Mai jos sunt gândurile mele despre a deveni un expert certificat în nutriție culinară sau CNE. Dacă sunteți interesat de Academia de nutriție culinară, puteți afla mai multe despre aceasta aici.

academia

Ultimele patru luni au fost un vârtej, cu o mare parte din timpul petrecut pentru a deveni expert certificat în nutriție culinară (CNE) prin Academia de nutriție culinară a lui Meghan Telpner.

Înainte de a mă înscrie la Academia de nutriție culinară, căutam de câțiva ani un program care să-mi permită să-mi îmbunătățesc abilitățile în bucătărie, dar cu un accent principal pe alimentația pe bază de plante pentru sănătate. Acest lucru este surprinzător de greu de găsit și am reușit să localizez doar două școli din întreaga țară care aveau oferte pe care le-aș lua în considerare. Problemele, totuși, au fost că au necesitat mutări din Boston (una dintre ele era cross-country), erau extrem de scumpe (cum ar fi 30.000 USD +/an) și probabil că mi-ar fi cerut să renunț la treaba mea de zi cu zi ei. În cele din urmă, am renunțat la locul de muncă de zi cu zi din alte motive, dar nu aș fi putut să fac asta și să plătesc zeci de mii de școli.

Inutil să spun că am fost atât de încântat să găsesc Academia de Nutriție Culinară și programul Culinary Nutrition Expert. Știam deja din citirea UnDiet că îmi plăcea abordarea pasională a lui Meghan Telpner față de mâncare și viață, puteam să iau cursurile de acasă și după propriul meu program, era vegan (deși nu strict vegan), iar prețul era într-adevăr rezonabil la sub 3.000 USD. Da, aceasta este încă o investiție, dar când mă gândesc la tot ce a fost inclus, este de fapt o furt.

Cum arată programul de 3,5 luni Culinary Nutrition Expert:

  • Sarcini de lectură săptămânale de la UnDiet (după ce am citit deja acest lucru, a fost o reîmprospătare pentru mine)
  • Cursuri săptămânale de 1 - 1,5 ore cu Meghan și experți frecvenți (înregistrat în cazul în care nu puteți face cursul live)
  • 1 repartizare de rețete/săptămână (de obicei 2-3 rețete) cu fotografii și o notă
  • Încă o sarcină scrisă implicată (cum ar fi proiectarea unui plan de masă de 5 zile în jurul unei anumite condiții, dezvoltarea unei filozofii alimentare, organizarea unei clase de gătit sau a unui atelier, printre altele)
  • Un atelier video săptămânal preînregistrat (cuprins între 1,5 și 4+ ore) cu documente și un test
  • Studiu la domiciliu care urmează să fie finalizat până la sfârșitul programului, cu 3 cărți de citit și recenzat, 3 filme de vizionat și recenzat și 2 evenimente de participat și de recenzat (Meghan necesită câteva cărți, dar oferă o listă sugerată pentru celelalte sau poți să-ți alegi oricând propriul și să îl conduci după TA)
  • Un atelier Get the Biz Rocking pe tot parcursul zilei și un atelier de realizare a obiectivelor Make It Happen de 1,5 ore (atât online, cât și înregistrat dacă nu puteți face atelierele live)

Este destul de puțin de lucru, dar este distanțat într-un mod gestionabil, astfel încât, chiar dacă lucrați cu normă întreagă și/sau aveți copii și alte obligații care au prioritate, puteți face programul în funcție de programul dvs. Am apreciat, de asemenea, că grupuri mici dintre noi au fost repartizați la AT-uri (toate minunate și receptive) și există un grup privat de Facebook, unde am știut întotdeauna că mă pot adresa pentru asistență. Atât grupul Facebook, cât și atelierele și documentele au acces pe toată durata vieții, ceea ce este minunat pentru asistență continuă și referință. Încă mă bazez pe grupul de Facebook Academia de Nutriție Culinară.

Cele mai mari mâncăruri de la Academia de nutriție culinară:

Sunt genul de persoană care se auto-motivează în mod natural și învață mereu pe cont propriu și că am bloguit de câțiva ani, simt că am intrat în programul CNE cu o înțelegere solidă a dezvoltării rețetelor și o înțelegere a beneficiilor de alimente întregi, alimentație pe bază de plante. Personal, nu am scos o grămadă din sarcinile de rețetă și, sincer, uneori mi-a părut rău să trebuiască să le urmez (doar puțin) pentru că am devenit un pic ticălos în bucătărie, dorind să fac lucrurile mele. Acestea fiind spuse, cineva care este mai nou în ceea ce privește gătitul și mâncarea pe bază de plante va învăța multe. Rețetele Meghan sunt simple și accesibile și aproape toate ingredientele din mesele sale trebuie să susțină sănătatea.

Unde am învățat destul de mult a fost pur și simplu să fac sarcini scrise și să văd care se simțea incitant și fără efort, și care mai puțin și mai mult seamănă cu munca. De asemenea, am considerat că atelierele Biz Rocking și Make It Happen sunt excelente. Meghan este din nou, atât de pasionată, deschisă și sinceră în a împărtăși ceea ce a funcționat pentru ea și ce nu, și sfaturile ei, în special, despre identificarea zonelor de strălucire personală și despre îndrăzneala și autenticitatea, au rezonat cu adevărat la mine. Ea vorbește mult despre a face lucrurile care ne oferă energie și bucurie fără margini și de a nu ne forța să ne străduim prin munca pe care simțim că ar trebui să o facem. Poate suna ca să afirmăm ceea ce este evident, dar uneori trebuie să ni se spună să ne distrăm!

De departe, Meghan este vedeta Academiei de nutriție culinară și a programului expert în nutriție culinară - s-a născut pentru a fi profesor. Cele mai preferate clase ale mele au fost cele pe care le-a predat împreună cu nutriționistul clinic, Josh Gitalis, care se întâmplă să fie soțul ei. Josh are o abordare mai bazată pe știință, iar cei doi își desfășoară activitatea reciproc perfect (sunt și ei o revoltă!).

Ce urmeaza?

Sunt cineva care se luptă cu claritate în a ști ce vreau să fac, pentru că trebuie să fac un efort conștient să nu fac ceea ce mi se pune în față sau cel mai practic, dacă acestea nu sunt lucruri care mă excită cu adevărat. Programul Academiei de Nutriție Culinară și CNE mi-a oferit înțelegerea de care aveam nevoie, dar mai mult decât atât, încrederea de a încărca înainte și de a nu mă teme să urmăresc sau să cer ceea ce vreau. Aștept cu nerăbdare să-mi continui educația prin Academia de nutriție culinară și acum am o strategie în vigoare pentru a-mi atinge obiectivele. Lucruri interesante înainte!

Dacă sunteți interesat să vă înscrieți la programul CNE, puteți face acest lucru aici și mi-ar plăcea dacă mi-ați menționa numele ca recomandare. xo Amanda