Ghidul dvs. pentru următoarea sărbătoare chineză.

Katherine Baker

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

mâncare

Mâncarea chinezească este plină de culori, arome și texturi care atrag o mare varietate de consumatori. În timp ce comanda mâncare vegetariană chineză poate părea ușoară la prima vedere, poate fi mai dificilă decât s-ar putea anticipa. Nu este vorba doar de evitarea puiului generalului Tsoa și a altor feluri de mâncare, evident, concentrate pe carne; multe sosuri, bulionuri și condimente din China conțin produse de origine animală. Pentru a complica lucrurile în continuare, chiar și unele feluri de mâncare din legume sau din carne simulată pot fi gătite în untură, o grăsime pe bază de animale.

Dar, odată ce știi la ce să te uiți și la ce întrebări să-ți pui, este ușor să comanzi cu încredere și să te bucuri de mâncarea chineză vegetariană. La urma urmei, taoismul și budismul sunt urmărite pe scară largă în China, ambele aderând la stilurile de viață vegetariene.

Înainte de a intra într-o listă cu mâncăruri chinezești de obicei vegetariene la comandă, vreau să prefac acest lucru afirmând dacă nu sunteți sigur de ceva, întrebați. Întrebați din ce stoc și bulioane sunt făcute, întrebați dacă sosul de pește este un ingredient și întrebați ce fel de ulei este folosit pentru gătit. Dacă sunteți un vegetarian strict, vă recomandăm să întrebați dacă felurile de mâncare pe bază de legume, cum ar fi rulourile de ouă, sunt prăjite în același ulei ca mâncărurile pe bază de carne. După ce ați pus aceste întrebări de bază, vă puteți comanda mâncarea vegetariană chineză fără griji.

1. Tăiței de susan

Magia uleiului de susan strălucește deasupra unui castron de tăiței în acest fel de mâncare popular. Este adesea preparat și cu usturoi, pastă de susan, oțet și, uneori, unt de arahide și/sau sos de chili. Poate fi disponibil și cu tofu și/sau legume.

2. Salată de castraveți în stil Sichuan

Castraveții sunt aruncați într-un amestec de ulei, oțet, sos de soia și condimente, inclusiv deseori usturoi și fulgi de Sichuan sau de ardei roșu.

3. Găluște de legume cu sos dulce și acru

Din nou, verificați din nou pentru a vă asigura că sosurile nu conțin produse de origine animală și, dacă găluștele sunt servite cu condimente de scufundare, întrebați și despre acestea. Sosul dulce și acru tinde să fie un pariu sigur, fără produse animale.

4. Rulouri de primăvară din legume

Un alt început minunat pentru masă, chiflele de primăvară din legume sunt adesea ambalate cu ciuperci, varză, morcovi și condimente precum ghimbir și usturoi, înfășurate într-un ambalaj pentru rulouri de primăvară. Umplutura exactă și sosurile pot varia, așa că întrebați întotdeauna despre ingrediente dacă nu sunteți sigur.

#SpoonTip: sosurile de arahide au tendința de a fi vegetariene și asigură un sos de scufundare excelent pentru rulourile de primăvară.

5. Orez prajit de legume

Un favorit vegetarian chinezesc. Orezul prăjit se face de obicei prin prăjirea orezului gătit într-un wok cu ouă și/sau legume. Întrebați despre sosurile adăugate pentru a aromă vasul. Diferite locuri vor folosi ingrediente diferite, așa că asigurați-vă că nu sunt adăugate sosuri care conțin animale precum anghila sau sos de pește. Dacă sunteți vegan, cereți să se facă fără ouă.

6. Orez prăjit cu tofu

Similar orezului prăjit cu legume, cu adăugarea minunată de tofu. Din nou, dacă sunteți vegan, cereți-le să sară peste ouă.

5. Legume la aburi

O garnitură sigură dacă te simți disperat. Asociați legume aburite cu o parte din orez alb și sosul vegetarian preferat. Nu este masa ideală, dar o va face într-un praf.

6. Fasole verde prăjită sau picantă din Sichuan

Fasolea verde este adesea o garnitură disponibilă pe meniurile chinezești. Dacă vedeți o opțiune Sichuan Fried sau picantă, dați-le un vârtej. Prăjite cu usturoi, ghimbir, boabe de piper și/sau fulgi de piper, acestea sunt un plus aromat la masă și delicioase cu orez.

7. Se amestecă legumele

Un fel de mâncare simplu, legumele asortate mărunțite sunt gătite într-un wok cu ulei și, de obicei, servite cu sos și servite cu orez. Sosurile vor varia, așa că întrebați întotdeauna.

8. Arahide și spanac

Acesta este un preparat vegetarian tradițional chinezesc făcut cu arahide, spanac și usturoi. De asemenea, poate conține rădăcină de wasabi, în funcție de restaurant. O garnitură sigură și verde pentru sărbătoarea vegetariană.

9. Mapo Tofu

Dacă cereți să se lase carne de porc măcinată, mapo tofu este un fel de mâncare condimentat, cu ghimbir și piper, făcut cu scallions, usturoi și, bineînțeles, tofu.

10. Broccoli și usturoi

O garnitură populară găsită în multe meniuri, mâncăruri cu broccoli și usturoi face ca broccoli să strălucească cu scallions, usturoi, ghimbir, sos de soia și, uneori, piper. Asigurați-vă că verificați din nou pentru a vă asigura că nu utilizează uleiuri sau sosuri pe bază de porc în pregătire.

11. chifle vegetarieni chinezi

Multe restaurante oferă chifle aburite cu diverse umpluturi, dintre care unele pot fi vegetariene. Cojile umplute cu pastă de ciuperci, legume, tofu și fasole roșie sunt, în general, un pariu sigur, dar, ca întotdeauna, întrebați dacă nu sunteți sigur. Lipiți-vă de sosul de soia sau dulce și acru ca un sos de scufundare.

12. Ouă marmorate cu ceai sau ouă de prepeliță

Dacă mâncați ouă, încercați ouă marmorate cu ceai. Ouăle fierte sunt marinate în ceai, sos de soia și mirodenii și servite ca gustare sau alături. Dacă sunteți vegan, săriți peste acestea.

13. Legume Lo Mein

Un fel de mâncare moale pe bază de tăiței, realizat de obicei cu usturoi, ghimbir, sos de soia și o varietate de legume.

14. Legume Chow Mein

Fidea tăiată la abur sau cripsy servește ca bază în mâncărurile mele. Vegetal chow mein este de obicei accentuat cu o varietate de legume, iar unele meniuri vă pot permite să adăugați tofu sau carne batjocoritoare.

15. Kung Pow Tofu

Tofuul și legumele crocante sunt prăjite într-un sos picant, făcut cu oțet, ghimbir, usturoi și boabe de piper Sichuan (sau alte condimente fierbinți). Servit frecvent cu orez, aceasta este o masă satisfăcătoare dacă vă place fierbinte.

Mâncarea vegetariană chineză poate fi delicioasă, atâta timp cât știi să comanzi. Citiți cu atenție meniurile și nu fiți timizi - întrebați întotdeauna serverul dvs. despre mâncăruri fără carne și sos de carne, astfel încât să nu existe surprize.