De la fructe și legume gourmet până la condimente care necesită multă muncă și trufe albe indulgente adulmecate de porci instruiți, verificați numărătoarea inversă a celor mai scumpe 32 de ingrediente din întreaga lume. Ingredientele sunt comandate de la cele mai ieftine la cele mai scumpe, în funcție de prețul pe kilogram (2,2 lb) sau litru (35fl.oz).

sunt

32. lapte Nakazawa

Fabricat în Japonia, laptele de vacă Nakazawa este colectat doar o dată pe săptămână în zori, pentru a se asigura că conține niveluri mai ridicate de melatonină, un hormon dovedit că ajută la ameliorarea stresului. Este îmbuteliat în decurs de șase ore de la extracție și costă 37 de lire sterline (46 USD) pe două pinte - de peste 30 de ori costul mediu al laptelui.

31. Stridiile regelui Coffin Bay

Aceste stridii monstru, deseori numite friptura oceanului, se ridică la 56 GBP (70 USD) pe stridie. Sunt cultivate la ferma de stridii Coffin Bay din sudul Australiei și stridiile aproape kilograme (aproximativ 2 lbs) sunt atât de mari și scumpe, deoarece au voie să crească până la șapte ani și au mult mai multă carne decât alte soiuri.

30. Ulei de măsline extravirgin lambda

Acest ulei de măsline extravirgin ultra-premium din Grecia este renumit pentru aroma sa distinctă de fructe și aciditatea scăzută. Măslinele Koroneiki sunt presate în aceeași zi când sunt culese pentru a păstra mai bine aroma intensă proaspătă și fructată. O sticlă de 500 ml vă va costa în jur de 59 GBP (74 USD), cu toate acestea, creațiile personalizate pot costa până la 9.886 GBP (12.480 USD).

29. Carne de vită Wagyu

Carnea de vită de la bovinele Wagyu este foarte iubită printre carnivore pentru aroma sa bogată și textura fragedă. Veți găsi diverse soiuri de Wagyu, cum ar fi Kobe (crescut în regiunea Hyogo din Japonia) în steakhouse-uri, restaurante cu sushi sau la măcelari specialiști. Wagyu de înaltă calitate poate costa până la 159 lire sterline (200 dolari) pe kilogram, iar cea mai rară friptură din lume, măslinul Wagyu, poate ajunge până la 239 lire sterline (300 dolari) pentru o singură bucată.

28. Fugu

Fugu este o delicatesă în Japonia, dar părți din peștii cu aspect neobișnuit, cunoscuți și sub denumirea de peștișori, sunt extrem de otrăvitori, așa că numai bucătarii foarte pregătiți și autorizați au voie să îl servească. Fugu este interzis în Uniunea Europeană, dar este disponibil în SUA, Coreea de Sud și Japonia, unde un fel de mâncare fugu poate costa până la 160 GBP (200 USD).

27. Ceai verde Matcha praf

Cu un conținut ridicat de antioxidanți și cofeină, pudra de ceai verde matcha este măcinată fin și poate fi utilizată la coacere, sucuri sau pentru aromatizarea înghețatei sau a altor deserturi gourmet. Așteptați să plătiți până la 230 GBP (288 dolari) pe kilogram pentru pudra de ceai verde matcha de calitate ceremonială.

26. Vanilie

Vanilia pură este a doua doar după șofran atunci când vine vorba de cele mai scumpe condimente. Madagascar, Mexic și Indonezia sunt cei mai mari producători, dar creșterea și recoltarea acestui ingredient căutat necesită multă muncă, deoarece florile de vanilie trebuie să fie polenizate manual, iar fructele culese manual, odată coapte. Un kilogram (2,2 lb) de fasole de vanilie de înaltă calitate vă va lăsa din buzunar aproximativ 318 GBP (400 USD).

25. Abalone

Chiar dacă această molustă poate fi prinsă în multe locuri din întreaga lume, este un proces extrem de complicat și acești melci de mare prezintă, de asemenea, un risc ridicat de dispariție, astfel încât unele țări permit pescarilor să prindă doar 10 pe zi. Renumit pentru carnea sa delicioasă, abalona este una dintre cele mai scumpe crustacee pe care le poți mânca, costând până la 398 GBP (500 USD) pe kilogram (2,2 lbs). Datorită învelișului greu care protejează partea comestibilă, aceasta se traduce doar la aproximativ 250g (puțin sub 9oz) de carne efectivă.

24. mierea Manuka

S-ar putea să aibă un preț, dar se crede că mierea din tufișurile de manuka vindecă totul, de la dureri în gât până la superbuguri. Un cuvânt de precauție: asigurați-vă că obțineți afacerea reală. Căutați un rating UMF (Unique Manuka Factor) de peste 10 sau mai multe pe eticheta sa, deoarece imitațiile mai ieftine sunt probabil mai puțin eficiente. Mierea de Manuka de cea mai înaltă calitate poate fi vândută pentru 400 GBP (501 USD) pentru un kilogram (2,2 lbs).

23. Jamón Ibérico de bellota

Cea mai scumpă șuncă din lume provine de la porci iberici care devorează în jur de 7 kg (15 lbs) de ghinde în fiecare zi. Odată măcelărită, carnea este agățată timp de cel puțin doi ani, producând carne roșu închis, care este dulce, nuci și se topește în gură. Așteptați să plătiți până la 3.571 lire sterline (4.500 dolari) pentru aproximativ 8 kg (18 lbs) de gem cu os în Ibérico de bellota.

22. Cartofi La bonnotte

S-ar putea să nu credeți că cartofii sunt un aliment de lux, cu toate acestea, aceste spuduri elegante pot fi vândute la prețuri de până la 453 GBP (569 USD) pe kilogram (2,2 lbs). Ele cresc numai în solul bogat în minerale al micii insule franceze Noirmoutier și sunt în sezon doar în jur de o săptămână la începutul lunii mai. Sunt recoltate manual trei luni după plantare și au o aromă sărată distinctă despre care se spune că se împerechează bine cu caviar.

21. Brânză de elan

Printre cele mai scumpe produse lactate din lume se numără brânza unică făcută din lapte de elan. Brânza este fabricată în The Elk House din Suedia de Christer și Ulla Johansson și folosește lapte produs de trei elan - Gullan, Helga și Juno. Brânza este disponibilă în patru varietăți: brânză moale, albă, cu mucegai albastru, albastru cremos, albastru uscat și în stil feta. Acesta din urmă este bestsellerul fermei și vă va aduce înapoi în jur de 795 GBP (1.000 USD) pe kilogram (2,2 lbs).

20. Pui Ayam Cemani

Puii Ayam Cemani, o rasă indoneziană neobișnuită, sunt toți negri chiar de la penele și organele lor până la mușchii și chiar sângele lor. Se crede că are puteri magice, se spune că carnea aduce noroc și vindecă diferite boli. Puii sunt foarte căutați atât în ​​țara lor natală, cât și în străinătate, iar un pui sănătos, de dimensiuni medii, s-a vândut cu până la 1.700 GBP (2.140 USD).

19. Lovituri de hamei

Aceste sfaturi verzi ale plantei de hamei nu sunt folosite de producătorii de bere, însă vin cu un preț foarte serios. Un kilogram (2,2 lb) din aceste lăstari poate costa până la 903 lire sterline (1.135 dolari), făcând lăstarii de hamei cea mai scumpă legumă din lume. Recoltarea le face atât de scumpe, deoarece plantele de hamei nu cresc în rânduri uniforme, ceea ce face o recoltare foarte lungă și intensă în muncă. În timp ce aroma crudă are un gust cam asemănător urzicilor și este foarte astringentă, atunci când sunt fierte, lăstarii devin ușor nuci și seamănă cu textura samphire.

18. Kopi luwak

Copii luwak autentici sunt colectați din deșeurile pisicilor de civet sălbatice care răsfoiesc plantațiile de cafea indoneziene noaptea, mâncând cireșe coapte de cafea. Pisicile nu pot digera boabele, așa că muncitorii își colectează excrementele prețioase care sunt apoi spălate, bătute, uscate și prăjite. Deseori susținută ca fiind cea mai rară și mai scumpă cafea din lume, vine, de asemenea, cu îngrijorări serioase, deoarece mulți fermieri balinezi păstrează zibetele în condiții îngrozitoare, în încercarea de a atrage turiști, care se vând până la 955 GBP (1.200 USD) pentru un kilogram (2,2 lbs).

17. Foie gras etic

Foie gras este atât o delicatesă scumpă, cât și controversată, însă acest foie gras special făcut de fermierul spaniol Eduardo Sousa este produs fără gavaj sau hrănire forțată. Gâștele se sărbătoresc cu o dietă cu smochine și ghindă, care are ca rezultat creșterea naturală în greutate, dar, de asemenea, prelungește considerabil procesul de producție a foie grasului. Acest lucru are ca rezultat și un preț ridicat de 123 GBP (154 USD) pentru un borcan de 125 g (4,4 oz) de foie gras de Labourdette.

16. Brânză de pule

O brânză albă afumată cremoasă din Serbia, această delicatesă poate fi vândută cu până la 1.000 GBP (1.256 dolari) pe kilogram (2,2 lbs). Este făcut din laptele unui măgar balcanic pe cale de dispariție într-un sanctuar din Zasavica. Este nevoie de 25 de litri (44 de litri) de lapte de măgar pentru a face un kilogram (2,2 lbs) de brânză. În prezent, brânza se face doar la comandă.

15. Pepene verde Densuke

Cel mai apreciat pepene verde din lume, acest soi cu piele neagră cultivat în Japonia produce doar aproximativ 100 de fructe pe plantă, ceea ce înseamnă că doar aproximativ 70.000 de pepeni au fost disponibili în 2016. Cultivat în Toma pe Hokkaido, pepenele intens dulce și crocant cântărește în jur de 3,6 kg (8 lbs) ) și s-a vândut la licitație în valoare de 4.795 GBP (6.057 USD) în 2008.

14. Ciuperci Matsutake

Ciupercile Matsutake sau, pe scurt, matake, se confruntă cu dispariția în regiunea japoneză Okinawa din cauza creșterii nematodelor, care vor ucide pinii în care cresc aceste ciuperci. Suma recoltată a scăzut brusc în ultimii ani, doar crescând prețul. Cu toate acestea, există o mulțime de oameni dispuși să vândă 1.588 lire sterline pe kilogram pentru ciupercile de cea mai înaltă calitate.

13. Cafea Geisha

Se crede că provine din Etiopia, cafeaua Geisha a fost descoperită în anii 1930 și ulterior cultivată în Panama. Cafeaua a câștigat atenție la nivel mondial în 2004, când aroma sa neobișnuită aromatică și florală a câștigat titlul Licitație de cafea verde Best of Panama, atrăgând un preț record. De atunci, își bate propriile recorduri, obținând cel mai mare preț din 2019. Doar 450 g (1 lb) din Geisha neprăjită a obținut 819 lire sterline (1.029 dolari).

12. Cuib de pungă

Deși supa făcută cu cuibul este delicatesa mai degrabă decât cuibul propriu-zis, acestea sunt încă notorii scumpe - ca să nu mai vorbim de controversate. Făcute de pui de peșteră prin legarea mușchiului, algelor și penelor cu saliva lor, cuiburile se pot vinde cu până la 3.165 lire sterline (4.000 dolari) pentru un kilogram (2,2 lb). Cu toate acestea, practicile neetice ale fermierilor iresponsabili au determinat restricții și reglementări la import de la organele de conducere din țări precum China, care au introdus, de asemenea, reguli stricte pentru a îmbunătăți siguranța și trasabilitatea mărfurilor.

11. To’ak ciocolată

Cea mai scumpă dintre cele mai prestigioase batoane de ciocolată To'ak se vinde cu 172 GBP (216 USD), chiar dacă cântărește doar 50g (1,76 oz). Bara conține 73% cacao pură, care este recoltată în Ecuador și maturată timp de trei ani în butoaie de whisky tequila sau Islay. Unul dintre motivele pentru prețul ridicat este că acesta conține o boabă de cacao arborescență cacao națională, testată cu ADN pură, extrem de rară, în mijlocul barei.

10. Caviar de beluga

Este extrem de greu de găsit caviarul ultra-rar pur beluga, care oferă prețuri uriașe ori de câte ori este disponibil. Este o delicatesă de ouă de pește vindecate cu sare, recoltate de la sturionul care trăiește în Marea Caspică, Adriatică și Marea Neagră. Pescuitul sălbatic de sturioni este acum interzis din cauza pescuitului excesiv și a recoltelor nesustenabile, astfel încât majoritatea caviarului beluga disponibil acum provine din ferme de caviar. Ghivece mici de 100 g (3,5 oz) de caviar de beluga regală de calitate 000 se vând cu suma de 399 GBP (500 USD).

9. Șofran

Cel mai scump condiment din lume, șofranul este cultivat în principal în Iran, care produce mai mult de 90% din cererea mondială. Fiecare floare de crocus sativus produce aproximativ trei stigme roșii care trebuie culese manual. Este nevoie de 50.000-75.000 de flori și 40 de ore de culegere manuală pentru a produce doar 450 g (1 lb) de șofran, așa că nu este de mirare că acest condiment poate fi vândut cu până la 7.984 lire sterline (10.000 dolari) pe kilogram (2,2 lbs).

8. Oțet balsamic de Modena

Orașul italian Modena este renumit pentru multe lucruri, de la mașini sport până la istoria medievală, cu toate acestea, exportul său cel mai de preț este aceto balsamic di Modena sau oțetul balsamic. Diferite oțeturi balsamice de Modena sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor, cu toate acestea, cel mai scump este oțetul balsamic vechi de 100 de ani al lui Giuseppe Giusti, îmbătrânit în butoaie din lemn de cireș și distilat la perfecțiune datorită tradițiilor familiale transmise de 17 generații de specialiști în oțet. O sticlă de 100 ml (3,5 oz) din acest oțet poate costa până la 449 GBP (563 USD).

7. Trufe albe Alba

Trufele albe Alba sunt o indulgență gourmet găsită în regiunea Piemont din nordul Italiei și prețul lor ridicat, în jur de 480 lire sterline (603 dolari) pe 100 g (3,5 oz), se datorează obiceiurilor lor de creștere imprevizibile. De obicei, în sezonul dintre octombrie și ianuarie, nimeni nu a reușit să-i domesticească, bazându-se în schimb pe câini și porci instruiți pentru a-i adulmeca, astfel încât și disponibilitatea diferă foarte mult, chiar și în sezon.

6. Tonul roșu atlantic

Tonul roșu atlantic, care este cunoscut pentru carnea sa roșie și roz, este adesea folosit în sushi și sashimi printre alte feluri de mâncare. Deși peștele este acum listat ca specie pe cale de dispariție, este încă extrem de căutat. În 2020, un ton de 276 kg (608 lbs) a fost vândut pentru 1,43 milioane de lire sterline (1,8 milioane de dolari) la o licitație pe piața de pește Toyosu din Tokyo. Cumpărat de magnatul sushi Kiyoshi Kimura, acesta este al doilea cel mai mare preț plătit pentru tonul roșu după achiziția Kimura de 2,5 milioane de lire sterline (3,1 milioane de dolari) anul trecut.

5. Caviarul Almas

Recunoscut oficial de Guinness World Records ca fiind cel mai scump caviar din lume, un kilogram (2,2 lbs) vă va aduce înapoi 8.000 de lire sterline (10.139 dolari). Provine din exemplare rare albinoase de sturion sau beluga iraniană. Acești pești din apele limpezi din sudul Mării Caspice au vârste cuprinse între 60 și 100 de ani și produc ouă galbene aurii, care sunt apreciate pentru aroma lor rafinată.

4. Pepeni Yubari King

Pepenii japonezi Yubari King, suculenți și dulci, sunt hibrizi din două soiuri de cantalupuri la prețuri mai rezonabile și sunt atât de scumpe datorită dulceaței incredibile. Vândute ca perechi în jur de 1,3 kg (2,9 lb) fiecare, sunt considerate un cadou generos în Japonia, unde au adus o licitație enormă de 21.500 GBP (27.229 dolari) într-o licitație în 2017.

3. Struguri romani rubini

Produse în prefectura japoneză Ishikawa, strugurii de calitate superioară Ruby Roman cresc până la dimensiunea de bile de ping pong, dar sunt extrem de rare. Uneori, un singur ciorchiniu pe an îndeplinește standardul clasei premium și în 2018 recordul pentru cel mai scump ciorchine de struguri a fost doborât ca o grămadă de 24 de struguri vândută cu 8.800 GBP (11.139 dolari). Aceasta înseamnă că un strugure individual de aproximativ 26 g costă 367 lire sterline (462 dolari).

2. Aur comestibil

Aurul comestibil este una dintre cele mai scumpe indulgențe culinare. La fel ca calciul și fierul, aurul este un mineral sigur de mâncat și este deseori presărat în pahare de șampanie sau stratificat pe prăjituri pentru decorare elaborată. Fabricat din aur pur de 23 de carate sau de 23 de carate, este disponibil sub formă de praf, fulgi și frunze. Costă în jur de 23 de lire sterline (29 dolari) pe 100 mg, ceea ce înseamnă aproximativ 230.000 de lire sterline (287.800 dolari) pe kilogram (2,2 lb).

1. Ceaiul Da Hong Pao

Un ceai întunecat de oolong care crește doar în solul stâncos din Munții Wuyi din China, leguminoasa robustă legendară a acestei băuturi și notele lemnoase persistente îl fac special. În timp ce ceaiul de o calitate destul de bună, care nu provine din copacii originali, poate fi cumpărat cu aproximativ 79 GBP (100 USD) pe kilogram (2,2 lbs), versiunile vechi și vechi pot atinge prețuri atrăgătoare. În 2002, un colecționar era dispus să vândă 17.107 lire sterline (21.700 dolari) pentru doar 20 g (0,7 oz) de ceai de la unul dintre copacii-mamă originali, ceea ce înseamnă că un kilogram (2,2 lbs) ar costa 885 350 GBP (1,11 milioane dolari).