Î: Care este diferența dintre germenii de grâu și tărâțele de grâu?
Î: Suplimentele pentru a preveni gazele intestinale funcționează cu adevărat?
Î: Știu că alăptarea este cea mai bună, dar cât timp ar trebui să continue?

3fatchicks


Karen Collins, MS, RD, CDN
Institutul American pentru Cercetarea Cancerului

Î: Care este diferența dintre germenii de grâu și tărâțele de grâu?
R: Atât germenul, cât și tărâțele sunt părți nutritive ale grâului integral care sunt îndepărtate atunci când grâul este rafinat pentru a face făină albă. Germenii de grâu sunt nucleul central al boabelor. Este o sursă excelentă de vitamina E, zinc și folat de vitamina B. Doar un sfert de cană furnizează mai multă fibră decât o felie de pâine integrală. Cu toate acestea, datorită conținutului său de grăsimi polinesaturate, germenii de grâu trebuie păstrați în frigider pentru a preveni rânzirea odată ce recipientul a fost deschis. Germenii de grâu cărora li s-a îndepărtat grăsimea nu trebuie refrigerat; acest tip de germeni de grâu este mai scăzut în vitamina E. Tărâțele de grâu, pe de altă parte, sunt învelișul exterior al boabelor de grâu integral. Tărâțul oferă peste 6 grame de fibre într-un sfert de cană și este o sursă excelentă de magneziu și fier. Rețineți că unul nu este superior din punct de vedere nutrițional față de celălalt. Mai bine, beneficiați atât de germeni de grâu, cât și de tărâțe de grâu atunci când alegeți alimente din grâu integral.

Î: Suplimentele pentru a preveni gazele intestinale funcționează cu adevărat?
R: Suplimentele (cum ar fi Beano) care conțin enzima alfa-galactozidază pot ajuta la prevenirea gazelor cauzate de consumul de fasole și de alte alimente. Când enzimele digestive nu descompun carbohidrații complecși din aceste alimente, fermentează în intestinul gros, formând gaze. Cu toate acestea, fasolea uscată, mazărea și linte - adesea clasificate drept „alimente gazoase” - sunt surse excelente de fibre, proteine ​​și o varietate de vitamine, minerale și fitochimicale. Dacă ați evitat aceste alimente din cauza gazului, este posibil ca suplimentele care reduc gazul să merite o încercare. Nu uitați să urmați cu atenție instrucțiunile pachetului. Trebuie să consumați suplimentul enzimatic în același timp cu alimentele; produsele nu pot fi adăugate la mâncare în timp ce gătesc. De asemenea, rețineți că aceste suplimente sunt concepute doar pentru a descompune anumiți carbohidrați. Acestea nu vor avea niciun efect asupra gazelor rezultate din intoleranța la lactoză (lactate). Alternativ, în locul suplimentelor, puteți reduce și gazele din fasole, clătind soiurile conservate cu apă sau aruncând apa folosită pentru a înmuia fasolea uscată înainte de gătit.