Pentru că bucătăria ta nu este un restaurant.

fără

Cine are timp să gătească mese separate pentru întreaga familie?

Mămicile care lucrează abia au timp să coordoneze o masă pentru toată lumea din familie și să nu mai vorbim de mai multe intrări diferite pentru a mulțumi palatului tuturor.

În prezent, în familia mea extinsă de opt, avem unul care nu mănâncă nimic cu fața, unul care taie carbohidrați, unul care iubește carnea, dar urăște fructele de mare, unul care nu va atinge nimic cu brânza, unul care va mânca să nu mănânce legume sau fasole, un individ bine rotunjit și doi bebeluși, care mănâncă în primul rând pâine prăjită cu diferite toppinguri.

Și nu suntem singuri. Există o schimbare culturală care poate fi atribuită în mare măsură unei „mentalități de restaurant” în creștere, spune Anne Fishel, Ph.D., cofondator al Family Dinner Project, autor al Home for Dinner și profesor asociat la Harvard Medical School .

„Americanii mănâncă cel puțin 50% din mese în afara casei”, spune dr. Fishel. „Ne-am așteptat să putem face alegeri individuale acasă la fel cum putem face la restaurante. Mă gândesc la acest lucru ca la fenomenul Starbucks - ‘Voi avea un triplu lapte de soia și ea va avea un cappuccino cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi’. ”

Deși mai multe studii au arătat că a mânca împreună oferă beneficii profunde pentru sănătate și psihologice, devine din ce în ce mai dificil să vă puneți grupul în jurul mesei atunci când toată lumea dorește sau trebuie să mănânce ceva diferit.

Copiii nu încearcă să vă îngreuneze viața, spune Dr. Fishel. „Preferințele alimentare devin expresii de identitate, în special în jurul adolescenței atunci când experimentează cu veganism sau ca atunci când băieții mei au început brusc să vrea să mănânce carne când am produs în principal mese vegetariene.”

Încercarea de a înțelege preferințele alimentare ale familiei dvs. poate ajuta la diminuarea sentimentelor de iritare, dar totuși pune întrebarea: ce este de făcut un bucătar cu probleme și din ce în ce mai frustrat?

Dr. Fishel sugerează următoarele sfaturi de economisire a timpului pentru a ajuta familiile cu diverse preferințe alimentare să se așeze împreună fără a forța pe nimeni să se transforme într-un bucătar de scurtă durată:

1. Creați-vă propriile feluri de mâncare principale.

Personalizați suplimentele în jurul unei piese centrale - tacos, fajitas, pizza sau pâine plată, paste sau salată, de exemplu. Garniturile pot fi preparate și congelate în prealabil sau le pot cumpăra pre-preparate, cum ar fi pui sau creveți din culoarele preparatelor alimentare, legume pre-tăiate, brânză pre-mărunțită, porții cumpărate în magazin sau congelate de sos și nuci și brânzeturi ambalate. Ideea este că bucătarul principal trebuie să vină doar cu un singur preparat central. Bonusuri adăugate: există o singură oală sau tigaie pentru curățare rapidă, iar copiii mai mici vor mânca mai mult atunci când fac parte dintr-un proces distractiv.

2. De acord asupra a trei mese de intrare pe care toată lumea le poate mânca.

Acestea nu trebuie să fie preferate, dar dacă apare la cină, oamenii o vor mânca. Această listă va trebui renegociată periodic, deoarece preferințele alimentare pentru copii sunt în continuă schimbare.

3. Împărtășiți sarcinile de gătit.

În acest fel, veganul din familie, de exemplu, primește un rând pentru a arăta un fel de mâncare într-o noapte pe săptămână - să zicem, orez brun și legume. Apoi, bucătarul principal trebuie doar să facă pește sau carne, dar garnitura este gata.

Dr. Fishel recomandă, de asemenea, familiilor să-și amintească că „beneficiile consumului împreună nu provin din mâncarea servită. Beneficiile provin din crearea unei atmosfere calde și primitoare la masă. ”