M-am născut cu o alergie la nucile copacilor. Dar mă consider norocoasă - și o, atât de recunoscătoare - pentru arahide, membrul neînțeles al familiei de fasole. Untul de arahide este unul dintre acele lucruri din viață care au doar sens. De ce să nu măcinați leguminoasele aurii într-o cremă sărată și să le puneți pe toate?

aici

În ultimii ani, acea idee genială a fost aplicată alunelor, cajuilor și, desigur, migdalelor. Untul de migdale este acum norma atunci când este amestecat în iaurt înghețat și cuibărit în cupe de ciocolată. Are chiar un rol nou crucial în elementele de bază ale copilăriei, furnicile pe un butuc.

Cei dintre noi cu alergii la nucile copacului privim cu dor cu emoții dulci și amare despre această nebunie. Dar nu mai mult. Am descoperit ceva atât de intens, aromat și subtil, dulce, încât mă face să mă gândesc să-mi arunc untul de arahide. Se numește unt de soare.

Unt de semințe de floarea-soarelui cu miere

Ingrediente: 2 căni semințe de floarea soarelui crude nesărate ½ linguriță. sare de mare fină 1 lingură. miere 2 lingurite. ulei vegetal/de cocos

Randament: Aproximativ 1 ½ cesti Dimensiune de servire: 2 linguri.

Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit. Întindeți semințele de floarea-soarelui într-un strat uniform pe o tigaie de copt, presărați sare și aruncați. Prajiti la cuptor timp de 20 de minute sau pana la o culoare aurie deschisa. Lasa sa se raceasca.

(Săriți prima parte dacă utilizați semințe de floarea soarelui prăjite, sărate. Aș recomanda să cumpărați semințe crude, deoarece untul de soare a fost suficient de sărat cu cantitatea pe care am adăugat-o.)

Semințe de piure într-un robot de bucătărie la viteză medie, 25 minute în total. Răsturnați amestecul la fiecare 2 minute.

La 10 minute, adăugați uleiul. Începeți să răscoliți amestecul în fiecare minut, în funcție de cât de mic este procesorul dvs.

Amestecul va fi friabil la început, dar după 20 de minute, semințele încep să-și elibereze uleiurile naturale, permițându-i să se relaxeze într-o textură mai cremoasă. În acest moment, stropiți cu miere și piure timp de restul de 5 minute.

Cu o anumită muncă și atenție, semințele delicate devin o cremă cremoasă, încântătoare, cu nuci, care este atât de reconfortantă. Untul de soare are o aromă mai profundă decât untul de arahide cu mai puține calorii și sodiu.

Distrează-te cu rețeta și adaugă o picătură de scorțișoară sau cacao pentru o alternativă însorită pe pâine prăjită.

Îmi place pe felii de mere, dar untul de soare ar fi grozav în aluat de biscuiți, peste făină de ovăz sau agitat într-un sos de salată. (Cineva chiar a sugerat să-l folosească ca înlocuitor pentru tahini!)

Randament: 1 1/2 cană Dimensiune de servire: 2 linguri

Calorii: 115, Grăsimi: 8g (sat. 1,4g), Proteine: 4g, Carb.: 6g, Fibre: 2g, Colori: 0g, Fier: 1g, Sodiu 80g