Grapefruitul este una dintre bucățile dulci de citrice de iarnă pe care de prea multe ori le trece cu vederea. Poate fi savurat ca un simplu mic dejun sau gustare, iar acum că iarna este în plină desfășurare și anumite citrice de iarnă sunt în cele din urmă la vârf, este timpul să vă aprovizionați cu grapefruit și să mâncați în funcție de sezon.

Potrivit celor mai sănătoase alimente din lume, grapefruitul este o sursă excelentă de vitamina C, alături de cupru și vitamina A. Nivelurile ridicate de vitamina C sunt vitale în special pentru a fi menținute în lunile reci de iarnă, deoarece atunci riscul pentru gripă și alte bolile de iarnă ating apogeul, iar vitamina C vă ajută să vă construiți imunitatea împotriva lor. Consumul de fructe și legume cu un conținut ridicat de vitamina C este, prin urmare, vital și, din fericire, în cazul grapefruitului, consumul acestuia nici măcar nu este o corvoadă.

Majorității oamenilor le place să se ia grapefruitul pur și simplu cu un strop de zahăr, dar există și modalități mai creative de a se bucura de el. Iată 6 rețete care fac grapefruit corect și vă reamintesc că citricele sezoniere merită un loc în dieta dvs. în fiecare iarnă.

moduri

1. Grapefruit la fiert

În primul rând este o rețetă de grepfrut încercată și adevărată din Simply Recipes, despre care, în mod surprinzător, mulți consumatori nu știu. În loc să vă tăiați pur și simplu grapefruitul și să-l mâncați crud, încercați să-l fierbiți. Această tehnică durează doar 5 minute și face ca aroma de grapefruit să apară, făcând micul dejun să se simtă mai elegant decât este cu adevărat. Pentru această rețetă, nu aveți nevoie decât de două ingrediente și un pui de carne. Acesta este micul dejun perfect (sănătos) pentru a vă încălzi oasele într-o zi rece.

  • 1 până la 2 grapefruit, tăiate în jumătate prin mijloc
  • zahăr brun, 2 până la 3 lingurițe pe jumătate de grapefruit

Instrucțiuni: Mai întâi tăiați ¼ inch de pe fundul fiecărui grapefruit pentru a le facilita așezarea pe tigaie. Apoi, pentru a facilita îndepărtarea segmentelor de grapefruit cu o lingură odată ce grapefruitul este gătit, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în jurul marginilor fructului, unde fructul întâlnește coaja. Tăiați ușor în interiorul grapefruitului, de-a lungul marginilor segmentelor.

Căptușiți o tigaie pentru fierbere sau prăjire cu folie sau hârtie pergament. Așezați jumătățile de grapefruit, tăiate cu fața în sus în tigaie. Răspândiți zahăr brun peste blatul fructelor expuse, aproximativ 2 până la 3 lingurițe de zahăr brun pe jumătate.

Așezați sub un pui de carne timp de 3 până la 5 minute, până când zahărul brun este plin de bule și începe să se rumenească și să se caramelizeze. Scoateți din cuptor. Se lasă să se răcească un minut.

2. Nasturel, grapefruit roz și salată de nuci

Dacă păstrați în continuare linia cu rezoluțiile dvs. din 2015 din acest an, încercați această salată de nasturel, grapefruit roz și nucă de la Martha Stewart. Acest fel de mâncare este proaspăt și ușor, dar se simte distractiv datorită adăugării de grapefruit. Toată lumea are nevoie de puține citrice în viața lor în zilele lungi și întunecate ale iernii, iar această salată vă va ajuta sistemul să obțină o lovitură de vitamina C.

  • 2¼ linguri de ghimbir tocat
  • ¼ linguriță usturoi tocat
  • 1 lingură suc proaspăt de lime
  • 1½ lingurițe oțet de vin de orez
  • ¼ linguriță ulei de susan asiatic
  • ⅛ linguriță zahăr
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

  • 1 grapefruit roz
  • 8 uncii de creștet, tulpini groase îndepărtate
  • ½ cană de nuci, tocate grosier
  • ⅛ linguriță sare grosieră
  • Ardei proaspăt măcinat

Instrucțiuni: Mai întâi, faceți sosul: amestecați ghimbirul, usturoiul, sucul de lămâie, oțetul, uleiul de susan și zahărul într-un castron mic. Adăugați treptat ulei de măsline, amestecând constant, până când se combină complet. Pus deoparte.

Îndepărtați coaja și mierea din grapefruit. Ținând peste un castron mediu, sculptați carnea între membrane, lăsând segmente să cadă în vas. Adăugați năsturel. Se toarnă dressing peste năsturel și grapefruit; aruncați la haina. Se presară nuci. Se condimentează cu sare și piper.

3. Salată de sfeclă, varză, și coajă cu vinegretă de grapefruit

În această salată de la A Couple Cooks, grapefruitul este înrolat pentru sos, mai degrabă decât pentru topping. Vinaigreta de grapefruit ușoară și citrică se împerechează perfect cu aromele dulci și sărate de sfeclă, varză și rați și oferă salatei o lovitură unică. Acest fel de mâncare va rămâne la obiectivele dvs. de alimentație sănătoasă, dar vă va permite să vă bucurați și de prânz și cină.

  • 1 buchet de kale
  • 1 legătură de salată verde
  • 1 cohlrabi
  • 1 sfeclă
  • 2 morcovi
  • 1 grapefruit
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura miere
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • ½ linguriță sare kosher
  • ¼ linguriță de piper proaspăt măcinat
  • ¼ cană semințe de floarea soarelui sau pepitas

Instrucțiuni: Scoateți tulpinile din varză și tăiați-o în bucăți de mușcătură. Tocăm salata verde în bucăți de mușcătură. Curățați coapsele, sfecla și 2 morcovi și tăiați-le în bețișoare cu un cuțit sau folosind un robot de bucătărie. Scoateți secțiunile din jumătate din grapefruit și curățați-le.

Într-un borcan mic de conservare, combinați sucul din jumătatea rămasă de grapefruit, 4 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de miere, 1 linguriță de muștar Dijon, ½ linguriță sare kosher și ¼ linguriță de piper proaspăt măcinat. Acoperiți borcanul și agitați energic pentru a combina. Așezați legumele pe farfurii de servire sau în boluri. Se acoperă cu oțet de grapefruit și semințe de floarea soarelui sau pepitas.

4. Sangria spumante de grapefruit

Și nu trebuie neapărat să-ți iei vitamina C prin consumul de grapefruit, o poți bea și în rețete distractive, cum ar fi aceasta pentru Sangria de Grapefruit Spumant de la Serious Eats. Anul 2015 tocmai a devenit puțin mai dulce. Această băutură fructată necesită doar 5 ingrediente și 10 minute de pregătire. O puteți pregăti cu ușurință înainte de o petrecere sau ca un simplu aperitiv distractiv. Știm că Revelionul s-a încheiat, dar nu există niciun motiv pentru care încă nu poți sărbători cu bule.

  • 15 frunze proaspete de mentă
  • ¼ cană sirop simplu
  • 1 cană de suc proaspăt de grapefruit, plus ¼ dintr-un grapefruit, coajați intact, tăiat în bucăți aspre
  • 1 cană Lillet Roz
  • 1 sticlă Cava, răcită

Instrucțiuni: În partea de jos a unui ulcior, amestecați ușor frunzele de mentă și siropul simplu. Adăugați bucăți de grapefruit, suc de grepfrut și Lillet Rosé. Se dă la frigider cel puțin 4 ore sau până peste noapte. Când sunteți gata să serviți, adăugați Cava în ulcior și amestecați ușor. Se servește peste gheață.

5. Tort cu iaurt de grapefruit

Pivotând spre partea mai dulce a lucrurilor, ajungem la acest tort cu iaurt de grapefruit de la Smitten Kitchen. Iaurtul cu lapte integral înlocuiește untul din această rețetă care necesită și coajă de grapefruit, suc de grepfrut și alte produse de bază pentru copt. Mai mult, această prăjitură cu iaurt dovedește că poți mânca (relativ) sănătos și să-ți iei și desertul. Încercați această rețetă și vedeți dacă puteți urca la bord cu înrolarea iaurtului în tort. Această gustare sau desert distractiv se împerechează perfect cu o ceașcă fierbinte de cafea sau ceai.

  • 1½ căni de făină universală
  • 2 lingurite praf de copt
  • ½ linguriță sare kosher
  • 1 cană iaurt simplu cu lapte integral
  • 1 cană plus 1 lingură zahăr
  • 3 ouă extra-mari
  • 1 lingură coajă de grapefruit ras
  • ½ linguriță extract pur de vanilie
  • ½ cană ulei vegetal
  • ⅓ cană suc de grapefruit proaspăt stors

  • 1 cană zahăr de cofetărie
  • 2 linguri suc de grapefruit proaspăt stors

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Ungeți o tigaie de 8½-by-4 by-by-2½-inch. Căptușiți fundul cu hârtie pergament. Se unge și se făină tigaia.

Cernem împreună făina, praful de copt și sarea într-un castron. Într-un alt castron, amestecați iaurtul, 1 cană de zahăr, ouăle, coaja de grapefruit și vanilia. Bateți încet ingredientele uscate în ingredientele umede. Cu o spatulă de cauciuc, împingeți uleiul vegetal în aluat, asigurându-vă că este încorporat. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace timp de aproximativ 50 de minute, sau până când un tester de tort așezat în centrul pâinii iese curat.

Între timp, gătiți ⅓ cana de suc de grapefruit și restul de 1 lingură de zahăr într-o tigaie mică până când zahărul se dizolvă și amestecul este limpede. Pus deoparte.

Când prăjitura este gata, lăsați-o să se răcească în tigaie timp de 10 minute. Așezați cu grijă pe un suport de copt peste o tigaie pentru foi. În timp ce tortul este încă cald, turnați amestecul de grapefruit-zahăr peste tort și lăsați-l să se înmoaie. Misto.

Pentru glazură, combinați zahărul de cofetărie și sucul de grapefruit și turnați peste tort.

6. Biscuiți cu unt de maro cu ciocolată albă de grapefruit

Nu în ultimul rând: Biscuiți cu unt de maro cu ciocolată albă de grapefruit de la Joy the Baker. Nimeni nu a spus că trebuie să-ți iei vitamina C într-un mod sănătos. Joy cuie această rețetă care combină chipsuri de ciocolată albă, unt brun și zahăr de grapefruit. Aceste prăjituri sunt dulciurile perfecte pentru a le coace în lunile reci de iarnă, așa că preîncălziți cuptorul și încălziți-vă casa.

  • 1 cană de unt nesărat, înmuiat la temperatura camerei
  • 1 cană zahăr granulat
  • 1½ linguri coajă de grapefruit
  • ½ cană zahăr brun deschis, ambalat
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 1 ou mare
  • 1 gălbenuș mare de ou
  • 2¼ căni de făină de uz general
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1½ căni chipsuri de ciocolată albă

Instrucțiuni: Așezați jumătate de unt într-o tigaie medie. Topiți untul la foc mediu, învârtindu-l ocazional în tigaie. Se va face spumă și spumă pe măsură ce gătește și va începe să crape și să iasă. Odată ce trosnetul se oprește, continuați să verificați untul topit, continuând să răsuciți tigaia des. Untul va începe să miroasă a nuci, iar în partea de jos se vor forma bucăți maronii. Odată ce bucățile sunt maronii, scoateți untul din arzător și turnați-l imediat într-un castron mic, bucăți și tot. Acest lucru va opri untul de la gătit și ars. Lăsați-l să se răcească timp de 20 de minute.

Într-un castron mic, frecați împreună zahărul granulat și coaja de grapefruit până când zahărul este parfumat. Bate restul de 8 linguri de unt înmuiat cu zahăr granulat de grapefruit timp de 3 până la 5 minute, până când amestecul este foarte neted. Bateți extractul de vanilie. Se toarnă untul brun răcit în castron, împreună cu zahărul brun. Se bate 2 minute, până se omogenizează; amestecul se va deschide la culoare și va deveni pufos.

Adăugați oul și gălbenușul și bateți încă un minut. Adăugați făina, sarea și bicarbonatul de sodiu, bătând la viteză mică, până când totul este încorporat. Folosiți o spatulă pentru a plia chipsurile de ciocolată albă și pecanele și terminați de încorporat toate bucățile de făină uscată în aluat. Scoateți aluatul pe o bucată de hârtie pergament, hârtie cerată sau folie de plastic. Plătiți-l ușor într-un disc gros și puneți-l la frigider timp de cel puțin 1 oră. Cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gata să începeți coacerea, plasați rafturile în centrul și treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

Scoateți aluatul în 2 bile de dimensiune lingură pe foile de copt pregătite. Lăsați aproximativ 2 centimetri între cookie-uri; se vor răspândi în timp ce se coc. Presărați fursecurile cu sare de mare, după gust. Coaceți fursecurile timp de 12 până la 15 minute, până când sunt rumenite. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se odihnească pe foaia de copt timp de cel puțin 5 minute înainte de a le muta.