„Vreau să mănânc o dietă mai completă pe bază de plante - dar iubitul meu nu ar suporta niciodată!”

sfaturi

"Mi-ar plăcea să mănânc mai multe proteine ​​vegetale, dar m-am căsătorit cu un tip de carne și cartofi și nu pot face două mese în fiecare seară."

Dacă acestea sunt scuzele dvs. pentru a nu încerca un stil de viață mai bazat pe plante, este timpul să vă schimbați melodia. Am vorbit cu oameni ca tine, soții, soți, mame și tati care lucrează, care au reușit să mănânce o dietă radical diferită față de soții lor și să o facă o briză.

De ce mâncați două diete?

Există o mulțime de motive pentru care ați putea avea două diete diferite într-o singură casă.

Amy McElroy este vegetariană fără gluten din motive digestive, dar soțul ei și una dintre fiicele ei sunt „omnivori destul de bine rotunzi” și are o a doua fiică adolescentă foarte pretențioasă.

Jordan Silverman este vegetarian din liceu din motive de mediu, ecologice și pentru drepturile animalelor. Două oportunități de învățare în liceu, în special, „au făcut o impresie enormă”, spune el. „Totul mi-a rămas în mod substanțial și asta a fost acum 23 de ani și nici nu m-am gândit niciodată să mă întorc”.

Silverman crește doi copii și le permite copiilor să facă propriile alegeri atunci când vine vorba de mâncarea lor. El spune că fundația lor pe bază de plante face cu siguranță carnea o raritate pentru copiii de 9 și 6 ani. "Pentru noi este cam ca și cum am încerca televiziunea - când mergem la casele prietenilor, încercăm ... Încercăm un pic de carne și un pic de televizor, dar rareori îi aducem înapoi pe acasă." Cu toate acestea, face din când în când carne acasă pentru fiii săi.

Andy Kolovos este, de asemenea, vegetarian de multă vreme, după ce a făcut schimbarea la 17 ani pentru ceea ce spune că este o chestiune a identității sale adolescente. „A fi vegetarian era un lucru de‘ punk rock ’de făcut în anii ’80”, spune el. Astăzi, tatăl în vârstă de 44 de ani și-a păstrat stilul de viață vegetarian mai mult din motive etice decât orice altceva. Cu toate acestea, el nu își impune alegerile gospodăriei sale. „Consider acest lucru ca pe o alegere personală pe care am făcut-o și nu este una pe care am forțat-o vreodată pe un partener - sau acum pe familia mea”, spune el. "Soția mea este omnivoră, sunt vegetariană și copiii mei mănâncă ceea ce le place."

Maggie Rogers spune că, deși copiii ei sunt mari, atunci când se reunesc vara, masa are o varietate de tartine pentru oriunde, de la 14 la 24 de persoane. „În fiecare iulie închiriem o casă mare pe plajă timp de două săptămâni și gătesc”, spune ea. "Familia mea este formată din următorii consumatori: carnivore, vegani, vegetarieni, mănâncă pește/nu mănâncă pește, copii pretențioși și fără gluten. Unii sunt atât gluten, cât și vegani."

De la vegetarieni la pescatarieni până la vegani până la omnivori, există adesea o varietate de preferințe, toate trăind sub un singur acoperiș. Adăugați la aceasta prezența alergiilor și aversiunilor alimentare și s-ar putea să vă regăsiți în această situație.

Cum să abordați prepararea unui singur masă pentru mulți

Când există mai multe diete diferite de găzduit într-o singură gospodărie, s-ar putea să vă fie frică să deveniți bucătar de scurtă durată, făcând ceva diferit pentru toată lumea. Dar bucătarii noștri spun că nu este necesar; au câteva modalități diferite de a se asigura că toată lumea părăsește masa mulțumită.

Gătiți pentru cel mai mic denumitor comun și includeți laturile

Mulți dintre bucătarii noștri de casă abordează masa gătind pentru cel mai mic numitor comun. Cu alte cuvinte, gătiți pentru cei care mănâncă cel mai puțin soi și faceți suplimente pentru cei care vor ceva mai mult în farfurie.

"Gatiti carnea separat pentru ca mancatorii sa le adauge la orice altceva gatiti", explica McElroy. „Dacă nu le plac părțile tale etc., pot îmbrăca carnea oricum vor.”

Christine Santucci are în gospodărie atât pescatarieni, cât și vegetarieni. O masă tipică în casa ei este "o mâncare vegetariană cu unele părți ciudate. Ne plac cerealele și facem o mulțime de boluri, în special cu un ou sau felii de avocado deasupra."

Silverman spune că în casa lui, cea mai mare parte a nopții este o rețetă de bază „ceva pe un pat cu altceva”. Legume condimentate pe un pat de cuscus, rădăcini prăjite pe un pat de spanac, legume prăjite și tempeh pe un pat de quinoa, legume pe un pat de linte etc. " Același lucru este valabil și atunci când este implicată carne pentru copiii săi; el doar are patul fără topping.

Rogers spune că, atunci când își gătește sărbătorile de familie, pregătește o bază vegană și multe părți. „Dacă este o salată de sfeclă și rucola și nuci confiate, feta se servește pe lateral”, spune ea. Carnea este gătită în general pe grătar, iar consumatorii de carne o pot adăuga în farfurii după cum consideră potrivit.

Permiteți consumatorului de carne să aibă grijă de porția de carne

Când consumatorii de carne sunt copiii dvs., poate fi greu să-i forțați să preia controlul asupra acestei părți a mesei, dar atunci când este soțul dvs., îi puteți cere oricând să îi dea o mână de ajutor.

Kolovos spune că în familia sa, soția sa, care nu este vegetariană, face majoritatea cumpărăturilor și gătitului. „În toate cazurile, ea găzduiește, uneori excesiv, nevoile mele”, spune el.

"Cina noastră este de obicei proteină vegetală pe bază de un fel - mâncăm mult orez și paste, fasole și nu de puține ori, tofu. Soția mea își va face ocazional niște carne de vită, carne de porc sau pui. Există momente în care soția mea va pregăti două versiuni paralele ale aceleiași mese - o versiune vegetariană și o versiune pentru carne. "

În casa lui Kevin Clayton, carnea este preparată de mâncătorul de carne și, în general, este gătită afară. „Soția mea mi-a cerut să nu gătesc carne în casă din cauza mirosului”, explică Kevin Clayton. „De asemenea, este atât de ușor să gătiți la grătar și știu cum să grătiți bine, încât să pot găti carnea așa cum se face.”

Dar, în timp ce în familiile lui Santucci și Kolovos, cea mai plăcută persoană nu este cea care gătește, în familia lui McElroy, ea face cea mai mare parte a gătitului, ceea ce înseamnă că manipulează adesea carnea pe care nu o mănâncă. „Nu mă deranjează să gătesc carne”, spune ea. „Mi-e dor chiar să mănânc unele feluri. Îmi distruge doar stomacul.”

Faceți mese care pot fi modificate

În timp ce mulți dintre bucătarii noștri locuiesc cu oameni care sunt dispuși să-și schimbe puțin dietele, Angela Cavalier și Holly Leber, care au scris deja despre experiența ei în „Love You, Hate Your Food”, „ambii trăiesc cu extrem” bărbați din carne și cartofi. Logodnicul lui Cavalier susține: "Mănânc mai mult decât carne și cartofi. De asemenea, beau bere".

„Pentru el, pentru a se simți ca o masă, trebuie să existe carne”, spune Cavalier. "Pentru mine, pentru a fi o masă, trebuie să existe legume. Cred că aceasta este cea mai mare discrepanță între modul în care vedem mesele."

Cavalier spune că, "Prima dată când am pregătit cina pentru tipul meu, a fost brânză manicotti. El a spus:" Este destul de bine, dar data viitoare a pus niște carne în el. " În acest moment Cavalier a decis că ea va fi începeți să-i faceți caserole - și multe alte mese - „jumătate și jumătate”. De la burritos la paste până la pizza, Cavalier face adesea două versiuni ale aceluiași lucru, adăugând carne la una și lăsând-o pe cealaltă vegetariană.

Leber are o abordare similară. Nu mănâncă carne roșie, iar iubitul ei nu mănâncă niciun fel de legume. Ca urmare, ea planifică două mese făcute din aceeași bază.

„Fac majoritatea cumpărăturilor, încercând să planific cât mai mult crossover posibil, adică pui și quinoa, dar el va avea mai mult din fiecare și o voi lua pe a mea peste salată”, spune ea.

Sfaturi pentru a-l scoate

Acest lucru pare încă o provocare? Bine. este. Dar nu este de netrecut. Iată câteva sfaturi de la experții noștri pentru a vă ajuta să vă simțiți confortabil făcând asta acasă.

Deci, acum nu există nicio scuză. Este timpul să cercetăm lumea minunată a proteinelor vegetale. Experții noștri sunt de acord - nu veți regreta.

Legat de autoritatea organică