Articole similare

consiliul

JAMA raportează un nou studiu din Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției (NHANES) care analizează schimbările din dieta noastră națională. Informațiile provin din rechemarea dietetică auto-raportată a aproximativ 44.000 de adulți americani cu vârsta peste 20 de ani; vârsta medie 47, 52% femei. Deoarece studiul a luat în considerare datele NHANES de-a lungul timpului, populația s-a schimbat subtil cu un număr tot mai mare de peste 60, mai mulți oameni cu „o oarecare educație universitară” și mai multă diversitate rasială/etnică. (Cu excepția educației, aceste schimbări au fost de aproximativ 3%, facultatea 15%)

Deoarece sondajele de rechemare a alimentelor sunt date ușoare care se prezintă ca numere, NHANES a încercat să îmbunătățească calitatea datelor cu apeluri telefonice de urmărire care „analizează alimentele uitate” și, în general, adăugând date trecute cu vederea. Acestea fiind spuse, rămâne auto-raportat, bazat pe memorie, astfel încât raportarea statistică poate oferi informațiilor mai multă gravitate decât este justificat. Cercetătorii au calculat, de asemenea, indicele de alimentație sănătoasă (HEI) pentru dieta noastră națională; HEI analizează cât de mult din mâncarea „bună” pe care o consumăm și mâncarea „proastă” pe care o evităm. [1] Avertismentul este că HEI nu are nicio diferență minimă în scor asociat cu rezultatele clinice.

Rezultate

  • Aportul de energie din carbohidrați a scăzut cu 2%. Cea mai mare parte a scăderii s-a produs în carbohidrații de calitate slabă, de exemplu, adaos de zahăr și suc de fructe; care au compensat o ușoară creștere a fraților lor de înaltă calitate, de exemplu, cereale integrale și fructe.
  • Energia din proteine ​​a crescut cu 1%. Procentul de creștere atât din surse vegetale, cât și din surse animale a fost aproximativ același. Am mâncat mai multe păsări de curte și ouă, cereale integrale, nuci și soia.
  • Energia din grăsimi a crescut cu puțin mai mult de 1%. Grăsimile saturate au reprezentat o treime din această creștere
  • Scorul HEI s-a îmbunătățit de la 55,7 la 57,7 (100 este cel mai bun)
  • În timp ce aceste tendințe au fost observate în fiecare grupare demografică, venituri mai mari, educație mai mare și vârstă mai mică, toate au fost asociate cu o schimbare mai mare.

După șaptesprezece ani de lucrări științifice, educație, reglementare, etichetare, subvenții acordate producătorilor și consumatorilor și atenția presei, cel mai bun lucru care poate fi raportat este o ușoară scădere a aportului nostru de carbohidrați de calitate slabă și o ușoară creștere similară a cerealelor integrale, a păsărilor de curte, și nuci. Într-adevăr? După șaptesprezece ani de efort?

Autorii încearcă un pic de rotire, numind aceste constatări semnificative, în timp ce lamentează lipsa reală de îmbunătățire a reducerii consumului nostru de proteine ​​animale și grăsimi saturate. Ei subliniază, de asemenea, că majoritatea carbohidraților noștri rămân de calitate scăzută. Deci, semnificația se referă la statistică, nu la un rezultat măsurabil.

Dacă definiția nebuniei este „a face același lucru mereu și așteptăm un rezultat diferit” decât se poate califica „politica” noastră națională privind nutriția sănătoasă. În opinia mea, au existat schimbări neglijabile în dieta noastră. În jurul marginilor poate mai puține calorii goale, o salată ocazională și vrem să credem că McChicken este cumva mai bun decât un Quarter Pounder? Dar se pare că modificarea dietei naționale nu a răspuns la eforturile noastre colective. Dacă sunteți în căutarea unei căptușeli de argint, încercați să constatați că generația tânără pare să fi obținut cel puțin o parte din memo, arătând o îmbunătățire mai mare a dietei lor generale.

Ceea ce arată acest studiu este cât de dificil este să dezlegăm nodul gordian pe care îl numim dieta noastră și structurile sociale pe care le-am ridicat pentru a o susține.

[1] Bunul - „fructe, fructe întregi, legume totale, verdețuri și fasole, cereale integrale, lactate, alimente proteice totale, fructe de mare și proteine ​​vegetale și acizi grași”. Rău - „cereale rafinate, sodiu, procent de energie din zahăr adăugat sau acizi grași saturați”.

Tendințe sursă în consumul de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi dietetice și calitatea dietei la adulții din SUA, 1999-2016 JAMA DOI: 10.1001/jama.2019.13771