Stephanie Meyers, Universitatea din Boston

Este ora 17:00 cine poate spune în ce zi și, în loc să mă grăbesc de la serviciu la activitățile copiilor, despachetez o cutie cu produse în timp ce copilul meu de 7 ani decojeste morcovi lângă mine. Mai degrabă decât să luăm ce putem din frigider pe drumul spre antrenamentele de fotbal, familia mea stă împreună împreună la o masă vegetariană de casă. În meniu în această seară: tacos de linte conopidă.

pandemie

Înainte de a avea impresia greșită că totul merge înot în casa mea, nu este. Însă, ca dietetician înregistrat și mamă, observ câteva modele demne de remarcat pe fondul pandemiei, atât în ​​familia mea, cât și în ceea ce raportează clienții mei în fiecare zi. Unele dintre aceste schimbări comportamentale legate de alimentație au potențialul de a deveni noi obiceiuri cu beneficii pe termen lung. Iată cinci comportamente legate de alimentație, sper să reziste dincolo de pandemie.

1. Mâncarea împreună a familiei

Pentru prima dată, unii copii au acum doi părinți acasă pentru cinele din timpul săptămânii. În contrast puternic, copiii lucrătorilor din prima linie pot mânca mai multe mese departe de părinți. Fiecare dintre aceste scenarii evidențiază importanța mâncării împreună atunci când poți. Cercetările au arătat că alimentația în familie îi ajută pe copii să aibă o stimă de sine mai bună, mai mult succes la școală și un risc mai mic de depresie și tulburări de consum de substanțe.

Găsirea timpului pentru mesele de familie nu este întotdeauna posibilă sau ușoară, dar sperăm că oamenii vor continua să acorde prioritate mâncării împreună ori de câte ori vor putea. Și amintiți-vă, nu este singura cină care contează. Chiar și să mâncați o gustare rapidă împreună sau micul dejun în familie este valoros.

2. Copiii care învață să gătească

Unele familii își fac timp pentru a implica copiii în bucătărie. Este o veste bună, deoarece cercetările arată că duc la o alimentație mai sănătoasă ca adult. Un studiu pe termen lung a constatat că adolescenții care au învățat să gătească până la vârsta de 18 până la 23 de ani consumau mai multe legume, mai puține mâncăruri rapide și mai multe mese de familie un deceniu mai târziu.

Învățarea gătitului poate fi fascinantă pentru copii, dar epuizantă pentru părinții suprasolicitați. Nu vă pierdeți inima dacă pare că fiecare copil, dar al tău poate bate și salta. Aprindeți elementele de bază lăsând copilul să aranjeze gustări simple pe o farfurie. Nu este niciodată prea puțin, prea devreme sau prea târziu pentru a oferi copiilor o anumită autonomie în bucătărie.

3. Consumați mai multe proteine ​​pe bază de plante

Nutriționiștii au petrecut decenii încurajând oamenii să mănânce mese pe bază de plante. Acum, brusc, toată lumea se aprovizionează cu tot felul de fasole uscată și linte. Încearcă burgeri vegetarieni de tofu și de casă și află că, cu rețetele potrivite, aceste alimente pot fi delicioase.

Alternativele la proteinele animale beneficiază de sănătatea indivizilor și a planetei noastre. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să devii vegetarian, dar poți începe să te gândești la carne diferit. Fă-l mai puțin un fel principal de mâncare și mai mult ca un condiment. De exemplu, în loc să grătiți un pachet întreg de piept de pui pentru cină, încercați să faceți kebaburi de legume folosind bucăți de pui mai mici sau mai puține pe frigarui. Sau faceți o salată colorată de cină cu somon la grătar mărunțit deasupra.

4. Cumpărarea alimentelor la nivel local și acordarea unei mâini în criza foametei

În primele săptămâni ale COVID-19, unele rafturi alimentare au devenit goale în timp ce fermierii ară culturi coapte în câmpuri și aruncau lapte proaspăt în canalele de scurgere. Problemele din lanțul de aprovizionare cu alimente care au fost amplificate de pandemie au determinat oamenii să caute surse locale de hrană. Vânzările de făină măcinată la nivel regional, peștele capturat în mod durabil și programele agricole susținute de comunitate au crescut. Sper că această tendință continuă mult după terminarea pandemiei și ne adâncește aprecierea pentru cine și ce este nevoie pentru a aduce mâncarea la masa noastră.

O altă criză este că 42 de milioane de americani se confruntă cu insecuritatea alimentară, un număr care a crescut zilnic pe fondul pandemiei coronavirusului. Odată cu creșterea gradului de conștientizare a problemei foamei, oamenii fac un pas înainte pentru a ajuta. Ca și prietena mea care a decis să doneze produsele din grădina ei pentru a ajuta alte familii care au nevoie. Un lucru critic pe care îl putem face este să pledăm pentru politici care extind accesul la alimente și îngrijiri de sănătate de calitate.

5. Schimbarea mentalităților despre bunăstare pentru a include auto-compasiune

Mâncarea este unul dintre cele mai simple moduri în care ne îngrijim, iar întreruperile din rutina alimentară și de activitate îi fac pe oameni să regândească modul în care definesc starea de sănătate.

Mulți dintre clienții mei încep să-și investească ușor relațiile cu mâncarea și cu corpul lor. Cu un sprijin adecvat, ei creează planuri „noi normale” pentru alimentație, care includ auto-compasiunea ca practică zilnică. Un exemplu este meditațiile zilnice scurte, despre care cercetările sugerează că îmbunătățesc multe aspecte ale bunăstării, inclusiv valoarea de sine și aprecierea corpului. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care sper că oamenii le mențin după pandemie este mai multă prietenie față de ei înșiși ca consumatori.

Oamenii au venit acasă să se relaxeze în jurul mâncării în aceste vremuri fără precedent, descoperind noi obiceiuri și perspective despre ceea ce înseamnă să te hrănești cu adevărat.

Mândriți-vă atât de schimbările mari, cât și de cele mici pe care le-ați pus în practică recent. S-ar putea transforma în obiceiuri noi, cu beneficii pe termen lung. Îi încurajez pe toți să se agațe de o versiune de casă a cel puțin unui aliment pe care îl cumpărau în loc să se întoarcă, deoarece gătitul acasă beneficiază de sănătate și relații personale.

[Buletinul informativ al Conversației explică ce se întâmplă cu pandemia de coronavirus. Abonează-te acum.]

Stephanie Meyers

Stephanie Meyers nu lucrează pentru, nu consultă, nu deține acțiuni sau nu primește finanțare de la nicio companie sau organizație care ar beneficia de acest articol și nu a dezvăluit nicio afiliere relevantă dincolo de numirea lor academică.

Universitatea din Boston oferă finanțare ca partener fondator al The Conversation US.