seeds

De Jessica Currier

Sunt sigur că majoritatea dintre voi vă amintiți animalul de companie chia, figurinele de lut cu germeni de chia pentru a semăna cu părul sau blana sau cel puțin jingle-ul din reclama lor, „Chi-Chi-Chi-Chia!” Dacă nu ați auzit deja, probabil că în curând, oamenii consumă acum semințe de chia pentru beneficiile suplimentare pentru sănătate. Cine ar fi crezut că un ornament de grădină ar putea fi ingerat pentru a promova sănătatea și vitalitatea?

Semințele de chia provin din planta deșertului Salvia hispanica, un membru al familiei menta, și pot fi consumate crude sau adăugate la feluri de mâncare (1). Consumatorii adaugă chia la produsele de panificație, pâine, terciuri, piureuri și pot fi măcinate și adăugate în apă sau lapte. Semințele pot fi achiziționate de la magazinele locale de produse naturiste sau online. Părul sau lăstarii de chia familiari pot fi, de asemenea, consumați și adăugați la salate, sandvișuri și alte feluri de mâncare (1). Numeroase afirmații pot fi găsite în mass-media referitoare la chia. Chia fiind o sursă excelentă de fibre, acizi grași omega-3, proteine ​​și antioxidanți sunt câteva dintre revendicările propuse. Mass-media susține, de asemenea, că chia poate ajuta la reducerea poftei, la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, la îmbunătățirea bolilor cardiovasculare, la scăderea colesterolului, a trigliceridelor, a tensiunii arteriale și poate promova pierderea în greutate. Această listă excepțională de beneficii pentru sănătate a atins cu adevărat interesul meu de a afla adevărata bucată despre semințele de chia.

Este adevărat că semințele de chia furnizează acizi grași omega-3 și conțin fibre, antioxidanți, proteine ​​și minerale (1). În timp ce afirmațiile privind scăderea în greutate și scăderea poftei zilnice pot fi puțin îndelungate, creșterea nivelului de sațietate datorită conținutului de fibre și proteine ​​poate fi valabilă. Un studiu realizat de Nieman și colegii săi a concluzionat că ingestia a 50 g/zi de semințe de chia timp de 12 săptămâni nu a influențat masa corporală, compoziția sau factorii de risc de boală la bărbații și femeile supraponderale/obeze (2). Un studiu recent publicat în Journal of Nutrition a analizat efectele unui model dietetic specific asupra sindromului metabolic (3). Șaizeci și șapte de participanți cu sindrom metabolic au fost implicați în studiu și li s-a administrat un amestec de băut de două ori pe zi. Amestecul ales s-a bazat pe efecte antihiperglicemice, antihiperinsulinemice, hipolipidemice, antiinflamatoare și antioxidante (3). Semințele de chia au fost incluse în acest amestec din cauza prezenței acizilor grași și a antioxidanților care promovează o reducere a răspunsului inflamator (3). Acest studiu a concluzionat că un model dietetic de nopal, semințe de chia, proteine ​​din soia și ovăz a arătat o reducere a nivelului seric al trigliceridelor, CRP seric (testul C-Reactive Protein, indică inflamație acută sau infecție) și insulina ASC (3).

Deși acest studiu oferă rezultate încurajatoare, trebuie făcute mai multe cercetări cu asocierea semințelor de chia care ajută la îmbunătățirea bolilor cardiovasculare, scăderea colesterolului, a trigliceridelor, a tensiunii arteriale și a promovării pierderii în greutate (1). Există puține cercetări publicate cu privire la chia, iar majoritatea informațiilor disponibile se bazează pe animale de laborator, nu pe oameni (1). Așadar, amintiți-vă, fiți un consumator informat cu un ochi critic atunci când examinați afirmațiile media. Dacă sunteți în căutarea de fibre sau antioxidanți, semințele de chia ar fi un excelent supliment la dieta dumneavoastră; dar pentru scăderea în greutate, rămâneți cu exerciții fizice vechi și alegeri sănătoase!

1) Academia de Nutriție și Dietetică. Ce sunt semințele de Chia? Există beneficii pentru sănătate?

2) Nieman DC, Cayea EJ, Austin MD, Henson DA, McAnulty SR, Jin F. Semința Chia nu promovează pierderea în greutate sau modifică factorii de risc de boală la adulții supraponderali. Nutr Res. 2009; 29: 414-418.

3) Guevara-Cruz M, Tovar A, Aguilar-Salinas C, Medina-Vera I, Gil-Zenteno L, Hernandez-Viveros I, Lopez-Romero P, Ordaz-Nava G, Canizales-Quinteros S, Guillen Pineda L, Torres N. Un model dietetic care include Nopal, semințe de chia, proteine ​​din soia și ovăz reduce trigliceridele serice și intoleranța la glucoză la pacienții cu sindrom metabolic. J. Nutr. 2012; 142: 64-69.