care

Sosirea vremii frumoase de toamnă este o mare amintire a importanței de a mânca sănătos odată cu anotimpurile.

Schimbarea anotimpurilor ne oferă ocazia unică de a cumpăra o varietate de alimente fantastice, care sunt disponibile numai în timpul sezonului respectiv. Alimentele sezoniere oferă o diversitate naturală de care ar trebui să profităm atunci când mâncăm sănătos atât pentru propria noastră bunăstare, cât și pentru sănătatea planetei noastre. La urma urmei, ce este mai bun decât o piersică de vară organică suculentă, o roșie de moștenire coaptă de viță de vie sau căpșuni dulci cultivate de un fermier local?Citiți mai multe despre fermierii ecologici

Iată patru dintre avantajele uimitoare ale consumului sănătos prin achiziționarea de alimente locale în sezon și organice:

1. Este mai rentabil

Este simplu, într-adevăr. Alimentele sunt mai ușor de cultivat în sezonul potrivit, făcându-le mai abundente, mai puțin consumatoare de timp și mai accesibile pentru consumatori. Adesea vor exista oferte speciale pentru produsele de sezon, deoarece pur și simplu sunt prea multe din ele și trebuie epuizate!

2. Este mai delicios

Mâncarea de sezon este semnificativ mai delicioasă decât mâncarea cultivată în afara sezonului. Alimentele care au avut șansa să se coacă complet, natural înainte de a fi culese, vor gusta cum ar trebui, delicioase! Și dacă ați comparat vreodată dulceața unei roșii în februarie cu una din august, știți ce înseamnă a permite maturarea completă a alimentelor pentru papilele dvs. gustative.

3. Este mai sănătos

Atunci când produsul este cultivat în sezonul adecvat, în condițiile de creștere adecvate, acesta prezintă toți nutrienții săi naturali, ceea ce face ca alimentația sănătoasă să devină cinică. Studiile au arătat că unele culturi pot avea de până la trei ori mai mulți nutrienți atunci când sunt cultivate în sezon. Fructele și legumele de sezon nu trebuie să suporte la fel de multă călătorie, deci nu pierd acei nutrienți vitali.

4. Este mai verde

Alimentele sezoniere și locale trebuie să parcurgă distanțe mult mai mici decât fructele și legumele non-locale, care uneori trebuie să călătorească cu mult peste 1.000 de mile pentru a ajunge la supermarketurile noastre locale. În plus, alimentele de sezon au de obicei mai puține substanțe chimice. Alimentele care au fost culese prea devreme și care parcurg distanțe lungi nu vor arăta la fel de frumoase ca și cele sezoniere care au ajuns la vârf. Pentru a le face să pară mai atrăgătoare, li se administrează adesea agenți chimici de maturare, acoperiri cu ceară și alți conservanți. Consumul sezonier reduce considerabil necesitatea acestor practici, reducând în același timp amprenta de carbon.

Cum să o facă

În primăvară, concentrați-vă pe legumele cu frunze care reprezintă noua creștere proaspătă din acest sezon. Ecologizarea care apare în primăvară ar trebui să fie reprezentată de verdeață pe farfurie, incluzând brânză elvețiană, spanac, salată română, pătrunjel proaspăt și busuioc.

Vara, rămâneți cu alimente ușoare și răcoritoare. Aceste alimente includ fructe precum căpșuni, mere, pere și prune și legume precum dovlecei de vară, broccoli, conopidă și porumb (fără OMG, desigur!).

În toamnă, întoarceți-vă către alimentele mai reci de toamnă, inclusiv morcovi, cartofi dulci, ceapă și usturoi. Accentuați condimentele mai calde, inclusiv ghimbir, boabe de piper și semințe de muștar.

Iarna, întoarce-te și mai mult spre încălzirea alimentelor. Amintiți-vă principiul conform căruia alimentele care necesită mai mult timp să crească sunt, în general, mai calde decât alimentele care cresc rapid. Toate alimentele de origine animală se încadrează în categoria încălzirii, inclusiv pește, pui, carne de vită și miel. La fel și majoritatea legumelor rădăcinoase, inclusiv morcovi, cartofi, dovlecei, ceapă și usturoi.