeclă este o idee bună pentru a împiedica pătarea mâinilor.

6. Suc „Em

Timp de smoothie. Zucchinisul ia aproape ca cukes, deci de ce să nu preparați sucuri vegetale, așa:

Tomato și Zuke Refresher

• 3 roșii, curățate dacă doriți, și tocate
• 1 dovlecel, curățat dacă doriți, și tocat

Se amestecă într-un blender de mare viteză și se servește.

Varianta: Adăugați 1 dovlecel suplimentar și 1 grămadă de țelină. Se amestecă într-un blender de mare viteză și se bea ca un smoothie, sau se strecoară printr-o pungă de lapte cu nuci și se bea ca suc.

7. Zucchini Surplus Lovin ’In The Cup: Make Up A Lot of Zuke Muffins

Sperăm că i-ați învățat pe copii că legumele precum dovlecelul sunt pline de substanțe nutritive și nu le va deranja să vă ajute să faceți aceste num-nums.

Muffins de dovlecei smochini

Ingrediente uscate
• 1 3/4 cani de făină de orez brun
• 2 linguri de in macinat
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1/2 ceașcă de smochine uscate pulsate până la bucăți mici în robotul de bucătărie SAU stafide
• 1/2 linguriță praf de copt (opțional)
• 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)

Ingrediente umede
• 1 cană dovlecel mărunțit
• 1/2 cană de lapte sau lapte ne lactat
• 1/3 cană sirop de arțar SAU zahăr de cocos
• 1/3 cană apă
• 1 linguriță de vanilie
• 2 linguri de ulei de cocos (opțional)
• Stevia, după gust, după dorință

Se amestecă ingredientele uscate și apoi se amestecă ingredientele umede într-un castron separat. Se toarnă umed peste uscat și se amestecă până se combină. Gustați aluatul de testare și adăugați stevia, dacă este necesar, la gustul dvs. dulce. Se toarnă aluatul într-o formă de 12 brioșe tapetată cu cupe de brioșe pe bază de soia sau unsă cu ulei de cocos. Coaceți la 18-23 minute la 350 ° F sau până când ați terminat.

Note și variații: 1-Bicarbonatul de sodiu și pulberea trebuie să contribuie la creșterea aluatului, cu toate acestea aceste săruri adăugate pot fi omise, deoarece aluatul nu va crește oricum în aceste numere inimioare! 2- Uleiul de cocos poate fi omis cu ușurință. Grăsimea ajută la conferirea bogăției acestei rețete. Puteți înlocui uleiul cu 2 lingurițe de apă sau lapte sau îl puteți lăsa complet. 3- Dacă utilizați zahăr de nucă de cocos și vi se pare aluatul prea gros, pur și simplu adăugați în aproximativ 1/4 cană mai multă apă sau lapte. 4- Dacă doriți să folosiți 2 ouă în această rețetă, omiteți inul (în ingredientele uscate) și 1/3 cană de apă (în ingredientele umede). 5- Pentru o versiune mai dulce, folosiți 1/2 ceașcă chipsuri de ciocolată în loc de smochine.

8. Lucruri „Em

La fel ca ardeii umpluți sau roșiile, dar acestea sunt mai mult ca bărcile de dovlecei. Cum? Pur și simplu scoateți semințele cărnoase, adăugați-le în boabele fierte preferate și gătiți-le! Încercați să le umpleți cu această rețetă Quinoa Tabbouleh. Puteți utiliza quinoa încolțită sau neprodușită *. Dacă utilizați quinoa neprăștiată, clătiți-o bine înainte de a găti. Rețineți că quinoa încolțită are un gust plăcut, asemănător porumbului. Această rețetă este, de asemenea, excelentă ca o salată pe cont propriu!

Quinoa Tabbouleh

Salata
• 4 cani de quinoa încolțită sau gătită *
• 3/4 cană de linte încolțită sau gătită SAU fasole mung SAU o combinație
• 1 pachet 200g roșii cherry SAU 3 roșii Roma cubulețe mici
• 4-5 bețișoare de țelină, tăiate cubulețe mici
• 2 medii SAU 1 castraveți mari SAU dovlecei, tăiați cubulețe mici
• 1/2 ceapă roșie, cubulețe mici
• 1 mână de pătrunjel proaspăt SAU coriandru SAU o combinație
• 1-2 linguri de frunze de mentă proaspete, tocate fin
• 2 linguri de mărar proaspăt tocat (opțional, dar folosiți-l dacă aveți)
• 3/4 cană stafide SAU afine SAU o combinație, pentru dulceață
• 1/2 linguriță sare de mare sau după gust

Se amestecă toate împreună.

Vinaigreta
• 1/4 cană de semințe de susan-> măcinați într-o moară de cafea
• Suc de 2 lămâi sau 1/4 cană
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 1-2 lingurițe Herbamare SAU sare de mare
• 1/8 cană de apă sau mai mult, pentru consistență

Bateți dressingul într-un blender de mare viteză și turnați peste salată; amesteca bine. Se da la frigider cateva ore pentru a lasa la marinat. Se servește ca atare sau se completează în dovlecei, roșii sau ardei gras.

Pentru a găti: așezați bărcile umplute cu dovlecei tăiate cu fața în sus într-o tigaie mare sau într-o foaie de prăjitură cu pergament. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la 375 ° F timp de aproximativ 30 de minute. Scoateți folia și coaceți încă 8-10 minute.

* Pentru a încolți quinoa: înmuiați 2 căni de quinoa într-un borcan de mason de 1 litru 8 ore sau peste noapte. Folosind o sită cu plasă fină, scurgeți și clătiți quinoa de mai multe ori până când apa curge limpede. Lăsați quinoa să stea în borcan timp de aproximativ 24 de ore. Veți vedea „cozi” sau germeni formându-se. Clătiți înainte de utilizare.

9. Mergeți nebun peste cartofi prăjiți

În loc de tariful obișnuit de cartofi, încercați această rețetă ușor de făcut.

Fructe de dovlecei

• 2 dovlecei
• 2 linguri de ulei de cocos, topit
• 1/2 cană pesmet (fără gluten pentru cei alergici) sau mai mult, după cum este necesar

Curățați dovleceii și tăiați-le în rondele sau julienne-le. Aruncați-le cu ulei de nucă de cocos, apoi înmuiați-le pentru a le acoperi în pesmet. Așezați cartofii prăjiți pe foi de prăjitură (sau folosiți covoare din silicon) și coaceți la 4-30 ° F 20-30 min.

10. Pickle 'Em

Da, la fel ca și cukes, puteți face murături din acestea. De asemenea, ușor de păros și vor păstra la frigider până la 3 luni. Această versiune folosește oțet de cidru de mere prietenos cu probiotice cu „mamă” și folosește mai puțin zahăr în comparație cu alte rețete. Simțiți-vă liber să experimentați această rețetă și să o schimbați după cum doriți!

Murături de dovlecei

• 2 kg. dovlecei mici, marginile tăiate și tăiate subțire
• 1 ceapă galbenă, feliată subțire SAU 1 1/4 cană arpagic tocat
• 2 linguri de sare de mare
• 2 căni de oțet de mere cu „mamă”
• 1/2 cană de apă de izvor
• 1/4-1/2 cană zahăr de cocos
• Aproximativ o duzină de ramuri de mărar SAU 3-4 ramuri de rozmarin + 6-8 frunze de salvie
• 2 lingurițe de semințe de muștar (opțional)

Faceți o baie rece de apă sărată: într-un castron, adăugați sarea la feliile de dovlecei și ceapă și masați cu degetele; apoi se acoperă cu apă rece și gheață și se lasă să stea 1 oră. Între timp, asigurați-vă îngrijirea: dizolvați zahărul în apă lăsându-l ușor să fiarbă și apoi fierbeți cam 3-4 minute. Lăsați-l să se răcească până se încălzește. Încălziți ușor oțetul de cidru de mere până la degetul fierbinte într-o oală separată; apoi adăugați oțetul de cenușă de mere în apa cu zahăr.

Scurgeți apa și gheața de dovlecei și ceapă. Îndepărtați feliile cu prosoape de hârtie sau cu prosoape curate. Adăugați-le la îngrijirea zaharată. Împărțiți amestecul în mod egal și transferați în borcane de zidărie sterilizate. La frigider 2-3 zile înainte de a mânca. Murăturile se vor păstra aproximativ 2-3 luni la frigider.

Notă: le puteți face și fără ceapă. Dacă preferați un gust mai dulce, puteți adăuga până la 1 cană de zahăr de cocos.

11. Înghețați-l

Da, dovleceii sunt congelabili, ceea ce înseamnă că o puteți folosi în viitoarele rețete venite iarna. Pur și simplu tăiați în rondele și plasați-le pe o foaie de cookie. Lăsați să înghețe apoi transferați rundele într-o pungă de depozitare a congelatorului și păstrați-le înghețate.

12. Fii creativ

Iată câteva alte idei despre ce puteți face cu dovleceii:

• Clasicul: tocați-le și adăugați-le în supe și tocănițe
• The Modern: adăugați dovleceii tăiați subțire sub formă de topping pe pizza de casă
• Jamboree BBQ: grill’em. Le puteți mânca așa cum este sau le puteți umple ca în ideea # 8. De făcut: tăiați capetele și scoateți semințele. Grătiți 3-5 minute la foc mediu-mare. Umpleți-le și grătiți-le încă 8-10 minute.
• The High-End Soiree: faceți-vă agitat și faceți ratatouille. Dovlecelul este un ingredient principal în acest fel de mâncare uimitor și colorat, alternând cu vinete, roșii și ardei grași prăjiți pe un pat de sos de roșii. Există diferite versiuni, de la afișarea legumelor pe un sos de curry fierbinte până la prezentarea lor într-o coajă de plăcintă canelată. Găsește-l pe cel care ți se potrivește și mergi după el!

Și morala acestei povești cu dovlecei? Nu poți avea niciodată prea mult dovlecei. Indiferent de felul în care alegeți să-l mâncați, veți ști că veți primi în niște iubitori nutritivi crescuți în casă!