Au fost scrise suficiente cărți de bucate franceze pentru a construi un restaurant cu ... probabil chiar și un lanț internațional al acestora. Și nu este o surpriză. Indiferent dacă vă simțiți aventuros, curios, nostalgic sau pur și simplu flămând, cărțile despre mâncare pot fi un balsam remarcabil pentru suflet. Iată o listă scurtă a favoritelor noastre îndrăznețe și stropite cu sos.

franceză

1. „Doar un tip francez de gătit: rețete ușoare și hacks de bucătărie pentru începători” de Alexis Gabriel Aïnouz

Alex Gabriel, adică „French Guy Cooking” este unul dintre cei mai iubiți bucătari online, după ce și-a transformat experimentele nebunești pe YouTube într-o carieră culinară cu drepturi depline. A realizat proiecte video în mai multe părți despre prepararea vinului, cornurilor și ramenului instantaneu ... totul de acasă și de la zero. Îi place să ia mâncăruri tradiționale franceze și să le ofere o întorsătură modernă - adesea, cu o variantă vegetariană alternativă. Doar un tip francez care gătește este scrisoarea de dragoste a lui Alex către toate lucrurile comestibile, un ghid pentru gătit pentru începători accesibil, cu buget redus, plin de pasiune tocilară și mâncăruri delicioase. Cumpărați de pe Amazon aici.

2. „Prânz la Paris: rețete franceze delicioase și simple” de Suzy Ashford

Dacă titlul nu este suficient pentru a vă aduce înapoi la după-amiezele leneșe pe o terasă într-un aprilie cvasi-ficțional, sunteți destul de sigur că ați experimentat, fie la studii în străinătate, fie într-o viață trecută, atunci rețeta lui Suzy Ashford pentru Spinac și Gruyère Quiche ar putea face trucul. Rețetele ușoare de la bucătarul australian autodidact vă vor ajuta să cheltuiți Prânz la Paris nu contează unde ești. Fiecare secțiune este inspirată de un cartier diferit din Paris, iar cartea în sine este la fel de frumoasă ca fiecare, pictând o imagine sufletească a capitalei Franței și a mâncărurilor umile care o definesc. Cumpărați de pe Amazon aici.

3. „Cina în franceză: rețetele mele în felul Franței: o carte de bucate” de Melissa Clark

Când mâncați mâncare franțuzească în Brooklyn, s-ar putea să observați că câteva apeluri să le numim „modificări”, au fost adăugate în meniu. Nu este neobișnuit să vezi pâine prăjită de avocado cu somon afumat în meniu sau păstrăv amandin cu salsa verde. Fusion este numele jocului și New York Times scriitoarea alimentară Melissa Clark este campioana medalii de aur. Cartea ei Cina în franceză (da, cel cu tarta de sparanghel destul de intimidant pe copertă) este o oda a tehnicilor franceze și a nenumăratelor moduri în care pot fi bastardizate în niște mese destul de fenomenale, care sunt departe de certificarea Escoffier, dar cu siguranță vor fi aprobate de prieteni și familie . Cumpărați de pe Amazon aici.

4. „Bakerul francez: prăjituri, produse de patiserie, tarte și pâine franceze autentice” de Jean Michel Raynaud

Pe măsură ce tendința de coacere a pâinii la domiciliu crește din ce în ce mai mult în fiecare zi, ar putea fi timpul să vă provocați ceva ceva mai intens decât starterul dvs. standard de aluat. Bucătarul francez Jean Michel Raynaud Bakerul francez este Biblia supremă a alimentelor franceze pe bază de aluat. Raynaud începe prin descompunerea ingredientelor esențiale implicate în coacere, afirmând că „coacerea înseamnă atât despre știință, cât și creativitate”, înainte de a trece la rețete pentru tot felul de pâine, produse de patiserie și vinuri, care te vor ține ocupat săptămâni întregi - dacă nu luni - la capăt. Cumpărați de pe Amazon aici.

5. „Fromages: Ghidul unui expert pentru brânza franceză” de Dominique Bouchait

Oricine s-a străduit vreodată să comande o sticlă de vin la un restaurant drăguț va înțelege teroarea pe care neiniciații ar putea să o simtă atunci când cumpără brânză în Franța. Este posibil să aveți elementele de bază în jos: puteți recunoaște brânza de capră, brânza albastră și brie. Dar dacă doriți să cunoașteți următoarea dragoste de brânză din viața voastră, Dominique Bouchait’s Fromages este un loc bun pentru a începe. Dincolo de a explica ce gust au diferite tipuri de brânzeturi, cum sunt făcute și cum ar trebui feliate, depozitate și probate, acest Meilleur Ouvrier de France citează semnificația culturală și istorică a fiecăruia dintre aceste produse sacre franceze. Cumpărați de pe Amazon aici.

6. „Bistro: mâncare clasică franceză de confort” de Alain Ducasse

O altă carte a celebrului bucătar francez Alain Ducasse, Marele său Livre de Cuisine, este adesea citată ca o lectură obligatorie pentru bucătarii de toate categoriile. Dar o enciclopedie culinară auto-proclamată de unul dintre cei mai buni bucătari ai planetei nu este neapărat ceea ce caută bucătarul dvs. obișnuit de casă. Pentru cei dintre noi care dorim influența fără densitate, apelează la Ducasse Bistro, cartea sa despre mâncarea franceză de confort, numită după localurile de luat masa franceze obișnuite, care servesc în mod fiabil rețete perfecționate de-a lungul secolelor, la fel la Lyon ca la Paris, în Provence și în Bretania. Cumpărați de pe Amazon aici.

7. „Bând franceză: cocktailurile iconice, aperitivele și tradițiile de cafenea din Franța, cu 160 de rețete” de David Lebovitz

Unul dintre cei mai francezi americani din toate timpurile, bucătarul și scriitorul de alimente David Lebovitz este persoana la care vrei să apelezi atunci când vrei povestea completă. Manifestul său exhaustiv despre băuturile franceze, „Drinking French”, este împărțit în cinci capitole (băuturi calde, aperitive, lichioruri și infuzii, cocktailuri și gustări) și nu omite niciun detaliu. Fiecare capitol pune bazele pentru a vă oferi context pentru fiecare băutură înainte de a începe să stropească în rețete, fiecare grupat după ingrediente și inspirat de unele dintre barurile și restaurantele sale preferate din Paris. Și dacă aștepți partea de mâncare, Lebovitz completează totul cu niște mâncăruri franceze ușor, prin excelență, pe care să le găsești în timp ce îți repari spritz-ul de apérol. Cumpărați de pe Amazon aici.

Când cumpărați prin linkurile noastre, este posibil să câștigăm bani de la partenerii noștri afiliați.

Imagine prezentată: fotografii stoc de Serenko Natalia/Shutterstock