Chef Mike DeCamp a decis să încerce postul intermitent ca un test de voință și a ajuns la rezultate uimitoare.

postul

În calitate de director culinar la o companie care deține cel puțin cinci restaurante și baruri diferite în Minneapolis, inclusiv celebrul P.S. Friptură, bucătarul-șef Mike DeCamp este în permanență în jurul mâncărurilor bogate și delicioase. Și, din păcate, a început să aibă efect.

„Obișnuiam să mănânc ori de câte ori aveam chef, fără să iau în considerare cât de mult [mâncam]”, a spus DeCamp. O zi obișnuită de mâncare pentru DeCamp presupunea gustări din multe alimente sărate, procesate, cum ar fi chipsuri de cartofi și Cheetos, și cedarea oricăror pofte pe care le avea în acest moment - fie că este vorba de clătite sau un hamal.

DeCamp a spus că a fi înconjurat de mâncare timp de aproape 24 de ore pe zi a influențat puterea voinței sale, mai ales că el sau unul dintre bucătarii săi ar putea (și deseori a făcut-o) să pregătească mâncăruri uimitoare la aproape orice oră a zilei sau a nopții. Acest lucru a început să aibă un impact negativ asupra nivelului său de energie și greutate.

Atunci bucătarul-șef a auzit pentru prima dată un episod de la Jocko Podcast despre postul intermitent - un mod de a rămâne sănătos, care presupune să vă limitați alimentația la doar 1/3 din zi - și a devenit intrigat.

El a fost atras de ideea că alegerea de a mânca doar pe o porțiune a zilei ar putea avea beneficii potențiale de slăbire și ar putea ajuta la claritatea mentală. Iar ideea că organismul are nevoie de timp liber pentru a digera mâncarea avea sens pentru el. El a apreciat, de asemenea, că acest tip de dietă (care nu restricționa anumite alimente și nu îi cerea să numere calorii sau să schimbe pășunatul pe care îl cere slujba) se pot potrivi stilului și programului său de lucru netradițional - fiind bucătar, el nu Nu funcționează exact nouă până la cinci.

A început rapid să aibă beneficii pentru sănătate: a scăpat mai multe dimensiuni de pantaloni într-o lună și și-a pierdut „ceața mentală” în chiar mai puțin timp. Și a fost atât de încurajat, încât a început să facă schimbări de stil de viață mai sănătoase.

DeCamp nu numai că și-a curățat dieta, starea de sănătate îmbunătățită a reînnoit entuziasmul pentru ciclism și a început să meargă cu bicicleta pentru a lucra vara. A simțit chiar mai puține dureri articulare, deoarece a început să consume mai puține alimente inflamatorii.

„[Postul intermitent] mi-a arătat că, dacă am putere de voință pentru a menține un stil de a mânca, atunci pot avea și voință să mănânc mai bine”, a spus DeCamp. „Mi-a schimbat într-adevăr atitudinea față de mâncare, ceea ce cred că va fi cheia pentru a mă asigura că este mai mult decât un moft pentru mine”.

Postul intermitent este acum o alegere completă a stilului de viață pentru DeCamp acum: mănâncă între orele 17:00. și 1 a.m. in fiecare zi. Începe în fiecare zi în jurul orei 9 sau 10 dimineața, participă la întâlniri și face lucrări administrative după-amiaza până când începe cina la ora 5. În jur, atunci când își pornește repede postul cu o salată sau ceva ușor, înainte de a gusta bucatele și specialitățile servite la oaspeți pe tot parcursul serii.

Bucătarul practică pășunatul atent acordând prioritate proteinelor și legumelor vegetale, deși, desigur, el încă mai are o mulțime de proteine ​​(o cerință dacă lucrați la o steakhouse). Îi place să mănânce leguminoase și se asigură că consumă multe grăsimi omega-3 în fiecare zi.

"Încerc să nu mă limitez la ceea ce mănânc, deoarece [o parte din mâncare] este mai degrabă o delectare", a spus DeCamp. „Acestea fiind spuse, într-o zi normală încerc să mănânc cât mai multe articole pe bază de plante pe care le pot și consum o cantitate mai mică de carne. Ajung să gust mâncare incredibilă când vreau, dar încerc să nu exagerez și să mențin un echilibru sănătos. ”

DeCamp ajunge de obicei acasă între orele 23:00. și la 12:30, care este momentul în care își ia masa finală. După o lungă oră de gătit în ture, recunoaște că uneori va lua mâncăruri în drumul spre casă, dar face deseori curry de legume și cartofi prăjiți, deoarece sunt sănătoși și durează doar câteva minute pentru a pune împreună.

Căutați mai multe povești inspirate de pierdere în greutate?

  • Această femeie a pierdut 120 de kilograme în mai puțin de un an
  • Un bucătar a pierdut 200 de kilograme făcând această rețetă delicioasă
  • Am pierdut 90 de kilograme într-un an după ce mi-am dat seama că pierderea în greutate nu mă va face fericit

În timp ce fiecare are propriile motivații pentru a pierde în greutate, DeCamp recomandă începătorilor să nu se teamă să înceapă încet, atâta timp cât începeți ceva.

„Începeți prin a vă împinge în moduri incomode puțin câte puțin până când simțiți că puteți face mai mult, a spus DeCamp. „Asta ar putea însemna să mâncați mai bine la o singură masă pe zi pentru a începe și să faceți treptat toate mesele mai sănătoase. Încercați să îl faceți cât mai plăcut, astfel încât să devină un stil de viață în loc de doar o dietă. ”

Cincizeci și cinci de lire sterline și o mulțime de energie mai târziu, DeCamp spune că nu vrea niciodată să se întoarcă la vechiul său mod de viață.