Multe dintre alimentele pe care le savurăm astăzi au fost numite după creatorul lor sau prin inspirația rețetei. Atât de multe alimente și rețete le luăm de la sine înțeles și nici nu ne dăm seama că au un omonim. Iată douăsprezece rețete delicioase de alimente care își datorează numele și faima unora dintre cei mai renumiți muzicieni, cântăreți de operă și compozitori din trecut.

1. sos Caruso

Sosul Caruso sau Salsa Caruso este un sos cald făcut din smântână, ceapă feliată, șuncă, brânză, nuci și ciuperci. De obicei se servește cu paste. Acest fel de mâncare delicios a fost numit în onoarea celebrului tenor napolitan Enrico Caruso, care a fost o figură populară în America de Sud în timpul turneelor ​​sale din anii 1910. În prezent, sosul este considerat ca parte a patrimoniului cultural uruguayan și este îndemnat de Asociația de Bucătărie Uruguayană să fie inclus în meniul fiecărui restaurant sau punct de vânzare de alimente din limitele țării.

rețete

2. Poires Mary Garden

Mary Garden a fost o cântăreață de operă extrem de populară în Europa și S.U.A. la începutul secolului XX. Născută în Scoția, a emigrat în S.U.A. în copilărie, apoi a venit la Paris în 1897 pentru a-și finaliza pregătirea. După debutul ei din 1900 la Opéra-Comique, a fost foarte căutată de compozitori pentru rolurile principale din operele lor. Escoffier, marele bucătar francez a făcut acest fel de mâncare în cinstea ei și se spune că i-a spus odată unui prieten că toate cele mai bune feluri de mâncare ale sale au fost create „pentru doamne”.

3. Tournedos Rossini

Tournedos Rossini este un fel de mâncare franțuzesc, presupus creat pentru compozitorul Gioachino Rossini de către maestrul bucătar francez Marie-Antoine Carême. Felul de mâncare cuprinde un tournedos de vită, prăjit în unt, servit pe un crutoan și acoperit cu o felie fierbinte de foie gras întreg, proaspăt, turtit în ultimul moment. Vasul este decorat cu felii de trufă neagră și se termină cu un sos demi-glace din Madeira.

4. Ravioli de Paganini

Paganini a fost un mare epicurian și unul dintre primii avocați pentru utilizarea roșiilor în bucătăria italiană. Rețeta sa „Ravioli genovezi cu ragou de vită” a fost atât de bine respectată încât manuscrisul original și-a făcut drum până la Biblioteca Congresului.

5. Ouă Berlioz

Hector Berlioz, notabilul compozitor francez, își are numele pe un vas de ouă fierte moi, ridicat prin adăugarea de crostade, cartofi Duchesse și trufe și ciuperci într-un sos Madeira.

6. Tort Bizet

Compozitorul francez Carmen și alte opere renumite are un consumé numit după Bizet, precum și o prăjitură ușor minunată, cu umplutură de unt cu aromă delicată, răspândită între straturi.

7. Tentația lui Jansson

Tentația lui Jansson sau Janssons frestelse este o caserolă tradițională suedeză făcută din cartofi, ceapă, șobolani murați, pesmet și smântână. S-a susținut adesea că numele își are originea la cântăreața de operă Pelle Janzon, amintită ca un gurmand.

8. Jenny Lind Pepene galben

Pepenele Jenny Lind este un melodiu de moștenire introdus pentru prima dată în anii 1840. Spre deosebire de majoritatea celorlalte tipuri de melon, carnea sa este verde deschis, mai degrabă decât portocalie. Se crede de obicei că a fost numit pentru cântăreața Jenny Lind.

9. Bile Mozart

Mozartkugeln sau balul Mozart, cunoscut inițial sub numele de „Mozartbonbon”, a fost creat pentru prima dată de cofetarul din Salzburg, Paul Fürst, în 1890 și numit după Wolfgang Amadeus Mozart. Cofetaria Fürst produce în continuare manualul original Salzburg Mozartkugeln conform rețetei originale și le vinde doar în magazinele sale sau pe site-ul său web. Deoarece cofetăria Fürst nu deține o marcă comercială pentru aceasta, există numeroase produse de imitație, dintre care majoritatea sunt produse folosind tehnici industriale.

10. Rigo Jancsi

Rigó Jancsi este o prăjitură de ciocolată tradițională maghiară și vieneză în formă de cub și cremă de patiserie din ciocolată. A câștigat popularitate în fostul Imperiu Austro-Ungar și este numit după Rigó Jancsi, un celebru violonist țigan maghiar.

11. Tetrazzini

Tetrazzini este un fel de mâncare american de multe ori făcut cu cuburi de păsări sau fructe de mare, ciuperci și migdale într-un sos de unt și parmezan aromat cu vin sau sherry și legume stoc, cum ar fi ceapa, țelina și morcovii. Se servește adesea fierbinte peste spaghete sau câteva paste subțiri în mod similar, garnisite cu pătrunjel lemonor și acoperite cu migdale suplimentare sau brânză parmezană. Felul de mâncare poartă numele starului italian de operă, Luisa Tetrazzini.

12. Peach Melba

Peach Melba este unul dintre cele mai faimoase și îndrăgite deserturi din lume. Este un desert de piersici și sos de zmeură cu înghețată de vanilie numită după soprana australiană Nellie Melba. În 1892, Nellie Melba a cântat în opera lui Wagner Lohengrin la Covent Garden. Ducele de Orléans a organizat o cină pentru a sărbători triumful ei. Pentru ocazie, Escoffier a creat un desert nou și, pentru a-l afișa, a folosit o sculptură pe gheață a unei lebede, care este prezentată în operă.