SPE BLOG

5 motive pentru a mânca rubarba în această primăvară

Odată cu rubarba care intră în sezon, internul dietetic Rebekah Facteau explică beneficiile nutriționale ale acestui fruct transformat în legume.

mânca

Dacă nu l-ați întâlnit deja, rubarba - împreună cu multe alte fructe și legume de primăvară - va apărea în curând pe piața fermierilor locali, rămânând în sezon până în iulie. Originară din China, unde a fost folosită în mod tradițional pentru îmbunătățirea sănătății digestive, rubarba a fost introdusă pentru prima dată în SUA la sfârșitul anilor 1700 de către Benjamin Franklin. Deși este din punct de vedere botanic o legumă și face parte din familia hrișcă, a fost declarat fruct în 1947 de către o instanță din statul New York. Prins într-un argument similar cu roșiile, rubarba a fost declarată ca fiind reglementată la nivel federal ca fruct, deoarece este folosită mai des ca ingredient în dulciuri, cum ar fi plăcintele și gemurile.

Atunci când vă alegeți rubarba, căutați tulpini viu colorate, care să fie clare și ferme, cu vânătăi minime. Frunzele de rubarbă trebuie îndepărtate după ce le aduceți acasă, deoarece conțin cantități mari de acid oxalic, ceea ce le face nesigure pentru a mânca.

Rubarba este unul dintre acele alimente de care oamenii tind să se ferească de pe piețe - posibil pentru că nu știu ce să facă cu el. Cu toate acestea, rubarba este bogată în substanțe nutritive cheie și este delicioasă atunci când este utilizată corespunzător. Iată câteva motive (nutriționale) pentru care nu ar trebui să treceți prin primăvara aceasta:

  • Vitamina K, care este esențial pentru a coagula sângele, este, de asemenea, foarte important în formarea și integritatea osului. O cană de porție de rubarbă conține aproximativ 22% din toată vitamina K de care aveți nevoie într-o zi.
  • Vitamina C este un antioxidant care ajută la protejarea împotriva deteriorării radicalilor liberi din mediu. Vitamina C joacă, de asemenea, un rol important în formarea colagenului, care este responsabil pentru elasticitatea pielii.
  • Calciu, despre care știm cu toții că este necesar pentru oase puternice, este important și pentru mișcarea mușchilor și pentru semnalizarea nervilor.
  • Potasiu -- alături de calciu și câteva alte minerale - îți menține inima bătând regulat, influențând electroconductivitatea mușchiului. Lucrând în opoziție cu sodiul, potasiul este, de asemenea, important pentru a menține o tensiune arterială sănătoasă.
  • Mangan, un oligoelement esențial, este necesar pentru structura oaselor și a țesuturilor conjunctive, precum și pentru a fi utilizat la formarea cheagurilor de sânge și a semnalelor nervoase.

Dacă sunteți entuziasmați de adăugarea de rubarbă în dieta dvs., încercați rețeta de 200 de calorii pentru crema de rubarbă, Natalia Hancock, nutriționistă culinară principală!

Ultimele mesaje Abonați-vă la fluxul RSS SPE

Reducerea deșeurilor alimentare în Foodservice

Stagiarul nostru Doreen a participat la un summit al deșeurilor alimentare pentru restaurante și a compilat aceste sfaturi pentru a ajuta operatorii de servicii alimentare să redirecționeze deșeurile alimentare din depozitele de deșeuri.

În spatele titlului: puteți într-adevăr să scăpați 21lbs în 9 zile?

Ați observat vreodată titluri despre slăbirea rapidă? Stagiarul dietetic Doreen Garelick se uită mai adânc într-un titlu recent atrăgător pentru a vedea dacă există vreun adevăr în spatele acestuia.

Conectați

  • Urmăriți-ne pe Twitter
  • Prietenează-ne pe Facebook
  • Urmăriți-ne pe Pinterest
  • Urmăriți-ne pe Instagram
  • Citiți Blogul nostru
  • Urmăriți videoclipuri pe YouTube
  • Urmăriți videoclipuri pe Vimeo
  • Conectați-vă cu noi pe Linkedin
  • Găsește-ne pe Foursquare
Tweets de @SPEcertified

Căutare blog

Categorii

  • În spatele scenelor
  • Evenimente
  • Exercițiu
  • Interviuri
  • Faceți cunoștință cu fermierul dvs.
  • Comentariu de știri
  • Nutriție 101
  • Fotografie
  • Rețete
  • Comitetul științific
  • Consilieri SPE
  • Cămara perfectă certificată SPE
  • Unde găsiți certificat SPE

Buletin informativ certificat SPE

Înscrieți-vă pentru știri despre cele mai recente locații, evenimente și actualizări SPE certificate SPE.

Nu vom împărtăși niciodată informațiile dvs. personale cu o terță parte.