(Fotografie prin amabilitatea Candy Speigel/Prevention)

femeie

M-am luptat cu greutatea mea încă din clasa a IV-a. Este o poveste familiară, dar am încercat fiecare dietă. M-am înscris chiar și într-un program de slăbire supravegheat când aveam 30 de ani, doar pentru a mi se spune că sunt un perdant lent. Consilierul m-a întrebat dacă completez corect formularele, deoarece numerele mele aproape nu s-au mișcat!

Am fost umilit, așa că am renunțat și am încetat să mă mai țin de dietă. În următorii 15 ani, kilogramele s-au împachetat. Am ajuns la un punct în care abia mă puteam mișca. Aș descărca mașina de spălat vase și aș obosi atât de mult încât ar trebui să mă așez. Chiar și mersul pe jos doar 5 minute m-a șters ore în șir.

La 45 de ani, aveam tensiune arterială crescută, eram pre-diabetic și cântăresc 298 de lire sterline. Mi-am spus că, dacă nu fac ceva pentru a slăbi, aș putea ajunge într-un scaun cu rotile.

Apoi, în ianuarie anul trecut, am descoperit Prevenirea carte de dietă nouă, Soluția de celule grase de David Ludwig, MD, dr., un endocrinolog instruit la Harvard. El a descris modul în care carbohidrații și zahărul pe care îl consumăm spun corpului nostru să stocheze grăsime. Acest lucru ne trimite insulina într-o plimbare cu roller-coaster, ceea ce ne determină în cele din urmă să simțim foamea constantă și să ne îngrășăm ca nebuni. Când am citit acest lucru, am crezut că mă descrie într-un „t”.

Cu toate acestea, atunci când mâncăm combinația potrivită de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați, le semnalăm corpurilor noastre să folosească energia din celulele noastre grase, nu să le adauge. Mănâncând o mulțime de grăsimi sănătoase - găsite în nuci, avocado, uleiuri și multe sosuri (salut, lapte integral!) - și mai puține proteine ​​și carbohidrați, de fapt, își recalifică celulele grase pentru a elibera excesul de calorii.

Am început să slăbesc imediat și poftele mele au început să dispară după a doua zi. În primul meu an în plan, am slăbit 77 de lire sterline! Pe lângă încorporarea mai multor grăsimi sănătoase în dieta mea zilnică, iată 3 moduri în care am ucis fiara de slăbit:

1. Elimină cât mai multe obstacole posibil.
Din moment ce noul meu plan presupunea să mănânc de două ori mai multă grăsime decât carbohidrații, mi-am eliminat cămara de alimente procesate precum paste albe, făină și zahăr. Am început un jurnal zilnic care îmi urmărea somnul și nivelul de stres - două lucruri care pot împiedica pierderea în greutate.

Apoi am cumpărat legume proaspete, proteine ​​animale sănătoase, cum ar fi puiul și carnea de vită, și am gătit mese sănătoase. Dacă îmi păstrez frigiderul și cămara pline cu aceste articole săptămânal, nu mă găsesc căutând mâncăruri.

Rețeta mea de plecare este această plăcintă de cioban cu conopidă de conopidă:

Plăcintă de cioban cu topitura de conopidă

FACE: 6 porții
TIMP PREP: 15 minute
TIMP TOTAL: 45 de minute

1 conopidă de cap mic spre mediu, tăiată în bucăți mari (aproximativ 4 până la 6 căni)
1 ceapă mare, pătrată
2 catei de usturoi
1 bulb de fenicul mediu (sau înlocuiți 4 morcovi mici), tăiați în bucăți mari
1 linguriță plus 2 linguri de ulei de măsline extravirgin sau unt
8 uncii ciuperci nasture sau cremini
1½ kilograme 90% carne macinată de vită
1¼ linguriță de sare
⅛ linguriță plus ¼ linguriță piper negru măcinat

6 uncii de pastă de roșii conservată
½ c apă
Strop de piper Cayenne (opțional)
1¾ c cannellini fierte sau alte fasole albă, scurse și clătite

1. Puneți conopida într-o oală și adăugați apă doar pentru a acoperi. Aduceți la fierbere la foc mare, reduceți focul la mediu și gătiți până se înmoaie, aproximativ 10 minute.
2. PREÎNCĂLAȚI cuptorul la 375 ° F, în timp ce conopida se gătește.
3. Asezati ceapa, usturoiul si feniculul intr-un robot de bucatarie si pulsati pana se toaca marunt.
4. Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați amestecul de ceapă, ciupercile, carnea de vită, ½ linguriță de sare și ⅛ lingurița de piper. Gatiti, amestecand des, pana carnea de vita se rumeneste, timp de 5 pana la 10 minute.
5. AGITAți pasta de roșii și apă împreună într-un castron mic și adăugați amestecul în tigaie cu carnea de vită. Adăugați Cayenne (dacă utilizați) și opriți focul.
6. SCURAȚI conopida, readuceți-o în oală și adăugați restul de 2 linguri de ulei, ¾ linguriță sare, ¼ linguriță piper și fasolea albă. Piurezi cu un blender de imersie până la omogenizare.
7. TRANSFERAȚI amestecul de carne de vită într-un vas de copt de 9 x 12 inch (sau șase ramekine individuale de 4 sau 5 inch). Completați cu amestecul de conopidă. Coaceți timp de 20 până la 30 de minute sau până când caserola clocotește.
8. SERVIȚI imediat. Răciți și puneți la frigider sau congelați porții suplimentare. Dacă puneți la frigider plăcinte asamblate, apoi reîncălziți într-un cuptor preîncălzit la 375 ° F până când este cald, timp de aproximativ 20 de minute. Se servește fierbinte.

Variații
Pentru o versiune vegetariană, înlocuiți 1 rețetă Tempeh mărunțit pentru carne de vită, creșteți apa la 1 cană și reduceți sarea cu ½ linguriță sau după gust.

Înlocuiți carnea de curcan măcinată sau mielul măcinat.

NUTRIȚIE (pe porție): 400 cal, 32 g proteine, 31 g carbohidrați, 8 g fibre, 17 g grăsime totală

(Veți găsi 167 de rețete mai pline de aromă, care vă vor plăcea întreaga familie Prevenirea noua carte de slabit Soluția de celule grase.)

2. Stabiliți obiective pe termen scurt.
În mintea mea, aveam nevoie de 3 ani pentru a slăbi toată greutatea - aproximativ 175 de kilograme. În loc de pierderea în greutate pe jumătate de lire pe săptămână la care mă așteptasem, am ajuns să slăbesc 2 până la 3 kilograme pe săptămână.

Știam că mai aveam un drum lung de parcurs, așa că am stabilit obiective pe termen scurt, realizabile, care nu se învârteau în jurul numărului de pe scară.

De exemplu, mi-am propus să merg din nou cu bicicleta - chiar dacă era chiar în jurul blocului. Până la Memorial Day, mă întorceam cu bicicleta. Până la toamnă, aș putea termina o plimbare de 16 mile, fără probleme.

Aceste obiective pe termen scurt sunt cele mai eficiente pentru a mă menține activ de la o zi la alta - lucru pe care nu mai fusesem în stare să-l fac până acum. Exercițiul este acum ceva ce vreau să fac, nu ceva ce trebuie să fac.

Și asta este important, deoarece chiar și doar 15 minute de activitate fizică măresc niveluri de sentimente precum entuziasm, mândrie, fericire și emoție, potrivit unui studiu realizat în Journal of Sport & Exercise Psychology. Un număr de pe o scală nu ar putea face asta niciodată.

În continuare: caiac!

3. Înșelați din când în când.
Schimbând modul în care mănânc, nu mă gândesc la mâncare, de obicei, până nu îmi este foame în zilele noastre. Procentul mai ridicat de grăsimi sănătoase din dieta mea mă alimentează pentru perioade mai lungi, așa că nu mă apuc în mod constant de gustări.

Totuși, în acest sezon de vacanță trecut, mi-a fost mai greu să evit zahărul. Așa că m-am lăsat răsfățat de câteva ori. Rațiunea este simplă: dacă nu mă privez, voi fi mai puțin probabil să mă arunc mai târziu.

Apoi, după sărbători, a revenit imediat la planul meu inițial de a consuma proporțiile corecte de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați și am revenit pe drumul cel bun într-o zi.

Continu să slăbesc și, după un an, am scăzut până la 221 de lire sterline. Și mai bine, mi-am redus medicamentele pentru tensiunea arterială la jumătate și nu mai sunt pre-diabetic.

Îmi dau seama că îmi poate dura o vreme să ating obiectivul meu de 125, dar această schimbare funcționează cu adevărat pentru mine. Nu mă mai concentrez pe mâncare. Acum știu să fiu atentă la ceea ce îmi spune corpul meu. Voi fi perfect fericit dacă îmi voi atinge obiectivul peste 3 ani, dar am senzația că va fi mai devreme.

Întrerupeți ciclul foametei și pierdeți în greutate definitiv cu soluția de prevenire a grăsimii. Este susținut de zeci de ani de cercetare și sute de povești de succes la teste, la fel ca Candy.