arome

ADJAB-SANDAL în stil azer

Ingrediente:
½ kg de miel sau carne de vită dezosată
2 vinete mari
1 ceapa mare
2 roșii mari
1 ardei gras verde mare
½ buchet de patrunjel (sau coriandru)
Sare și piper după gust
3 linguri de unt clarificat (sau ulei de măsline)

Pregătire:
Tăiați carnea în bucăți de mușcătură. Într-o cratiță mare, adăugați unt și gătiți carnea la foc mediu-mare până când se rumenește ușor pe toate părțile. Apoi, adăugați aproximativ 1/3 cană de apă și condimentați carnea cu sare și piper. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă la foc mediu-mic până când carnea este aproape gătită. Se amestecă ocazional carnea pentru a preveni arderea.

Spălați și uscați toate legumele și ierburile.
Îndepărtați tulpinile vinetelor și curățați pielea pe lungime în benzi de aproximativ ½ inci pentru a le da un efect de dungi frumos.
Feliați vinetele, roșiile și cartofii în cercuri (grosime de aproximativ ½ inch).
Tăiați ardeiul gras și ceapa în jumătăți de cerc.

Așezați straturi de ceapă feliată, cartofi și ardei gras pe carne.

Apoi puneți straturi de vinete feliate și roșii și completați-l cu pătrunjel tocat.

Acoperiți cratița cu un capac și aburiți la foc mic până când toate legumele sunt fragede.

La final, adăugați sare și piper după gust.
Serviți Adjab-Sandal cald sau cald.

Poftă bună! Bucurați-vă!