Împărtășirea înseamnă grijă!

Ajika sau adjika este o spițele se scufundă dintr-o bucătărie georgiană/abhază. Se folosește și Ajika să aromeze mâncarea și îl întâlnisem când cercetam conserve și sosuri. Am amânat-o ca pe obținerea ingredient principal ardei iute roșii proaspete este sezonier și mereu îmi lipsește autobuzul.

Zilele trecute, când mergeam la plimbare, am văzut aceste ardei iute roșii. Cele locale care sunt foarte înțepătoare și pline de semințe. Restul o convingea doar pe doamnă că le doresc așa cum sunt și nu vreau să fie uscate. Da, urmează să le gătesc și nu, nu am nicio agendă ascunsă. Sunt sigură că doamna a crezut că sunt ciudată.

adjika

Ajika sau Adjika

Așa că am făcut asta adjika, un dulceață de ardei roșu și murături. Ranjka sau thecha cu ardei iute roșii este încă de făcut.

Condimente fă din masa ta o plăcere. Îmi plac diferitele arome pe care le oferă condimentele unei mese dacă nu mă credeți, încercați sos de roșii, tartron roșu prăjit, muhammara, murături cum ar fi murături de ardei iute, murături mixte pentru a numi câteva.

Dar, deocamdată, să ne concentrăm pe adjika ...

Potrivit Wikipedia Ajika provine, „din cuvântul abhaz аџьыка„ sare ”, mai descriptiv аџьыкаҟаԥшь (literalmente,„ sare roșie ”) și аџьыкаҵәаҵәа sunt de asemenea utilizate pentru a se referi în mod specific la ajika.”

Sunt multe versiuni ale adjika conform Wikipedia este un preparat fiert de ardei roșii iute, usturoi, ierburi și condimente, cum ar fi coriandru, mărar, schinduf albastru (se găsește numai în regiuni montane precum Alpii sau Caucazul), sare și nucă. Dar nu am găsit încă o rețetă autentică.

Aparent, există și o versiune uscată! Sună exotic pentru că nu am auzit de unele dintre ingrediente și sunt încă convins că ceea ce am citit până acum este adevărat, așa că deocamdată nu voi atinge subiectul. Există versiuni care folosesc roșii și unele adjika seamănă cu pesto roșu italian.

Ardeii iute roșii și verzi sunt ambii folosiți pentru a face ajika.

ingredientele principale sunt ardeii iute roșii, usturoiul, ierburile, condimentele sare și nucile.

Ajika sau Adjika

Am redus ingredientele, dar aceasta este proporția de aici.

Pentru a servi în mod tradițional, Ajika este servit ca un condiment cu mâncăruri din carne și pește, dar poate fi folosit și la gătit.

Întoarce-te să vezi ce am făcut.

Salut! Prima dată aici?

Cu multă plăcere! Sper să revii în continuare pentru mai multe aici. Dacă ești vizitatorul meu obișnuit, atunci Mulțumesc, pentru că mă încurajezi să experimentez mai multe ! Aș dori să faceți clic pe linkul meu de mai jos și să vă placă Pagina de Facebook. Voi fi fericit dacă mă puteți urmări mai departe Stare de nervozitate de asemenea!