Câți dintre noi au dat vina pe cina târzie pentru această creștere bruscă a greutății?

Postat pe 13 martie 2019

face

Este adevărat că atunci când mâncăm ne poate influența greutatea? De ani de zile, unii nutriționiști și consultanți în dietă ne-au spus „... să nu mâncăm cina mai târziu de ora 18” sau „... Dacă mâncați noaptea târziu, veți câștiga un kilogram în timp ce dormiți” sau „... este mai bine să mâncați majoritatea caloriilor tale la începutul zilei. ” Acum, că a sosit ora de vară, s-ar putea să ne găsim să luăm cina mult mai târziu decât am făcut-o acum câteva luni, când era întuneric până la 5:30, sau chiar mult mai devreme. Într-adevăr, pe măsură ce orele de lumină se prelungesc până seara, iar vremea devine benignă, cina poate fi împinsă și mai departe, deoarece suntem reticenți să intrăm și să ne așezăm pentru seară. Dacă calendarul meselor noastre face diferența, ar putea avea un impact asupra greutății noastre? Ar trebui să rămânem să luăm cina nu mai târziu de ora 19, deoarece dacă ignorăm această limită de timp, ne vom îngrășa?

Dovezi convingătoare susțin ideea că momentul mesei poate afecta greutatea. Un studiu amplu care examinează orele meselor în rândul membrilor bisericii adventiste de ziua a șaptea din Statele Unite și Canada sugerează că ar trebui să ne gândim să ne rearanjăm programul de masă. Cercetătorii au analizat înregistrările alimentare de 50.660 de adventiști adulți de ziua a șaptea și IMC-ul lor (indicele de masă corporală), o măsurare a stării lor de greutate. Ar exista o relație între numărul de mese consumate, momentul mesei principale și cele mai mici, care mese au fost de obicei omise și greutatea lor? Rezultatele lor ar putea face să se reconsidere când să mănânce.

Oamenii care au luat micul dejun au avut IMC mai mici decât cei care au sărit în mod obișnuit această masă. Mai mult, persoanele care au făcut din micul dejun cea mai mare masă a zilei, mai degrabă decât prânzul sau mai ales cina, au avut o greutate semnificativ mai mică decât cele care au mâncat cea mai mare masă la cină. Consumul unui prânz mai mare decât cina a produs, de asemenea, o greutate corporală mai mică, deși diferențele nu au fost la fel de izbitoare ca între cei care au făcut din micul dejun principala masă a zilei și cei care au mâncat cea mai mare masă noaptea. Gustările au fost considerate mese și, fără surpriză, persoanele care au mâncat mai mult de trei mese pe zi au fost în categoria cea mai grea.

Consumul de mic dejun a fost, de asemenea, legat de scăderea în greutate într-un studiu în care subiecții la dietă își consumau majoritatea caloriilor la micul dejun sau la cină. Ambele grupuri au consumat același număr de calorii, dar cei care și-au consumat majoritatea caloriilor la micul dejun au slăbit semnificativ mai mult decât celălalt grup.

Aceste rezultate sugerează că populațiile care consumă în mod tradițional micul dejun mic și mesele mari de seară ar putea avea o rată ridicată de obezitate. În două astfel de țări, Spania și Argentina, micul dejun este adesea doar cafea și poate un rulou sau produse de patiserie, iar cina începe de obicei, cel puțin în restaurante, nu mai devreme de 22:30. Cu toate acestea, în ciuda mesei târzii și a micului dejun inadecvat, prevalența obezității nici măcar nu se apropie de ceea ce avem în statele în care ne terminăm cina înainte ca ei să își ridice furculițele pentru a începe a lor. Prevalența obezității atât în ​​Spania, cât și în Argentina este de aproximativ 14%.

În schimb, unul din patru americani este obez. Mai mult, articolele care lamentează creșterea numărului de persoane supraponderale și obeze din aceste țări nu menționează întârzierea orei de cină, ci se concentrează pe aceiași factori care sunt responsabili în parte de creșterea obezității: prea multe gustări bogate în calorii., prea puțină mișcare, prea mult uitam la televizor, prea puțin consum de fructe și legume și prea multă mâncare rapidă. Suna familiar?

Cu toate acestea, putem ignora studiile care indică faptul că consumul majorității caloriilor noastre înainte de apusul soarelui ne-ar putea ajuta în lupta împotriva obezității? Ar trebui să nu mai avem oameni la cină sau sărbători care implică mâncare seara și să trecem la brunch sau mic dejun? Prânzul ar trebui să fie masa principală implicită și cina limitată la supă și salată sau iaurt și fructe?

O problemă cu transferul de informații din studii cu rezultate convingătoare, cum ar fi cea cu adventiștii de ziua a șaptea, este că viața intră în calea implementării. Dimineața devreme, pline cât sunt de obținerea micului dejun pentru familie, plimbarea câinelui, deplasări lungi, antrenarea copiilor la grădiniță sau la școală, și nenumăratele obligații care apar între trezire și munca la muncă par incompatibile cu pregătirea și consumul unui masă. Mai mult, prânzul, cealaltă oportunitate de a mânca masa principală a zilei, este rareori o masă completă. Oamenii se mai duc acasă la o masă caldă la prânz? Cei mai mulți dintre noi ne mulțumim cu o salată sau un sandviș și ne considerăm norocoși dacă o putem mânca la o masă mai degrabă decât la birou sau stând pe o bordură lângă un șantier.

Poate că adevărata problemă este că îți este prea foame la cină. Dacă micul dejun și prânzul sunt omise sau slabe, foamea după-amiaza târziu-seara devreme ne deturnă controlul asupra mâncării în timp ce pregătim cina, la masă în sine și după aceea. S-ar putea să ne justificăm apucarea și înghițirea, deoarece am mâncat așa ceva mai devreme în cursul zilei. Și mâncăm prăjituri sau înghețată după cină, pentru că „nu puteau avea mai multe calorii decât micul dejun sau prânzul pe care l-am omis”.

Este puțin probabil ca micul dejun să devină noua cină, indiferent de cercetările privind impactul său asupra greutății. Dar nu ar trebui să minimalizăm importanța acestei mese, precum și a prânzului pentru a ne controla foamea târziu în zi. S-ar putea să funcționeze.

„Frecvența și sincronizarea meselor sunt asociate cu modificările indicelui de masă corporală în studiul de sănătate adventist 2”, Kahleova H, Lloren J, Mashchak A și colab. J Nutr. 2017; 147: 1722-1728.

„Momentul consumului de alimente și obezitate: o asociere nouă”, Garaulet M, Gomez-Abellan P, Physio. Comportament, 2014; 134: 44-50.

„Epidemiologia obezității în Spania. Linii directoare și strategii dietetice pentru prevenire ”, Perez-Rodrigo D, Aranceta J, Serra L și colab. Int J Vitam Nutr. Res 2006 76;: 163-1717.

„Obezitatea în Argentina: epidemiologie, morbimoralitate și impact economic”, Gagliardino J, Elgart J, Pfirter G et al Rev Argent Salud Publica 2010; 1: 6-12.