care

Dintre toate modalitățile excelente de a mânca cartofi, prăjiturile franceze ar putea fi cel mai bun. Nu există nimic asemănător cu acele margini prăjite crocante și mirosul de friteuză, sau felul în care fiecare prăjitură individuală găsește echilibrul perfect de sare și grăsime. În ciuda cât de nesănătoși știi că sunt, nu te poți opri niciodată la unul singur.

Cartofii prăjiți pot fi jadați cu toppinguri fanteziste sau inhalați dintr-o pungă de hârtie cu fast-food gras. Cartofii prăjiți sunt de-a dreptul captivanți și sunt mâncarea perfectă pentru aproape orice ocazie: o parte la o bucătărie, o gustare la prânz sau o sesiune de vin târziu.

Cartofii aceia perfect gătiti sunt mai mult decât o mâncare americană iconică; sunt mâncați peste tot în lume. Chiar și în țările în care nu puteți găsi un McDonald’s, probabil că puteți pune mâna pe niște cartofi prăjiți. Britanicii își mănâncă chipsurile tăiate gros cu sare și oțet de malț, canadienii le mănâncă pe ale lor udate în sos brun, iar belgienii mănâncă cartofi prăjiți în maioneză. Indiferent care este condimentul pe care îl alegeți, probabil că nu v-ați oprit să vă gândiți sau să aflați care este unul dintre alimentele preferate din lume. Există o mulțime de lucruri despre cartofii prăjiți pe care poate nu îi cunoașteți. Iată 20 de fapte la care să vă gândiți data viitoare când vă comandați un lot.

Cartofii prăjiți poartă multe nume diferite

În America, vă referiți la cartofi prăjiți ca „cartofi prăjiți” sau pur și simplu „cartofi prăjiți”. Dar dacă doriți o farfurie în străinătate, este posibil să trebuiască să utilizați un alt nume. În Regatul Unit, ei sunt numiți „chipsuri”, iar în Franța, sunt numiți „frites”.

Cartofii prăjiți ar putea să nu fie francezi

Cartofii prăjiți au povestea de origine destul de complicată. Francezii, spaniolii și belgienii susțin că i-au inventat - și nimeni nu știe cu adevărat a cui poveste este adevărată. Cei care cred că provin din Franța spun că au fost vândute pentru prima dată în 1789 de către vânzătorii ambulanți de pe podul Pont Neuf din Paris. Cei care cred că cartofii prăjiți sunt belgieni spun că sunt numiți „francezi” deoarece mâncarea și cultura belgiană au fost adesea însușite de francezi datorită apropierii lor. Și cei care cred că cartofii au fost prăjiți pentru prima dată în Spania indică faptul că spaniolii au fost primii care au adus cartofi peste Atlantic din Lumea Nouă. Deci cine a inventat cu adevărat cartofii prăjiți? Acesta este unul dintre multele mistere alimentare care nu ar putea fi niciodată rezolvate.

Thomas Jefferson a introdus cartofii prăjiți în America

Cartofii prăjiți au devenit o parte esențială a dietei americane, dar cine i-a adus aici? Se pare că președinții au avut o mulțime de preferințe alimentare interesante, iar președintele Thomas Jefferson este responsabil pentru consumul de prăjituri al americanilor. El i-a adus la conștientizarea publicului după ce i-a descoperit în timp ce lucra în străinătate ca ministru american în Franța. Bucătarul (și sclavul) său James Hemings a continuat să le facă președinte când s-au întors în Statele Unite.

McDonald’s vinde cantități nebune de cartofi prăjiți

Iată ceva ce s-ar putea să nu știți despre cel mai renumit lanț din lume: McDonald’s vinde în afara tuturor celorlalte companii din lume în termeni de cartofi prăjiți. Aproximativ 7 la sută din cartofii cultivați în S.U.A. întâlnesc aceeași soartă: devin cartofi prăjiți McDonald’s. Poate că cartofii prăjiți McDonald’s sunt de fapt dependenți, deoarece oamenii nu se pot sătura de ei. Lanțul de fast-food vinde peste o treime din toate cartofii prăjiți consumați în Statele Unite, folosind celebra sa rețetă care (dintr-un anumit motiv) are în jur de 20 de ingrediente.

Americanul mediu mănâncă aproape 30 de kilograme de cartofi prăjiți pe an

Veți avea nevoie de o mulțime de ketchup. Potrivit National Geographic, americanul mediu mănâncă aproape 30 de kilograme de cartofi prăjiți în fiecare an. Dacă sunteți la fel ca majoritatea americanilor, în fiecare an ați consumat greutatea unui copil mic în cartofi prăjiți. Dar sincer, de ce să reducem în curând? Au rămas de încercat atât de mulți cartofi prăjiți incredibili în toată America.

Există un muzeu dedicat cartofilor prăjiți

Indiferent dacă belgienii au inventat sau nu cartofii prăjiți este în dezbatere, dar sunt, cu siguranță, mândri de istoria lor legată de pui, totuși. Există un întreg muzeu în Bruges, Belgia, dedicat cartofilor prăjiți. Se numește Frietmuseum și prezintă două povești de istorie crocantă și aurie. Vizitatorii pot afla despre bogata istorie a cartofilor, pot gusta cartofi prăjiți de modă veche și pot afla secretul pentru a face un lot perfect de cartofi prăjiți acasă.

Fripturile au fost scrise pentru prima dată în romanele lui Dickens

Charles Dickens, care era în mod surprinzător un „foodie” din secolul al XVII-lea, a fost primul autor care a introdus cartofi prăjiți în literatură. Dickens a scris despre zeci de alimente pentru micul dejun, farfurii pentru cină și halbe de bere și a inclus o aluzie la cartofi prăjiți în romanul său din 1859 „A Tale of Two Cities”. A fost cea mai bună dintre cartofi prăjiți, a fost cea mai rea dintre cartofi prăjiți ... Dickens a descris felul de mâncare pe care îl cunoaștem acum ca fiind cartofi prăjiți ca „chipsuri de cartofi husky, prăjiți cu câteva picături de ulei reticente”.

Cartofii prăjiți sunt legumele preferate ale copiilor

Cartofii prăjiți sunt o „legumă” în același mod în care sosul de pizza este considerat „fruct”. Însă, potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutrition, cartofii prăjiți sunt legumele cele mai frecvent consumate pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 2 și 4 ani. Mesele fericite ar fi devenit mai sănătoase, dar o contribuție a cartofilor prăjiți nu este să oferiți unui copil atât de mulți nutrienți cât o parte salată sau altă opțiune.

Belgia caută patrimoniul cultural UNESCO pentru cartofi prăjiți

Belgienii sunt atât de enervați de presupusa atribuire greșită a cartofilor prăjiți, încât s-au luptat de atunci pentru a-și acorda creditul pentru această mâncare prăjită de renume mondial. Cel mai recent, Belgia a solicitat UNESCO să revendice cartofii prăjiți și maia ca hrană proprie.

Congresul a încercat (și nu a reușit) să le redenumească „libertate de cartofi prăjiți”

În 2003, când Franța s-a opus SUA planul de a invada Irakul, republicanii din Congres au încercat să scoată „francezii” din cartofi prăjiți. Președintele de atunci al Comisiei de administrare a casei, Bob Ney, a schimbat titlul opțiunii de meniu din cafenelele Congresului în foarte patriotic „Freedom Fries”. Cu toate acestea, noul nume a căzut rapid din favoare, deoarece sprijinul pentru războiul din Irak a făcut același lucru. Cafenelele congresului au pus din nou „cartofi prăjiți” în meniu în 2006.

Cartofii prăjiți sunt mai nutritivi decât ai crede

Deși s-ar putea să vă gândiți la cartofii prăjiți ca la unul dintre cele mai proaste alimente pe care le puteți pune în corpul dvs., ele au de fapt unele beneficii nutriționale. Deoarece sunt fabricate din cartofi (o legumă), au toate vitaminele pe care le au cartofii, inclusiv vitamina B6, vitamina C, magneziu și fier.

Există cel puțin 15 tipuri de cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți sunt dovada că există frumusețe în toate formele și dimensiunile. Există cel puțin 15 stiluri diferite de prăjit: standard, vafe, tăiat gros, belgian, creț, friptură, pantofi, tăiat cu crimă, cartof dulce, cabană, înfășurare laterală, tornadă, pană și față zâmbitoare, în plus tuturor, dacă le numeri ca pe cartofi prăjiți. Și toate sunt fantastice. Cu excepția, desigur, a cartofilor prăjiți. Acestea ar putea fi cele mai rele lucruri care s-au întâmplat vreodată cu cartofii.

Cartofii prăjiți nu sunt făcuți nicăieri similar cu vafele

Vafe se fac prin presarea unui aluat într-o matriță. Și, deși puteți face unele alimente neașteptate folosind fierul tău de vafe, nu puteți face cartofi prăjiți. Cartofii prăjiți trebuie tăiați în formă chintesențială dintr-un cartof întreg, solid. Cum o fac? Această formă se realizează folosind o mandolină, care are o lamă ondulată, utilizată și pentru a face cartofi prăjiți. Cartoful este rotit cu 90 de grade înainte de fiecare tăiere cu lama ondulată. Aceasta creează forma de vafe, care este apoi prăjită ca o bucată întreagă.

Majoritatea restaurantelor prăjesc cartofi prăjiți de două ori

De ce restaurantele și cartofii prăjiți sunt mult mai bune decât cele pe care le faceți acasă? Unul dintre puținele motive potențiale este că restaurantele își prăjesc cartofii de mai multe ori. După prăjirea inițială, restaurantele vor permite cartofilor prăjiți să se răcească înainte de a le prăji una, uneori de două, de mai multe ori. Aceste prăjituri ulterioare vă oferă un rezultat final mai gras și mai crocant.

Există mașini automate de prăjit francez

În întreaga lume, există automate care pot distribui tot felul de lucruri nebunești, inclusiv o porție fierbinte de cartofi prăjiți crocanți. Primul de acest gen a debutat în 1982 în Australia și s-a numit Mr. Cartofi prajiti. Ar putea găti și distribui cartofi prăjiți în mai puțin de un minut. De atunci, numeroase companii au imitat designul; aceste mașini există în China, Belgia, Israel, Slovacia și Olanda, dar încă nu au devenit un lucru în Statele Unite. Dar este în regulă - puteți totuși vinde manual cartofi prăjiți direct în gură.

Cartofii prăjiți McDonald’s obișnuiau să coste 10 cenți

Este posibil ca ouăle să fi fost o monedă de zece zile în urmă, dar cartofii prăjiți erau o monedă un ordin. Dacă ai avea un ban în anii 1950, ai putea să-ți cumperi un mic prăjit, conform unui meniu McDonald’s din anii 1950. Imaginați-vă câte cartofi prăjiți ar putea cumpăra un dolar ... sau câtă mâncare ar putea cumpăra un dolar în anul în care v-ați născut.

Cartofii prăjiți mai groși au mai puțină grăsime

Cu cât prăjitura este mai groasă, cu atât este mai redus conținutul de grăsime. Acest lucru se datorează faptului că marginea crocantă a prăjiturilor este locul în care se depozitează cea mai mare parte a grăsimii provenite din prăjire. În interiorul cartofului moale, un alevin este în mare parte amidon.

„Fry French” era un verb

Deși cartofii prăjiți sunt acum exclusiv din cartofi, termenul folosit pentru a se referi mai degrabă la o metodă de gătit decât la un aliment. Cartofii prăjiți erau numiți „cartofi prăjiți”, adică erau cartofi care fuseseră „prăjiți”. A „prăji francez” o mâncare menită să o prăjească. Alte alimente care erau în mod obișnuit „prăjite” includeau ceapă (inele de ceapă) și pui (pui prăjit). Acum, datorită târgurilor de stat, nu ați crede că toate alimentele nebunești pe care oamenii le-au prăjit.

Cel mai mare „French Fry Feed” din lume se află în Dakota de Nord

Ce este un „French Fry Feed”, întrebați? Un French Fry Feed este un eveniment în care roiuri uriașe de oameni consumă cartofi prăjiți simultan. Cel mai mare din lume, Potato Bowl, are loc în Grand Forks, Dakota de Nord. Potrivit site-ului lor web, în ​​fiecare an participă până la 10.000 de persoane, ceea ce reprezintă o prezență chiar mai bună decât unele dintre cele mai bune festivaluri alimentare din America.

Nu toți cartofii produc cartofi prăjiți de aceeași calitate

Nu toți cartofii sunt egali. Unele sunt mai amidonase decât altele. Prăjitul ideal se face cu un cartof amidonos, deoarece acest lucru va asigura că cartoful nu are un gust prea amar. Cartofii roșii sunt cel mai frecvent utilizat soi și sunt aproape întotdeauna genul folosit pentru a face cele mai bune cartofi prăjiți din America.

Mai multe din The Daily Meal: