16 iunie 2018 De Victoria

Pe măsură ce aerul din jurul nostru devine din ce în ce mai poluat în fiecare zi, necesitatea de a consuma legume verzi crește. Majoritatea, dacă nu toate legumele verzi conțin cantitatea zilnică necesară de vitamine și minerale solubile în apă sau liposolubile. Unele conțin chiar proteine, calciu și alte substanțe mai mult decât laptele, carnea sau un alt tip de alimente. Cel mai bun lucru este că toate legumele au fibre, cu puține grăsimi sau fără grăsimi, fără colesterol și o cantitate minunată de antioxidanți.

pentru

Desigur, unele legume sunt mai accesibile decât altele, în funcție de disponibilitatea regiunii sau nu. Cu toate acestea, ar trebui să le încercați pe toate pentru a varia gustul, precum și pentru a cicla toată bunătatea prin corpul vostru. Următoarele sunt recomandările noastre de 15 legume super verzi pe care le puteți găsi pe orice piață locală sau în curtea din spate.

Lista legumelor super verzi

1. Microgreen

Practic, microgreens sunt legume cultivate timpuriu, care au fost recoltate imediat după plantare 1-2 săptămâni, cu o creștere de aproximativ 1 până la 3 inci. Deși conțin diverse arome și texturi, respectiv speciilor lor, aceste microgreen au, de asemenea, de până la șase ori mai multe vitamine, antioxidanți și minerale în comparație cu omologii lor maturi. Poate fi folosit în salate, supă, sandviș, coacere ... sau oriunde poate merge verdeul tău normal.

2. spanac

Cunoscut pentru că are cel mai mult frunziș comparativ cu orice verdeață, spanacul conține, de asemenea, o mulțime de vitamine, minerale și fitonutrienți benefici. Pentru a numi câteva beneficii ale spanacului: îmbunătățiți vederea, creșteți cunoașterea și concentrația, tratați degenerarea maculară, mențineți funcționarea ficatului, mențineți tensiunea arterială, creșteți metabolismul și pierdeți în greutate ... Cea mai bună parte este că această legumă are un gust atât de bun Te uit la tine Kale). Spanacul poate fi consumat crud, în salată, suc, smoothie, sau gătit în supă, paste, lasagna, tigaie ...

3. Kale

O legumă cu conținut scăzut de calorii, care conține mai mult fier decât carnea de vită, mai mult omega 3 decât uleiul și mai mult calciu decât laptele, kale este tendința numărul 1 pe orice listă de alimente super verzi. La fel ca orice frunze super verzi, varza are o mulțime de fibre, antioxidanți, antiinflamatori și vitamine de tot felul.

Singurul dezavantaj este aroma amară a gulii crude, care descurajează majoritatea oamenilor, chiar și a adulților. Există întotdeauna lupta pentru a plasa acel misterios verde închis, dar odată ce treci de asta, Kale este la fel de uimitor. Sotiti usor sau frunze de varza pentru a reduce aroma amara; uscați sau prăjiți pentru a face chipsuri de kale crocante și rezervați toată bunătatea. Încercați-ne rețetă de supă de pui cu kale.

4. Anghinare

Unul dintre legumele de top pentru combaterea radicalilor liberi cu antioxidanți, sfidarea îmbătrânirii, scăderea cancerului de sân și detoxifierea corpurilor și sistemelor umane. Este, de asemenea, o sursă bună de fier, fibre și tone de vitamine. Anghinarea este disponibilă pe scară largă în majoritatea magazinelor alimentare, sub formă de legume proaspete sau într-un borcan de murături. De asemenea, puteți găsi forma lor deshidratată, care este adesea utilizată pentru ceai și infuzie. Inima de anghinare poate fi aburită, fiartă, coaptă sau prăjită. Oricum ar fi, au un gust bun și minunat și pentru corpul tău.

5. Broccoli

Mai degrabă decât o frunză, broccoli arată mai degrabă ca o floare în forma sa brută sau ca o tulpină de copac atunci când tăiați. Conține o mulțime de folati, fibre și altele similare, broccoli ajută la reducerea riscului de apariție a multor probleme de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile de inimă, cancerul, bolile cronice ... Spre deosebire de multe frunze verzi, broccoli nu are acea aromă amară și poate fi gătit în o varietate de feluri de mâncare, de la supă, salată, aperitiv crud ... până la înlocuirea alimentelor (adică sushi pe bază de plante). Chiar și bulionul de broccoli albit are un gust destul de bun în sine. Dacă copilul tău este descurajat de verde, folosește-l doar ca ingrediente de umplutură pentru a obține acele calorii verzi suplimentare.

Rețete asociate:

6. Rucola

La fel ca multe alte produse ecologice, rucola ajută la prevenirea diabetului, îmbunătățește sănătatea ochilor și a inimii, ajutând în același timp la digestie și la scăderea în greutate. Datorită aromei sale puternice de piper, rucola se găsește adesea în toppingul de salate sau paste. Puteți să uscați sau să zdrobiți rucola și să le folosiți doar ca ierburi și condimente pe multe alte feluri de mâncare.

7. Edamame

O sursă excelentă de proteine, fier, calciu și vitamina C, această versiune tânără de soia poate fi o fură completă pentru masa vegetariană sau dieta pe bază de plante. Edamame este cu adevărat gustos, le puteți mânca singur ca gustare, sau cu supă, salată etc. De fapt, edamame este unul dintre bolurile populare de aperitive din bucătăria japoneză.

8. Nasturel

Unul dintre cei mai buni nasturi cu frunze din jur este renumit pentru că conține mai mult fier decât spanac, mai mult folat decât o banană, mai mult C decât o portocală și, în esență, mai mult calciu decât laptele. În plus, năsturelul are și fitonutrienți pentru prevenirea cancerului, vitamina A, B6, B12, magneziu, fosfor ... și, desigur, tone de fibre. Cei care duc la consumul de creștet vă vor ajuta corpul să prevină cancerul, să sprijine oasele, să rămână sănătoase, să reducă stresul, să prevină răceala/gripa ...

9. Okra

Pe lângă ambalarea cu fibre și vitamine precum A, B, C, E, K, okra strălucește ca fiind un controlor al nivelului de zahăr pentru diabet în multe țări. De fapt, în Turcia, Okra a folosit-o ca leac pentru diabet, doar prin prăjirea semințelor sale. Nu numai atât, okra consideră că este important în anti-stres, anti-oboseală și crește imunitatea. Partea pozitivă este că okra are un gust destul de bun atunci când fierbe, aburi, fript și poate fi folosit în supă, salată, grătar, chifle și coacere.

10. Fasole verde

Nu există niciun fel de mâncare care să aibă atât extremitatea iubirii, fie să o urăsc ca o caserolă de fasole verde, steaua însoțitoare a cinei de mulțumire. Cu tehnici de pregătire adecvate: tăiați, tăiați, blanch ... bobul verde poate adăuga dulceața naturală oricărui amestec de prăjit, coacere sau vas de aburi. Pe partea bună, fasolea verde este foarte hrănitoare cu vitamine precum A, C, B, K și proteine, acid folic și minerale. Doar o notă, ca orice bob, fasolea verde are cantități mici de lectină și fitați, care ar putea provoca deficiențe de minerale dacă sunt consumate în cantități mari. Pentru a preveni acest lucru, gătiți la temperatură ridicată sau prelungiți timpul de înmuiere/spălare.

11. Castravete

Acesta este unul dintre legumele care apar mai mult în alte locuri decât în ​​farfurii. Datorită nivelului ridicat de conținut de antioxidanți și apă, castravetele este adesea utilizat în produsele de îngrijire a pielii pentru a ajuta la îmbătrânire și hidratare. De asemenea, vă poate ajuta să reduceți riscurile de cancer, să vă susțineți creierul, să vă ușurați durerea și să contribuiți la pierderea în greutate. Este mai bine să le consumați crude, dar le puteți avea și murate, prăjite, prăjite sau utilizate ca infuzie de apă sau ca garnitură.

12. Varza de Bruxelles

Micuța varză asemănătoare unui bebeluș este la fel de drăguță ca și valoarea sa benefică. Varza de Bruxelles este plină de vitamina C și K, împreună cu folat, mangan, B6, omega 3 și alte minerale dietetice. Este bun pentru inimă, cancer de colon, diabet și crește imunitatea. La fel ca oricare dintre familiile sale de varză, Bruxelles funcționează minunat ajutând la pierderea în greutate și le puteți pregăti cu ușurință la fel ca acestea. Puteți să le prăjiți, să le coaceți, să le aburiți sau să le fierbeți întregi, înjumătățite sau mărunțite.

13. Sparanghel

Sparanghelul cu gust verde este la fel de versatil ca orice legume de primăvară. Aceste bețișoare pot fi coapte, prăjite, bucăți de supă, salată, caserolă etc. Sparanghelul are o valoare nutritivă, inclusiv vitaminele A, C, E și K, împreună cu fibre, folat și crom - care ajută la menținerea zahărului din sânge la locul său. Consumul mai mult de sparanghel ajută la urinare, într-un fel dezintoxicând corpul. De asemenea, ajută la reglarea sângelui corpului.

14. Perilla

O legumă foarte populară în bucătăria japoneză și în alte țări din Asia de Est-Sud-Est. Frunzele de perilla sunt cunoscute pentru a ajuta la completarea sistemului imunitar pentru a combate gripa, alergiile sau febra. De asemenea, ajută la afte, astm, greață și alte simptome. Perilla poate fi consumată ca o plantă, cum ar fi menta sau busuiocul. Pot fi, de asemenea, fermentate (kimchi), pot servi ca ambalaj, abur, sotat, braconat, umplutură etc.

15. Frunze de struguri

Probabil că nu veți putea găsi frunze de struguri în salata tipică, poate pe o piață internațională sau în curtea din spate. Nu sunt doar frunzele fructelor gustoase, ci mai degrabă una dintre legumele responsabile de culoare verde închis pe care ar trebui să le consumați zilnic. Frunzele de struguri sunt pline de fibre, vitamina A, C, E, K, calciu și fier; deci, desigur, sunt antiinflamatori. Frunzele de struguri, de secole, au fost folosite pentru tratarea diareei, aftelor, fluxului menstrual abundent, hepatitei, glicemiei și durerilor de stomac. Așa că încercați acestea, acestea pot fi folosite ca ambalaj, umplute, pe bază de plante sau uscate pentru infuzie de ceai.

Amplificați bunătatea: legume organice și cultivați-vă

Pe măsură ce parcurgeți lista, puteți vedea că toate legumele sunt bune atât pentru minte, cât și pentru corp, dacă nu conțin pesticide sau sunt cultivate natural. Procedura convențională de creștere include o mulțime de alimente chimice pentru plante, pesticide și alte produse care ar putea interfera și reduce nutrienții legumelor și ar putea pune în pericol sănătatea dumneavoastră dacă sunt consumate în masă.

Deci, este întotdeauna o recomandare să obțineți legume proaspete cultivate organic din surse de încredere pentru a păstra cât mai multă nutriție posibil. Sau, dacă aveți timp și resurse, ați crescut propriul dvs. lot de plante sau legume ușoare în curtea din spate. La aceasta, asigurați-vă că alegeți și utilizați numai alimente vegetale organice sau naturale, precum și un pesticid pentru a face rezultatul final să merite.

Conservarea nutriției: cum să gătești legume verzi sănătoase

Există multe modalități de a găti sau a servi verdeața și de a le face gustoase, dar utilizarea unei metode de gătit sănătoase este de cea mai mare importanță pentru a păstra toți nutrienții valoroși.

În primul rând, majoritatea frunzelor verzi și a plantelor ar trebui consumate crude, într-o salată cu o sursă de dressing sănătos. Prea plictisit? Ferimentarea lor prin decapare, prepararea kimchiului, conservarea variază în funcție de gust.

Gătitul prelungit va pierde cu siguranță unele dintre vitaminele importante din legumele verzi. Acesta a fost motivul pentru care, pentru orice legume care necesită gătit, aburul este alegerea preferată. Prăjirea și prăjirea funcționează, de asemenea, dar aveți grijă și folosiți numai ulei bun cu căldură ridicată.