east

32 East este un favorit al cunoscătorilor de alimente din sudul Floridei în „rândul de restaurante” la modă al lui Delray, diferențându-se de numeroasele restaurante grozave care populează această bandă aglomerată, oferind o bucătărie americană progresivă consistentă, inspirată de bucătar, condusă de ingrediente, cu un meniu care se schimbă. la fiecare două zile pentru a reflecta cele mai proaspete și mai bune disponibile. Nu există două experiențe care vor fi exact aceleași, dar vor fi în mod constant o calitate excelentă și un serviciu profesional de primă clasă. Sunt mândru că am acordat recent 32 de Est certificatul de excelență al Palatului de Aur ™, recunoscând bucătăria lor extraordinară, serviciile excelente, consistența și programul de băuturi - cu o listă excelentă de vinuri, mese cu vinuri (renumitul Chimney Rock din Napa a fost cel mai recent) și unul dintre cele mai extinse meniuri de whisky din Florida de Sud, precum și o selecție foarte largă de bere, vodcă, tequila și cocktailuri de specialitate într-o atmosferă optimistă și relaxată.

În imaginea de mai sus: aperitiv de ton Togarashi-Seared cu ponzu de fructe de dragon local, wasabi, ghimbir murat, wonton crocant și micro-verde și smochine înfășurate de prosciutto la grătar de stejar cu manchego.

Absolvent al prestigiosului Institut Culinar din America, bucătarul/coproprietarul Nick Morfogen și-a perfecționat abilitățile în unele dintre cele mai renumite bucătării ale națiunii, inclusiv La Cote Basque, Le Bernardin și Le Cirque din Manhattan și Tra Vigne din Napa Valley. În timp ce Executive Chef/Partener la Ajax Tavern din Aspen, CO în 1996 Food & Wine Magazine l-a numit unul dintre cei mai buni bucătari noi din America.

Alice Waters, faimosul bucătar din California, este inspirația lui și, la fel ca ea, Nick este motivat de felul în care găsește mâncăruri grozave din produse de sezon. Se străduiește să utilizeze ingrediente proaspete grozave din sudul Floridei, împreună cu ingredientele fabuloase disponibile de la furnizorii din întreaga lume, „pentru a crea mâncăruri vii cu arome care ademenesc palatul”. 32 East este renumit pentru că oferă variante creative asupra celor mai proaspete fructe de mare, carne și carne de pasăre, cu un meniu care oferă ceva pentru toată lumea. Chef Morfogen este, de asemenea, cunoscut pentru mâncărurile interesante care implică componente distinctive și neobișnuite, cum ar fi caribou și escolar; obișnuiții au ajuns să aibă încredere în talentele uimitoare ale lui Nick și sunt dornici să-și încerce mâncărurile exotice. Chef Morfogen pune accent pe calitate și inovație, căutând excelența cu fiecare fel de mâncare.

Partenerul de conducere, numit cu afecțiune „Butch”, este forța motrice din spatele 32 East. Manipulând fiecare detaliu din partea din față a casei, el poate fi găsit în fiecare noapte salutând cu căldură clienții pe nume și vizitând fiecare masă pentru a se asigura de satisfacția completă a clienților. Personalitatea și entuziasmul său dinamic au dat tonul serviciului atent, dar cordial, pe care îl oferă personalul său.

Educat la universitățile Villanova și Temple din Philadelphia, la sfârșitul anilor 60 Butch a intrat în compania de construcții a tatălui său, renovând și restaurând clădiri. A intrat în industria ospitalității în 1995, când el și partenerii săi au achiziționat clădirea de pe Atlantic Avenue, care acum este acasă la 32 East, și a dezvoltat conceptul de restaurant de la început.


Butch, în calitate de Managing Partner, supraveghează fiecare aspect al funcționării restaurantului, dar pasiunea sa este vinul - datând din 1972, când un prieten i-a oferit cartea de vinuri a lui Hugh Johnson. El a dezvoltat una dintre cele mai extinse liste de vinuri din zonă, dotată cu oferte interesante de tip boutique, precum și cu favorite apreciate. Butch caută personal dedicat care împărtășește entuziasmul său și se concentrează pe crearea unei experiențe exemplare pentru oaspeții lor; angajații se consideră a face parte dintr-o familie - mulți fiind la 32 de Est de la deschiderea sa. 32 de bucătar de patiserie din East, Ana Rivera este absolventă a Florida Culinary Institute și sigilează în mod esențial afacerea, creând o experiență excelentă, cu deserturi și pâini făcute în interior.

În imaginea de mai sus: Linguini în Seafood Brodetto cu ardei carbonizați și pesmet condimentat, Chili-Cumin George's Bank Sea Shops cu „Mexican Street Corn”, Salsa Verde, roșii prăjite din lemn, cartofi și chipsuri de yucca și Swordfish cu cartofi, legume, piure de mazăre dulce și „Wine Jus” din Madeira.

32 Est
32 East Atlantic Avenue
Delray Beach, FL 33444
561.276.7868