Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.

gummy

Acest articol are mai mult de 4 ani.

Iată o poveste înfricoșătoare pentru tine. Este o noapte de Halloween fără lună. O ramură de copac se războiește pe fereastră. Din sacul tău bombonat scoți pumni de urși gumosi, înfundându-i cu furie în fălcile tale. Deodată, un zgomot! Îngheți. Un singur urs cade din mâna ta lipicioasă. Iată-l din nou. Un burble. Apoi un mârâit. Îți strângi stomacul, zvârcolindu-te de durere pe podea. Este blestemul teribil al ursului gumos fără zahăr!

Tăierea zahărului este un obiectiv nobil. Zahărul nu este grozav pentru tine! Provoacă cavități. Te îngrașă. Din păcate, pentru compania de bomboane Haribo, au ales să înlocuiască zahărul din urșii lor gumați cu Lycasin. De atunci i-au scos de pe piață.

Ingredientul principal al Lycasin este maltitolul. Maltitolul este ceea ce se numește alcool din zahăr și este un înlocuitor foarte bun pentru zahărul de masă (zaharoza). Este aproape la fel de dulce, formează cristale granulare, chiar se dizolvă în apă ca zaharoza.

Maltitolul este fabricat în laboratoare din zahărul maltoză, care, ca multe zaharuri, este două inele formate din oxigen și carbon unite între ele. Pentru a face un alcool de zahăr, chimiștii rup unul dintre acele inele. Inelul rămas activează încă senzorii dulci din papilele noastre gustative și corpurile noastre îl pot folosi pentru energie. Inelul rupt, pe de altă parte, trece prin sistemul digestiv în mare parte neatins. Ceea ce înseamnă: mai puține calorii. Și, de asemenea: efecte secundare foarte neplăcute.

Recenzii despre urșii fără zahăr de pe Amazon - Buzzfeed are un rezumat bun - descrie crampe intense, balonări, farts nocivi și unele dintre cele mai proaste diaree imaginabile. O „spălare puternică” intestinală. Un „potop de deșeuri toxice”. Un vulcan." Un „atac de urs gumos”.

Când părțile nedigerabile ale maltitolului ajung în intestinele lor, ele atrag apă în tractul digestiv prin osmoză. Toată apa aceea face ca lucrurile să se miște. De exemplu, te face să te miști în direcția celei mai apropiate băi.

Asta nu e tot. Corpul tău nu poate digera complet maltitolul. Dar cercetările arată că se descompune oarecum în molecule precum acetat și butirat. Acești compuși sunt hrană bună pentru bacteriile care se dezvoltă în intestine. Acelor bacterii le place să producă gaze. Prin urmare, balonarea și - hei, cineva a călcat pe o rață?

Alcoolii de zahăr, cum ar fi maltitolul, sunt de fapt prescriși de medici pentru a ajuta oamenii să facă caca. Se numesc laxative osmotice. Un studiu din 2002 a constatat că 40 de grame de Lycasin pentru un adult sunt suficiente pentru ao face. Deci, câți urși gumi vă vor da alergări?

Haribo nu spune cât de mult lycasin a fost în fiecare urs, dar a fost primul ingredient listat, adică cel mai mare din greutate. Rețetele cu urs gummy pun cantitatea de îndulcitor la aproximativ o treime din greutatea totală. Și un mic googling îmi spune că un urs gumăos cântărește în jur de 3 grame. Asta vine la aproximativ 20 de urși pentru a-ți face curajul să clocotească. Anecdotic, oamenii spun că aproximativ 15 urși fără zahăr au făcut trucul. Pentru un copil ar fi și mai puțin.

SUA. Food and Drug Administration consideră că lycasinul este un aditiv alimentar sigur. Vă recomandă să vă limitați la 100 de grame în fiecare zi. Pentru ceea ce merită, Haribo a inclus un avertisment asupra urșilor lor fără zahăr că unii oameni ar putea avea efecte secundare neplăcute. După ce poveștile despre efectele bomboanelor au devenit virale, compania a încetat să le mai vândă.

Morala acestei povești este totul cu măsură. Unele lucruri, poate chiar deloc.