Vorbește despre răcoritoare: Citricele nu numai că adaugă zing la feluri de mâncare, dar sunt pline de antioxidanți care pot elimina stresul, pot lupta împotriva semnelor îmbătrânirii și îți pot întineri corpul și mintea. Idei despre cum să strângi mai mult în mese

rețete

Sub pielea lor în nuanțe de bijuterie, citricele izbucnesc cu suc înțepător și un miros atât de ascuțit și proaspăt, încât este revigorant doar să le respiri. Echilibrul dintre dulceața furnicată și aciditatea plină de gură le face stele culinare: de la coajă până la pulpă, aceste frumuseți zingy au puterea de a spori o gamă de arome.

De asemenea, sunt minunați pentru a vă menține pielea tânără, deoarece sunt încărcate cu vitamina C, un antioxidant plin de energie. Un studiu a legat o dietă bogată în C la o scădere a ridurilor provocate de vârstă și a pielii uscate. Chiar și aroma citricelor proaspete s-a dovedit că vă ajută să vă energizeze și să lupte împotriva stresului.

Sunteți gata să încărcați? Lămâile, teii și toate rudele lor zeste sunt la vârf din noiembrie până în martie, ceea ce înseamnă că opțiunile chiar acum sunt perfect coapte.

Pui afumat-dulce cu portocale prăjite
Aplicați foc mic la citrice și îi puteți concentra aromele fără a usca fructele. Notele rezultate sunt dulci și irezistibile cu carnea prăjită sărată.

1 kg de coapse de pui dezosate, fără piele
2 portocale de sânge sau mandarine, tăiate în rondele groase de 1/2 inch
3 crenguțe de cimbru
1/2 cană suc proaspăt de portocale din sânge sau mandarină (aproximativ 2 portocale)
2 căței de usturoi tocat
3 linguri de ulei de măsline
2 linguri miere
1 linguriță de boia afumată fierbinte
1/2 linguriță sare

1. Șanse de ploaie, 375 ° F. Așezați bucățile de pui într-un singur strat într-o tigaie mare și acoperiți cu felii de portocală și crenguțe de cimbru.

2. Bateți împreună toate ingredientele rămase și turnați peste pui. Prăjiți-le, tocind ocazional, până când sucurile se curăță, aproximativ 20 de minute. Pentru a servi, transferați puiul și portocalele într-un platou de servire și turnați sucuri de prăjire deasupra.

Realizează 4 porții
Pe porție: 310 cal, 15 g grăsime (2,5 g oră), 21 g carbohidrați, 390 mg sodiu, 2 g fibre, 23 g proteine

Câine sărat rozmarin
Utilizați o pană de grapefruit pentru a uda marginea unui pahar, apoi acoperiți-l ușor cu sare kosher. Într-un agitator de cocktail, amestecați o bucată de rozmarin de 1 inci cu 1/2 linguriță de zahăr. Adăugați gheață, sucul unei jumătăți de grapefruit roșu și 1 1/2 uncii de vodcă. Se agită, apoi se toarnă în pahar. Se ornează cu o pană de grapefruit și o crenguță de rozmarin.

Face 1 porție
Pe porție: 150 cal, 0 g grăsimi, 14 g carbohidrați, 480 mg sodiu, 0 g fibre, 1 g proteine

Salată de creveți Pomelo
1 lingură ulei de rapiță sau canola
1 kg de creveți mari, curățați și dezveliți
1 pomelo, curățat, cu segmente feliate în treimi
1 morcov mare, tăiat în bețișoare
1 ardei gras roșu, feliat subțire
2 linguri de suc de portocale proaspete
2 linguri de ulei de susan prăjit
1/4 linguriță fulgi de chili roșu
2 linguri de arahide zdrobite

1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați creveți și gătiți până când partea inferioară devine roz, aproximativ 3 minute. Întoarceți creveții și gătiți până la opac, cu încă 2 minute mai mult.

2. Într-un castron mare, aruncați pomelo, morcov și ardei roșu. Într-un castron mic, amestecați împreună suc de portocale, ulei de susan și fulgi de chili.

3. Adăugați dressingul în salată și aruncați-l în strat. Se acoperă cu creveți și alune zdrobite.

Realizează 4 porții
Pe porție: 330 cal, 14 g grăsime (2 g oră), 33 g carbohidrați, 660 mg sodiu, 4 g fibre, 19 g proteine

Fleak Steak cu sos Chipotle-Lime
6 linguri de ulei de măsline, împărțit
1/4 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
3 linguri de suc de lime proaspăt, împărțit
1 1/4 lbs friptură de flanc
1 cana patrunjel
1/4 cană de coriandru
2 catei de usturoi
1 conservă de ardei iute chipotle în sos adobo
1 linguriță coajă de tei

1. Într-un vas puțin adânc, amestecați împreună 3 linguri de ulei de măsline, sosul de soia și 2 linguri de suc de lămâie. Adăugați friptură, acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 2 ore, răsfoind la jumătatea drumului.

2. Într-un robot de bucătărie, combinați pătrunjel, coriandru, usturoi, piper chipotle, coajă de lămâie, 2 linguri de ulei și 1 lingură de suc de lămâie. Procesați până când este bine combinat.

3. Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare. Gatiti friptura, rotind o data, pana cand temperatura interna ajunge la 145 ° F (aproximativ 8-10 minute pentru mediu rar).

4. Lăsați friptura să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere. Se servește cu sos.

Realizează 4 porții
Pe porție: 290 cal, 17 g grăsimi (6 g oră), 3 g carbohidrați, 340 mg sodiu, 1 g fibre, 31 g proteine

Supă de morcov-portocaliu cu ulei de busuioc
Gândiți-vă la asta ca la blasterul rece suprem: toată puterea imunitară a unui pahar de OJ, plus usturoi și ghimbir antimicrobian, sub formă de supă. Puteți, de asemenea, să vă scufundați în mandarine sau tangelos.

1 1/2 lb morcovi, curățați și tăiați în bucăți de 1/2 inch
2 linguri de ulei de măsline, împărțit
1 cana ceapa Vidalia tocata
2 căței de usturoi, tocați
1 bucată de ghimbir proaspăt (1 inch), tocat
5 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu Suc și coajă de 1 Valencia sau portocaliu buric
1/2 linguriță pudră de chimen
1 cană de busuioc proaspăt ambalat, plus altele pentru garnitură
1/3 cană ulei de migdale

1. Șanse de ploaie 400 ° F. Aruncați morcovi cu 1 lingură de ulei de măsline. Se întinde pe o foaie de copt și se frige până se înmoaie 25-30 de minute.

2. Încălziți uleiul de măsline rămas într-o cratiță mare. Se adauga ceapa si se fierbe 5 minute. Adăugați usturoi și ghimbir; gatiti 1 minut. Puneți morcovii prăjiți, bulionul, sucul și coaja de portocale și chimenul în tigaie. Se condimentează cu sare și piper după gust și se fierbe timp de 10 minute. Lăsați supa să se răcească ușor, apoi faceți piure folosind un blender sau un robot de bucătărie.

3. Combinați busuioc, ulei de migdale și 3 linguri de apă într-un blender sau robot de bucătărie și piure. Pentru a servi, împărțiți supa în 6 boluri și garniți fiecare cu ulei de busuioc și frunze.

Realizează 6 porții Pe porție: 220 cal, 16 g grăsimi (1,5 g oră), 18 g carbohidrați 200 mg sodiu, 5 g fibre, 2 g proteine