manipularea

Jon Clements, specialist în extinderea fructelor copacilor, Universitatea din Massachusetts Amherst

Nu este necesar să așteptați ca piersicile să se înmoaie înainte ca acestea să fie coapte. Iată câteva indicii pentru culegerea piersicilor coapte și apoi pentru manipularea piersicilor când le ajungeți acasă.

Când culegeți piersici în livadă:

  • căutați absența culorii verzi a pielii/fundalului - orice verde se va schimba în galben (sau alb dacă este o piersică cu carne albă) când piersica este coptă; dacă mai există o piele verde, lăsați piersicul să rămână pe copac pentru a se coace mai mult
  • culoarea pielii roșu-portocaliu strălucitor este un bun semn de maturitate, totuși, depinde de soi - unele sunt foarte roșu-portocalii, altele mai puțin; un fundal complet galben/alb (fără verde) este în continuare cel mai bun indicator al maturității copacilor pe piersici care nu au o culoare atât de roșu-portocalie
  • Dacă trebuie să stoarceți piersica pentru a evalua maturitatea, nu strângeți prea tare, ceea ce va duce la o vânătăi inestetice
  • piersicile mai mari se coacă mai întâi, iar piersicile din vârfurile copacilor se coc mai întâi
  • o piersică coaptă se va separa ușor de copac; dacă piersica este dificil de cules, lăsați-o pe copac pentru a se coace mai mult

Odată ce vă aduceți piersicile acasă, iată modalitatea corectă de a le manipula și de a le coace complet:

  • Nu lăsați în niciun fel de pungă de plastic dacă în asta ați ales
  • Nu puneți piersicile la soare sau într-o cameră fierbinte sau în portbagajul mașinii - acestea nu se vor coace uniform
  • Nu le puneți în frigider decât dacă doriți să nu se coacă
  • Puneți piersicile pe ziar într-un singur strat, fără a se atinge unul de celălalt
  • Verificați dacă încep să se înmoaie simțindu-le ușor - nu împingeți puternic asupra lor sau se vor învineți
  • Când fructele sunt moi, acestea sunt coapte și suculente, așa că DISPUTĂ-TE! Rețineți că acest lucru poate dura câteva zile.
  • Acest lucru se aplică și piersicilor, nectarinelor și prunelor.

Mulțumesc bunei mele prietene Annette Bjorge, Fruit Acres Farm, Coloma, MI pentru sfaturi despre manipularea piersicii

Versiunea PDF a acestor informații pentru imprimare pentru clienții dvs.. Alegerea și manipularea piersicilor coapte