De mult timp am recomandat creșterea sănătoasă a intestinelor pe care alimentele și băuturile fermentate o pot oferi și sunt încântat să văd că lanțurile de cafenele din stradă, cum ar fi Leon, servesc acum băuturi cu kefir ca parte a unui meniu principal. Unde Leon conduce, vor urma și alții.

Ce sunt băuturile fermentate?

Procesul de fermentare produce acid lactic, care încurajează creșterea bacteriilor benefice în sistemul digestiv. Băuturile fermentate sunt, prin urmare, o modalitate sigură de a ajuta microbiomul să înflorească.

bucura

Cele 4 preferate fermentate ale mele, care sunt acum disponibile pe scară largă și ușor de încorporat în viața ta sunt: ​​Kefir, Kimchi, Sauerkraut și Kombucha. Dar, mai întâi, să începem cu kefirul

Ce este Kefir?

Kefir (pronunțat „Kee-fer”) este un aliment fermentat cu puteri super probiotice. Acesta provine din Europa de Est, iar numele provine din cuvântul turcesc pentru „sentiment bun” - deci nu este de mirare că este în topul listei noastre de alimente fermentate care te face să te simți bine!

Kefirul este preparat prin fermentarea laptelui de lapte sau de plante/nuci cu ‘boabe’ de chefir. „Boabele” oferă o colonie vie de bacterii care se hrănesc cu zahărul din lapte pentru a crea o băutură de iaurt cu gust ușor acru, care este extrem de benefică pentru bacteriile noastre intestinale.

Beneficiile nutriționale ale Kefirului

Kefirul conține miliarde de bacterii sau probiotice prietenoase care au un efect benefic asupra microbiomului din intestinul nostru. Intestinul nostru conține 70% din sistemul nostru imunitar și fără nivelul și varietatea potrivite de bacterii bune, sistemul nostru imunitar nu poate funcționa optim.

Un microbiom intestinal sănătos a fost, de asemenea, legat de starea de spirit și energie îmbunătățite și de disconfortul digestiv redus, cum ar fi balonarea, flatulența și refluxul. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea afecțiunilor digestive, cum ar fi IBS și IBD.

Pe lângă faptul că este o sursă uimitoare de probiotice, Kefirul are și alte beneficii nutriționale care vor varia în funcție de tipul de lapte utilizat. Dar majoritatea tipurilor de chefir conțin niveluri bune de proteine, calciu, potasiu, magneziu și vitamine B - toți nutrienții esențiali pentru sănătatea generală și bunăstarea.

Rețete Kefir Smoothie din dieta online a planului intestinal

Smoothie cu banane Kefir Berry

Boabele adaugă o lovitură de vitamina C pentru a susține funcția imunitară, în timp ce ovăzul vă va ajuta să vă umpleți în diminețile aglomerate.

2 linguri fructe de padure amestecate, proaspete sau congelate

100 ml lapte sau lactate, apă de cocos sau apă

1 lingură de ovăz fără gluten

Smoothie Avo-Banana-Kefir

Bogat în grăsimi sănătoase, avocado conferă acestui smoothie o textură cremoasă. Acesta este un smoothie gros, umplut, așa că adăugați mai multă apă dacă trebuie să ușurați băutura.

1 avocado mic copt

100 ml lapte sau lactate, apă de cocos sau apă

1 linguriță scorțișoară măcinată

Smoothie cu afine Chia Kefir

Semințele de chia sunt bogate în omega-3, care este excelent la reducerea inflamației și la susținerea mucoasei intestinale. Adăugați-le la smoothie-ul dvs., chiar înainte de a se amesteca, sau veți descoperi că devin gelatinoase la contactul cu laptele și sunt o durere pentru a ieși din blender!

1 mână de afine, proaspete sau congelate

100ml lapte ne lactat, apă de cocos sau apă

1 linguriță de nucă de cocos deshidratată

2 linguri semințe de chia (negru, alb sau un amestec)

Smoothie cu nuci Kefir

O sursă sănătoasă de proteine, nucile oferă, de asemenea, fibre și grăsimi bune pentru a echilibra starea de spirit.

1 lingură unt de migdale (vezi pagina 00)

1 lingură de ovăz fără gluten

1 linguriță scorțișoară măcinată

Protein Punch Kefir Kick Smoothie

Adăugarea de tofu la un smoothie poate suna ciudat, dar oferă o textură excelentă și oferă proteine ​​valoroase pentru a sprijini repararea intestinului.

1 mână de fructe de padure la alegere, proaspete sau congelate

1 tei, curățat și desensat

½ bloc de tofu de mătase

100 ml lapte lactat sau non-lactat, apă de cocos sau apă