HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

alge

Probabil că ați mestecat alge înfășurate în jurul unui rulou de sushi, dar puțini occidentali s-ar gândi să ridice o pungă cu lucrurile la magazinul alimentar. S-ar putea să fie timpul pentru o schimbare: algele marine sunt pline de antioxidanți, calciu și o gamă largă de vitamine, dar asta nu începe să zgârie suprafața maro alunecoasă a acestui aliment fascinant.

De ce este Super
Un membru al familiei algelor, algele marine comestibile sunt de obicei disponibile în trei soiuri: maro, roșu și verde. Cele mai frecvent consumate (și cercetate) sunt soiurile maronii, cum ar fi alge și wakame, urmate de alge marine roșii, care includ nori (da - asta este ceea ce folosesc majoritatea bucătarilor de sushi).

În timp ce bucătăria pe bază de alge marine are o istorie mândră în multe țări asiatice, Japonia a transformat-o într-o formă de artă, folosind peste douăzeci de specii diferite în tariful lor. Într-un restaurant, sunteți cel mai probabil să consumați alge marine într-o salată mică de alge (kombu), înăbușită în supă miso sau înfășurată în jurul unei role de sushi.

La doar două linguri pe porție, este adevărat că algele marine nu sunt o sursă realistă de multe vitamine, iar beneficiile sale pot fi ocazional exagerate. Algele marine conțin vitaminele A și C și sunt, de asemenea, o sursă de calciu, care este unul dintre motivele pentru care unele suplimente de alge roșii sunt incluse ca parte a unor planuri de tratament pentru osteoartrita. Cu toate acestea, dimensiunile de servire nu sunt adesea suficient de mari pentru a obține un impuls decent în aceste substanțe nutritive.

Cel mai cunoscut beneficiu al algelor marine este că este o sursă extraordinară de nutrienți care lipsesc în aproape toate celelalte alimente: iodul. Consumul unui nivel sănătos de iod este extrem de important pentru a menține o tiroidă sănătoasă, o glandă în gât care ajută la producerea și reglarea hormonilor. O defecțiune a tiroidei poate duce la o gamă largă de simptome, cum ar fi oboseală, slăbiciune musculară și colesterol ridicat (pentru a numi câteva). În cazuri severe sau netratate, poate duce la afecțiuni medicale grave, cum ar fi gușele (o umflare a glandei tiroide), palpitații cardiace și tulburări de memorie.

De când producătorii au început să adauge iod în sare în anii 1920 și Organizația Mondială a Sănătății a adoptat un program mondial de iodare a sării în 1993, simptomele deficienței extreme de iod au dispărut în mare măsură. Cu toate acestea, din mai multe motive, inclusiv substanțele chimice care blochează iodul din mediul nostru, sarea de calitate slabă (adică fără iod) folosită în alimentele procesate și o tendință generală de opobie a sării în rândul oamenilor conștienți de sănătate, deficitul ușor de iod este odată din nou devenind din ce în ce mai frecvente.

Problema cu deficit de iod ușor este că se poate manifesta foarte subtil. Oboseală, depresie, o susceptibilitate mai mare la boli, dificultăți de slăbire - toate acestea pot rezulta dintr-o tiroidă subactivă și, dacă simptomele par puțin familiare, nu este greu să te testezi. Dar dacă sunteți dornici să evitați drama tiroidiană (care, apropo, este deosebit de importantă dacă sunteți gravidă), înțelegerea unor alge ar putea ajuta: un gram de alge brune conține de aproximativ cinci până la 50 de ori doza zilnică recomandată, în timp ce soiurile roșii și verzi oferă puțin mai puțin (conținutul exact de iod depinde de apa în care este cultivat).

Beneficiile acestui verde de mare se extind mult dincolo de nutriția de bază: cercetările sugerează că algele pot ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de estrogen și estradiol - doi hormoni responsabili pentru dezvoltarea și funcționarea corectă a organelor sexuale - reducând potențial riscul de cancer de sân. De fapt, unii susțin că consumul ridicat de alge marine din Japonia este responsabil pentru incidența vizibilă scăzută a bolilor din țară. Din aceleași motive, algele pot ajuta, de asemenea, la controlul sindromului premenstrual (bărbați, bucurați-vă!) Și la îmbunătățirea problemelor de fertilitate feminină.

Și multe studii au arătat că algele sunt o sursă extraordinar de puternică de antioxidanți și, de asemenea, ajută la prevenirea inflamației, care poate contribui la o serie de afecțiuni care includ artrita, boala celiacă, astmul, depresia și obezitatea.

Planul dvs. de acțiune
Înainte de a adăuga alge la toate mesele, luați în considerare faptul că - în ciuda beneficiilor potențiale - această legumă de mare poate fi sănătoasă. Zece grame (aproximativ două linguri) de dulse, un tip de algă roșie, are de 34 de ori cantitatea de potasiu într-o porție de banane de dimensiuni egale - o doză suficient de mare pentru a provoca palpitații cardiace în rândul persoanelor cu probleme renale (deși ar trebui, în general, să fie sigur pentru cei fără condiții preexistente).

În mod similar, în timp ce tiroida funcționează defectuos fără iod, cercetările sugerează că prea multe dintre lucruri pot avea propriile sale efecte secundare. Răspunsul se află, ca întotdeauna, cu măsură - o porție de două linguri de alge brune în fiecare săptămână va oferi un mediu fericit, în timp ce conținutul scăzut de iod al lui nori înseamnă că sunteți liber să vă bucurați de câteva suluri de sushi în fiecare săptămână, dacă doriți.

De asemenea, merită să ne amintim că, dacă apa din care provine algele marine este contaminată (cu, să zicem, metale toxice sau arsenic), și algele vor fi la fel. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente reglementează algele comerciale și au standarde de siguranță destul de ridicate, dar este important să rețineți că FDA nu reglementează suplimentele. Deci, dacă luați pastile de alge marine (da, sunt un lucru), este important să alegeți un brand de renume. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă decide suplimentele - metalele din unele pastile de alge ar putea să vă trimită la spital și pot fi deosebit de periculoase pentru femeile însărcinate sau care alăptează și pentru bebelușii lor.

Cu acompaniamentele potrivite, algele pot fi o componentă aromată, cu o doză sănătoasă de antioxidanți și iod - încearcă doar să nu mănânci valoarea unui ocean.

Aveți un mod preferat de a mânca alge sau credeți că ar trebui să ne îndepărtăm de lucruri? Spuneți-ne mai jos!