fost

Unt și jeleu de arahide, fursecuri și lapte, spaghete și chiftele - acestea sunt Fred-and-Gingers din lumea alimentară, duo-uri atât de iconice încât cu greu te poți gândi la unul fără celălalt. Fiecare este excelent pe cont propriu, dar când sunt împreună se întâmplă magie adevărată. Deși multe cupluri culinare devin clasice pur și simplu datorită gustului și texturilor lor complementare, unele alimente se îmbunătățesc reciproc din punct de vedere nutrițional, astfel încât, atunci când sunt consumate împreună, sunt mult mai sănătoase decât ar fi dacă ar fi consumate separat. La fel ca Fred și Ginger, aceste perechi de alimente au o chimie imbatabilă.

Roșii și ulei de măsline

Singurul lucru care are un gust mai bun decât o roșie coaptă este unul care a fost stropit cu ulei de măsline extravirgin bun. Și este greu să vă imaginați să faceți sos de roșii sau gazpacho fără a adăuga ulei. Se pare că această combinație câștigătoare face mult mai mult decât are un gust bun. Uleiul face posibil ca organismul dvs. să absoarbă antioxidanții puternici solubili în grăsimi ai roșiei, cum ar fi licopenul, care aduce beneficii fiecărui organ din corp, în special pielii și inimii. Orice ulei este mai bun decât nici unul, dar uleiul de măsline, arată studiile, crește absorbția antioxidantă din roșii mai mult decât o fac majoritatea celorlalte uleiuri, plus are o aromă imbatabilă care face ca roșiile să cânte, deci este un partener perfect.

Salată și ouă

„Puneți un ou pe el” este un meme în zilele noastre, cu ideea că puteți adăuga un ou la aproape orice fel de mâncare - pâine prăjită, salate, hașuri, tocănițe de legume - și să-l faceți o masă. Noile cercetări din Jurnalul American de Nutriție Clinică arată că, dincolo de adăugarea de hrană la prețuri accesibile, consumul unui ou întreg gătit cu o salată de legume crude vă ajută să absorbiți carotenoizii (o clasă de antioxidanți) din legume. Cercetătorii consideră că are ceva de-a face cu grăsimile și alți compuși din gălbenuș, deci trebuie să folosiți oul întreg, mai degrabă decât albusurile. Cojite, pocate, fierte sau prăjite, asociați una cu următoarea salată sau masă pe bază de legume.

Iaurt și fructe

Până acum știți că iaurtul este bogat în probiotice, bacteriile bune care vă ajută să vă mențineți sistemul digestiv și, la rândul său, întregul corp sănătos. Odată ce ați introdus probioticele în sistemul dvs., trebuie să le hrăniți, astfel încât acestea să rămână și să prospere. Mâncarea lor la alegere este fibra, iar fructele sunt una dintre cele mai bune surse ale acesteia. Nu trebuie să mănânci probiotice și fibre în același timp pentru a obține efectul sinergic, dar din moment ce iaurtul și fructele au un gust atât de bun împreună și fac o masă sau o gustare atât de satisfăcătoare, de ce nu?

Carne la grătar și frecare de condimente

Nimic nu este la fel de atrăgător ca aroma și gustul cărnii gătite la grătar. Dar când carnea este gătită la căldură mare, unele dintre grăsimile sale formează un compus numit malondialdehidă, care a fost legat de boli cronice precum cancerul și bolile de inimă. Se pare că asocierea cărnii cu ierburi și condimente poate reduce semnificativ concentrațiile acestui compus dăunător, deoarece antioxidanții din condimente îl neutralizează. Un studiu din Jurnalul American de Nutriție Clinică a raportat o reducere de 71% atunci când burgerii erau gătiti cu un amestec de condimente bogat în antioxidanți, incluzând oregano, rozmarin, piper negru, boia și usturoi. Încercați să frecați fripturile slabe cu ierburi și condimente uscate sau să le amestecați în burgeri înainte de a le arde pentru un combo imbatabil de bun gust și sănătate mai bună.

Peste și pudră de curry

Potrivit unui studiu din revista BMC Cancer, doi compuși din alimente despre care se crede că sunt inhibitori puternici ai cancerului, DHA (grăsimea sănătoasă din pește) și curcumina (un compus activ din curry galben) funcționează mult mai eficient împreună decât fac separat . Acest studiu a folosit cantități concentrate sub formă de suplimente, dar obținerea acestora prin alimente are probabil și un efect protector. În plus, ele aduc o mulțime la masă după gust. A profita de acest duo dinamic este la fel de simplu ca să stropiți pudră de curry galben pe file înainte de a găti sau să adăugați curry la salata de ton.