Doriți să alegeți o dietă săracă în colesterol, sodiu și grăsimi? Faptele sunt acolo alb-negru, aproape pe fiecare pachet sau cutie din cămară. Se numește eticheta nutrițională.

Datorită Legii privind etichetarea și educația nutrițională din 1990, datele nutriționale pot fi găsite acum pe partea laterală sau pe spatele a aproape fiecare pachet pe care îl ridicați în magazinul alimentar și există șanse mari să le acordați atenție. Potrivit unui sondaj publicat în martie 2010 de SUA Food and Drug Administration, majoritatea consumatorilor citesc etichetele produselor alimentare în aceste zile și sunt din ce în ce mai conștienți de legătura dintre nutriție și sănătate. Mai mult de jumătate, sau 54 la sută din S.U.A. consumatorii citesc adesea eticheta alimentelor atunci când cumpără un produs pentru prima dată, în creștere de la 44% în 2002. Majoritatea oamenilor spun că folosesc informațiile de pe etichetă pentru a vedea cât de mare sau scăzut este un anumit aliment în calorii, sare, vitamine gras.

„Eticheta vă ajută să determinați cantitățile de substanțe nutritive pe care le consumați și vă ajută, de asemenea, să comparați un produs cu altul”, spune Crystal Rasnake, MS, nutriționist la Biroul de nutriție, etichetare și suplimente alimentare de la FDA. "Dacă folosiți eticheta atunci când faceți cumpărături, pe măsură ce vă planificați mesele și pe măsură ce gătiți în fiecare zi, aceasta vă poate ajuta să faceți alegeri mai sănătoase în dieta dvs."

Ce este pe eticheta alimentelor?

Unii oameni cred că etichetele alimentelor sunt confuze, dar asta pentru că nu știu cum să pună informațiile pe care le transmit în context, spune Rasnake, care oferă câteva sfaturi. Luați un pachet de pe raftul bucătăriei dvs. chiar acum și petreceți câteva minute cu eticheta nutrițională. Mai întâi, verificați dimensiunea porției, numărul de porții dintr-un pachet și caloriile. Eticheta informațiilor nutriționale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii, dar nevoile dvs. de calorii ar putea fi diferite. Cantitățile nutritive sunt date pentru o singură porție.

Asigurați-vă că și citiți cu atenție, cu toate acestea: Unele produse - cum ar fi o cutie de supă sau un bloc de tăiței asiatici - arată ca fiind ambalate pentru o singură porție. Dar s-ar putea să fiți surprinși să vă uitați la etichetă și să aflați că un produs de care v-ați bucurat mult timp este de fapt destinat mai multor mese. În plus, ați putea consuma de două sau trei ori mai multe grăsimi, calorii și sodiu decât credeți că sunteți.

aflați

Pentru a judeca dacă produsul este potrivit pentru dvs., Rasnake spune să verificați coloana „valoare zilnică” a etichetei, uneori prescurtată ca „% DV”. Aceste informații vă ajută să estimați dacă un aliment are un conținut ridicat sau scăzut de nutrienți. De asemenea, o modalitate foarte rapidă de a afla dacă un aliment este scăzut sau bogat într-un anumit nutrient este utilizarea „regulii 5/20”, spune Rasnake. Dacă procentul valorii zilnice este de 5 la sută sau mai puțin, alimentele au un conținut redus de nutrienți. Dacă este de 20% și mai mult, are un conținut ridicat de nutrienți.

„S-ar putea să mâncați de fapt mai mult sau mai puțin decât dimensiunea de servire, dar acest număr vă oferă o bază pentru conținutul de nutrienți”, spune Rasnake.

Utilizați eticheta nutrițională pentru a selecta alimentele cu cel mai scăzut nivel de grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol. De asemenea, ar trebui să verificați conținutul de sodiu al unui produs.

>> Mai mult de jumătate dintre consumatori spun că au citit eticheta atunci când cumpără un produs pentru prima dată.

Pe lângă faptul că vă ajută să identificați lucrurile pe care ar trebui să le limitați în dietă, cum ar fi grăsimile și sodiul, eticheta vă poate ajuta să creșteți nutrienții care promovează o sănătate bună și vă pot proteja de boli. Căutați nutrienți precum vitaminele A și C, potasiu, calciu și fier și alegeți alimente cu o „valoare zilnică” mai mare pentru acești nutrienți.

„Folosiți acea„ regulă 5/20 ”și comparați produsele pentru a le găsi pe cele potrivite pentru dvs.”, spune Rasnake. „De asemenea, este important să utilizați eticheta pentru a căuta alimente bogate în fibre dietetice, cum ar fi fasolea și cerealele integrale”.

Și amintiți-vă: puteți utiliza eticheta nutrițională nu numai pentru a limita acele substanțe nutritive pe care doriți să le reduceți, ci și pentru a crește substanțele nutritive pe care trebuie să le consumați în cantități mai mari.

Găsiți datele despre alimentele proaspete

Porumbul proaspăt pe știulet este la vânzare astăzi și îți îndesezi o duzină de spice în coș, dar unde este eticheta nutritivă alb-negru? Etichetarea fructelor și legumelor proaspete este voluntară, însă mulți comercianți cu amănuntul furnizează aceste informații la cerere.

Pentru cele mai populare 20 de fructe și legume proaspete, informațiile nutriționale sunt uneori afișate într-un caiet sau tipărite în fișele de tip produs din secțiunea de produse. De asemenea, mulți producători și fermieri oferă acum în mod voluntar informații despre nutrienți cu privire la propriile lor produse.

Spot the Block: sfaturi pentru copii

Este important să vă ajutați copiii să învețe despre etichetele alimentelor, deoarece obezitatea este în creștere. Prin campania sa Spot the Block, FDA introduce tinerilor cu vârste cuprinse între 9 și 13 ani etichetele nutriționale pentru a-i ajuta să facă alegeri alimentare mai sănătoase.