Ouăle sunt atât de incredibil de sănătoase încât unii oameni chiar le numesc o mâncare perfectă. La urma urmei, conțin toți nutrienții necesari pentru a alcătui un pui de pui!

rețete

La fel ca alte produse de origine animală, ouăle sunt o sursă „completă” de proteine, deoarece conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali. De fapt, acestea sunt probabil cea mai bună opțiune de proteine ​​vegetariene, deoarece vă permit să obțineți „proteine ​​animale” fără a mânca un animal propriu-zis. Scuze vegani!

Ouăle sunt, de asemenea, destul de scăzute în calorii; Un ou fiert mediu conține 84 de calorii, 8,3 g proteine, 5,7 g grăsimi și doar 1,6 g de grăsimi saturate. Mai mult de jumătate din proteina unui ou se găsește în alb, în ​​timp ce cea mai mare parte a grăsimii se găsește în gălbenuș, deci poate doriți să vă planificați consumul de ouă în consecință.

Cu toate acestea, ouăle nu au fost efectiv mâncarea preferată a tuturor în aceste zile, mai ales din cauza controversei privind conținutul lor ridicat de colesterol. Un gălbenuș de ou este într-adevăr bogat în colesterol, conținând peste jumătate din valoarea zilnică recomandată a acestuia.

Cu toate acestea, consumul de colesterol mai mare nu va crește neapărat nivelul colesterolului din sânge; când majoritatea oamenilor își măresc aportul alimentar de colesterol sănătos (spre deosebire de grăsimile trans mai periculoase), ficatul majorității oamenilor va produce pur și simplu mai puțin. Într-un studiu în care toți participanții au adăugat ouă la dieta lor, 70% dintre oameni nu au înregistrat o creștere a nivelului colesterolului.

Cu toate acestea, pentru încă 30 la sută din participanți, ouăle au crescut într-adevăr nivelurile colesterolului total și LDL (rău). Cu toate acestea, un alt studiu recent a sugerat că consumul a două ouă pe zi timp de șase săptămâni a crescut nivelul de colesterol HDL (bun) al participanților cu 10%. Colesterolul din ouă poate contribui, de asemenea, la schimbarea particulelor LDL mici și dense la cele mai sănătoase, care sunt mai ușor de îndepărtat de ficat. La fel ca multe lucruri care au legătură cu colesterolul, este complicat.

De regulă, dacă sunteți tânăr și altfel sănătos, nu trebuie să vă gândiți prea mult la consumul de ouă. Dar dacă sunteți în vârstă și/sau aveți deja colesterol ridicat sau diabet, poate doriți să discutați problema cu medicul dumneavoastră. O regulă bună nu poate depăși 7 ouă pe săptămână.

Ouăle conțin, de asemenea, luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care sunt necesari pentru sănătatea ochilor și vitaminele solubile în grăsimi A, D, E și K. Deși legumele conțin și multe dintre aceste substanțe nutritive, grăsimea din ouă le face mai ușor de absorbit de corp; obțineți beneficiul dvs. maxim pentru sănătate, luând amândoi în aceeași masă!

Gălbenușurile de ouă sunt, de asemenea, ingredientul principal în maioneză, motiv pentru care este permisă o cantitate mică de gălbenușuri de ouă în zilele de stand 123Diet’s ouă și condimentul nu ar trebui să fie complet limitat după ce ați ajuns la modul de întreținere.

Pentru un beneficiu suplimentar, alegeți ouă îmbogățite cu omega-3, depuse de pui care au fost hrăniți cu o dietă bogată în omega-3 sau ouă păscute, care sunt depuse de pui crescuți în condiții mai naturale. S-a constatat că ouăle păscute conțin mai puțin colesterol și grăsimi saturate și mai multă vitamină A, acizi grași omega-3, vitamina E, beta caroten și vitamina D, deci sunt probabil cea mai bună alegere. Consumul oricăruia dintre aceste soiuri s-a dovedit, de asemenea, că scade nivelul trigliceridelor umane.

Ouăle sunt, de asemenea, bogate în colină, ceea ce este atât de important încât uneori este denumită vitamina B4 din punct de vedere tehnic. Este folosit pentru a construi membrane celulare și are un rol în producerea de molecule de semnalizare în creier și poate, de asemenea, descompune excesul de homocisteină, un compus care vă poate crește riscul de boli de inimă.

Ouăle sunt accesibile și pline; consumul lor devreme în timpul zilei, cum ar fi pentru prânz în faza 2 sau micul dejun în faza 3, v-ar putea ajuta să mâncați mai puțin în restul zilei. Încercați doar să nu mâncați ouă crude; dacă faceți acest lucru, riscați nu numai salmonella, dar puteți fi mai puțin capabil să absoarbă toate proteinele și nutrienții ouălor.

Ouăle pot fi servite prăjite, fierte, braconate sau amestecate. Aroma lor relativ subevaluată înseamnă, de asemenea, că se împerechează bine cu o varietate de ingrediente; unele dintre componentele mele preferate personale sunt ciupercile, spanacul și avocado!

Ouăle sunt, de asemenea, adesea folosite pentru a face deserturi, cum ar fi produse de patiserie și bezea; și, deși amestecul ouălor cu uleiuri nesănătoase, făină și zahăr ar putea fi cu ușurință un dezastru alimentar, dacă utilizați în schimb stevia și fructele, puteți să vă preparați un desert swap sănătos în scurt timp.

Rețeta cremoasă de dulce cu lămâie de mai jos este un exemplu minunat! Rețeta respectivă și restul enumerate aici provin de la membrii grupului nostru minunat de Facebook, iar o parcurgere rapidă vă va oferi multe alte sugestii sănătoase și ouă. Ultimul care le încearcă este un ou putred!


Quiche de roșii și ceapă

Ingrediente

  • 100 g făină de naut sau linte
  • 2 oua
  • Apa minerala
  • 1 ceapa mica
  • 2 roșii tocate
  • Usturoi sare piper
  • Orice ierburi și condimente care vă plac

Directii

Se amestecă făina, sifonul și ouăle cu un tel. Se toarnă apă sifonată puțin câte puțin până când aluatul atinge consistența clătitelor. Adăugați toate celelalte ingrediente tocate într-un castron. Se amestecă cu lingura. Umpleți 4 găuri ale unui filtru de plăcinte. Gatiti pana cand blatul este maro deschis. 2 quiche este o singură porție.

Salată de ouă curry

Ingrediente

  • 1 gălbenuș de ou, 3 albușuri
  • Ceapă după gust
  • Usturoiul după gust
  • Pulbere de curry după gust
  • 3/4 linguri smântână
  • 1/4 linguri feta
  • Arpagic la gust
  • 1 cană de spanac
  • 1 cană castravete
  • Sare și piper după gust

Directii

Se prăjește oul și se toacă. Prajiti ceapa si usturoiul. Se amestecă totul cu pudra de curry, smântână, sare și piper și arpagic. Serviți cu salata de castraveți și spanac, cu puțină feta pentru a garnisi. Dacă doriți, presărați puțin suc de lămâie!

Iubitori de lămâie cremoși

Ingrediente

  • 4 ouă (separate), temperatura camerei
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1-2 picături de extract de vanilie (din fasole de vanilie) opțional
  • 2 linguri de coaja de lamaie razata marunt
  • 1 cană de îndulcitor pudră (stevia sau natvia)
  • Coaja de lamaie rasa pentru garnitura

Directii

Preîncălziți cuptorul la 100 Celsius. Într-un castron mic de sticlă, bateți 4 albușuri de ou până devin albe și spumoase timp de aproximativ 1 minut. Opriți și adăugați 1 linguriță de coajă de lămâie și adăugați o lingură de suc de lămâie. Bate din nou pentru încă un minut, sau până când devine alb și gros. Opriți-vă și adăugați încet sfertul de cană de îndulcitor pudră câte o dată. Bateți până se formează vârfuri moi.

Așezați amestecul într-o pungă pentru conducte și scoateți amestecul pe o tavă de copt în orice formă doriți. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute.
Odată gătit, lăsați-l în cuptor să se răcească puțin înainte de a-l scoate.

Pentru umplere, puneți gălbenușurile într-un castron, apoi adăugați 1 lingură de suc de lămâie și 1 linguriță de coajă de lămâie. Se amestecă peste o cratiță cu apă fierbinte la foc mic. Adăugați 3 linguri și jumătate de îndulcitor. Continuați să bateți până se îngroașă și încorporați orice rest de amestec de bezea. Se da la frigider aproximativ 15 minute. Așezați într-o pungă de conducte, apoi amestecați conducta deasupra bezeaților răcite. Dacă doriți, radeți puțin coajă de tei deasupra.