Oțetul de mere este un remediu popular cu putere de menținere: încă din Babilonia antică, a fost folosit ca supliment de sănătate, pe lângă gătitul și conservarea alimentelor. Hipocrate l-a folosit pentru a trata mai mult de o duzină de afecțiuni diferite, de la ulcere până la fracturarea oaselor. Medicina a evoluat de atunci, dar evangheliștii de oțet continuă să o laude pentru că stimulează sănătatea, pielea limpede și pierderea în greutate.

mere

În zilele noastre, oțetul de cidru de mere face parte din multe regimuri dietetice pentru celebrități - Kourtney Kardashian îl bea zilnic, în timp ce Scarlett Johansson îl acordă pentru pielea ei impecabilă. Un raport din 2018 al QYResearch Group a prezis că piața oțetului de mere, numit uneori ACV, va crește cu 6,8% pe an până în 2028.

Oțetul de mere poate fi achiziționat filtrat sau nefiltrat. Produsul tulbure, nefiltrat, conține ceva cunoscut sub numele de „mama”, o colonie de bacterii care ajută fermentarea oțetului. Deși unii producători spun că mama are în ea bacterii prietenoase, această afirmație nu a fost susținută de știință. Katherine Kimber, dietetician înregistrat la Nude Nutrition, rămâne sceptică cu privire la afirmațiile miraculoase privind sănătatea cu privire la oțetul de mere, care variază de la vindecarea arsurilor la stomac până la scăderea colesterolului.

„Unele studii sugerează efecte promițătoare, cu toate acestea, există multe limitări la acestea și unele riscuri implicate în administrarea ACV”, spune Kimber. "Studiile efectuate până în prezent includ eșantioane foarte mici de oameni, sunt adesea doar rapoarte anecdotice sau sunt efectuate la animale. Datele nu pot fi transferate la oameni fără studii umane de calitate superioară."

ACV poate fi de fapt dăunător persoanelor cu gastropareză, aciditate ridicată a stomacului sau care iau medicamente care scad glicemia. Poate interfera cu absorbția de potasiu și cu unele medicamente, așa că consultați medicul înainte de a face parte din orice rutină.

Deși nu o recomandă clienților săi din motive de sănătate, Kimber spune că „pentru cineva căruia îi place ACV și este capabil să-l tolereze, nu este nimic în neregulă cu includerea acestuia ca parte a unei diete echilibrate”.

Kimber spune că oțetul de mere conține minerale sănătoase - doar în concentrații mici. „Conține cantități foarte mici de potasiu, cupru și magneziu - mineralele ajută la transformarea alimentelor pe care le consumăm în energie și susțin controlul mișcării fluidelor în și din celule”, spune ea. „Oferă o cantitate mică de aminoacizi (elemente de bază pentru proteine) și antioxidanți, care ajută la încetinirea procesului de deteriorare a celulelor.”

Oțetul este acid, ceea ce înseamnă că poate eroda smalțul dinților și poate dăuna sistemului digestiv dacă este băut direct din sticlă sau sorbit adesea pe tot parcursul zilei. În schimb, dacă doriți să o încercați, Healthline vă recomandă să diluați o lingură în opt uncii de apă și să o beți o dată sau de două ori pe zi înainte de o masă bogată în amidon.

Deși nu este un remediu sigur pentru nicio afecțiune, oțetul de mere are multe utilizări. Acestea sunt câteva dintre modalitățile prin care poate fi folosit în viața ta de zi cu zi, de la curățare până la îngrijirea părului.

Oțetul de mere poate reduce glicemia?
Dacă încercați să vă supravegheați zahărul din sânge, oțetul de mere ar putea ajuta: acidul acetic din oțet, dacă este consumat înainte de masă, poate ajuta la blocarea absorbției amidonului. Un studiu a constatat că a contribuit la creșterea fluxului sanguin și la echilibrarea nivelului de insulină. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că acest studiu, la fel ca majoritatea pe ACV, a avut un grup eșantion foarte mic. „Înainte de a putea spune că oțetul de mere ajută la controlul zahărului din sânge, sunt necesare studii suplimentare și mai ample pe diferite grupuri de oameni”, avertizează Kimber.

De asemenea, ea evidențiază defectele dintr-un alt studiu, care a cerut participanților să bea 20 ml [4 linguri] de oțet de mere cu un covrig alb și suc de portocale. „Au descoperit că a redus creșterea zahărului din sânge după masă față de grupul care nu a consumat oțetul cu masa”, spune Kimber. "Cu toate acestea, consumul unui covrig alb și un pahar de suc de portocale nu reprezintă o reprezentare corectă a unei mese echilibrate. Adăugarea unor legume și proteine ​​la acea masă ar avea același efect."

Oțet de mere și scădere în greutate
Deși nu este un substitut pentru exerciții fizice și o dietă sănătoasă, oțetul de mere te poate ajuta să slăbești. Un studiu din 2009 al persoanelor obeze din Japonia a constatat că consumul unei băuturi cu oțet amestecat a ajutat la pierderea în greutate - participanții la consumul de oțet au pierdut între două și patru kilograme în decurs de 12 săptămâni.

Cu toate acestea, un raport din Jurnalul Internațional de Obezitate susținea că oțetul ajută la scăderea în greutate, deoarece gustul său astringent îi făcea pe participanți prea greați pentru a mânca. Un alt studiu a susținut că ACV a contribuit la a face subiecții să se simtă mai plini, dar Kimber avertizează că, „A înșela corpul tău să te simți plin nu ajută relația bună a naturii cu mâncarea sau cu corpul tău. În plus, cine vrea să bea asta la fiecare masă?”

Un remediu pentru părul cu probleme
Deși nu au existat multe studii științifice asupra acestuia, oțetul de mere este, de asemenea, utilizat pe scară largă în îngrijirea părului. Părul uscat și creionat este adesea cauzat de alcalin, care poate fi contracarat de natura acidă a oțetului, care ajută, de asemenea, la îndepărtarea mătreții și a acumulării de produse. Cel mai bun dintre toate, nu trebuie să-l beți: adăugați o ceașcă de ACV la două căni de apă și aplicați pe păr după șamponare.

Oțet de mere: Un produs natural de curățare
Dacă vă faceți griji să introduceți mai multe substanțe chimice în casa dvs., oțetul de mere poate fi o alternativă naturală la unele produse de curățare. Funcționează deosebit de bine pe acumulările alcaline, cum ar fi reziduurile de săpun, deși nu distruge atât de multe bacterii ca și produsele de curățat din comerț (nu amestecați-l cu înălbitor de clor, deoarece produce clor gazos). Poate fi, de asemenea, utilizat pentru a ucide mucegaiul și pentru a deodoriza țesăturile și aparatele.

Adăugați oțet de mere la regimul dvs. de frumusețe
Unii oameni jură oțet de mere diluat ca remediu pentru acnee sau spălare zilnică a feței, dar este probabil prea acid pentru ca majoritatea tipurilor de piele să poată fi utilizat în mod regulat. Cu toate acestea, proprietățile sale antifungice și antibacteriene, precum și capacitatea sa de a reduce cicatricile acneei, îl fac un ingredient excelent pentru ca o mască de față ieftină de casă să fie folosită ocazional. Amestecă oțetul cu miere pentru a adăuga un element hidratant, dar testează-ți pielea în prealabil pentru a te asigura că concentrația nu arde.

Poate calma infecțiile fungice
Candida albicans este o infecție fungică obișnuită, răspândită în special la persoanele cu diabet de tip 2. Există rapoarte despre candida orală și vaginală care nu s-a lămurit cu tratamentul convențional eliminat cu oțet de mere. Este întotdeauna mai bine să mergi mai întâi la un medic, dar merită să încerci cazurile încăpățânate cu care medicina pare incapabilă să ajute.

Oțetul de mere este bun pentru picioarele tale
Înmuierea picioarelor în oțet de cidru de mere diluat după o zi lungă nu este doar relaxantă. De asemenea, ajută la distrugerea bacteriilor și ciupercilor care și-au făcut casă pe picioare, care pot provoca infecții și mirosuri neplăcute. De asemenea, ajută la calmarea pielii uscate și a tocurilor crăpate, făcându-le să arate, precum și să miroasă, mai frumoase. Dacă urăști parfumul oțetului, poți adăuga câteva picături de ulei esențial în amestec.

Este util în bucătărie
Cea mai cunoscută utilizare a oțetului de cidru de mere poate fi sub formă de sos de salată, unde adaugă un fruct fructat. Dar oțetul de mere de cidru are și o multitudine de alte utilizări. Poate fi folosit pentru a mura fructele și legumele. Atunci când este adăugat în apa folosită pentru braconatul ouălor, întărește albușurile pentru a crea rezultate mai bune.

Deși sunt necesare mai multe studii pentru a confirma utilizarea oțetului ca ajutor dietetic, acesta poate înlocui condimente mai puțin sănătoase: spune Kimber: „Este o modalitate bună de a vă condimenta mesele fără a adăuga sare”.

Oțet de mere: un conservant natural
Dacă aveți un surplus de legume, oțetul de mere este excelent pentru murăturile rapide, ușoare și de casă. Morcovii proaspeți, castraveții și ghimbirul trebuie așezați borcane și acoperite cu lichid de murat fiert - o combinație de oțet, apă, zahăr și sare - și refrigerate. Acest tip de murături nu are aceeași aromă profundă ca murăturile fermentate, dar sunt totuși delicioase și crocante.