plante

Sharon Palmer

publicat pe 5 noiembrie 2019

Actualizat la 13 octombrie 2020

Ahh, Sicilia. Acolo unde cerul cald și însorit întâlnește brize mediteraneene reci. Satele fermecătoare și istorice au culoarea teracotei și a pietrei. Localnicii fericiți au o adevărată poftă de viață. Iar peisajul măslinilor, grădinilor de legume și câmpurilor de grâu sunt interpretate direct în bucătăria rustică a insulei. Istoria vibrantă a Siciliei - poziționată între Africa și Europa în Marea Mediterană - și-a influențat enorm cultura alimentară, cu urme de căi alimentare nord-africane, spaniole, grecești și italiene imprimate pe farfurie. Clima mediteraneană înseamnă că regiunea se mândrește cu o adevărată dietă mediteraneană, bazată în mare parte pe cereale, legume, leguminoase și măsline. Deci, ce înseamnă asta pentru adepții din plante? Nirvana!

Am petrecut o săptămână minunată într-o fermă închiriată în Modica, Sicilia, mâncându-mi drumul prin regiunea de sud-est a insulei. Am urmat tradițiile locale și mi-am concentrat întreaga viață în Sicilia în jurul mâncării. Un mic dejun de țară rapid cu pâine proaspătă și măsline în fermă, pe drum pentru a vizita un sat și a vă plimba pe străzile sale pitorești înainte de a lua mâncarea și vinul, vizitarea obiectivelor turistice după-amiaza, un espresso de după-amiază la o masă umbrită și o altă cafenea cu mai multă mâncare și vin seara. Da, aceasta este frumusețea Siciliei, pentru că nu trebuie să faceți mult mai mult decât atât. Și totul este cu adevărat local - până la rețetele unui anumit sat mic.

Îți împărtășesc câteva dintre mâncărurile mele preferate pe bază de plante în acest ținut frumos, plin de soare.

Prânz pe o farfurie de legume la grătar

M-am bucurat de acest prânz minunat chiar în prima mea zi la o cafenea din Modica. Este foarte obișnuit să găsești un sortiment de legume mediteraneene la o cafenea și poți alege dintr-o varietate dintre acestea. Deci, am primit o salată de varză, fasole, inimi de anghinare și legume la grătar. Rai pur mâncare pe bază de plante, corect?

Roșii siciliene

Un mic stand de legume a vândut aceste superbe roșii siciliene, pe care le-am adus acasă pentru bucătăria fermei mele. Sunt unele dintre cele mai bune roșii pe care le veți gusta vreodată - mici, intense și dulci.

Oregano uscat

Ierburile mediteraneene fac parte din cultura alimentară siciliană. La standul de alimente, au vândut oregano uscat în buchete - pe care nu l-am mai văzut până acum. În timp ce oregano-ul proaspăt este minunat, devine mai intens când este uscat.

ReBuffe Organic Food, Modica

În prima noastră noapte, ne-am întrebat sus pe aleile sinuoase din Modica și am descoperit acest mic restaurant fermecător pe o stradă mică. A fost una dintre mesele noastre preferate din întreaga călătorie. M-am bucurat de prima mea caponata din Sicilia, un fel de mâncare foarte tradițional făcut cu vinete fierte, roșii și ulei de măsline. Se servește la aproape fiecare masă și a fost unul dintre preferatele mele - doar înmuiați niște pâine rustică bună și sunteți în cer.

Risotto cu Orez Roșu

Mi-a plăcut și acest delicios risotto de orez roșu, cu țelină și ardei roșu. Atât de ușor de mâncat pe bază de plante la acest restaurant.

Lămâi vegane cu roșcove

Am primit chiar și un desert vegan! Era un gel tradițional de lămâie, acoperit cu bucăți de roșcove. Ambele ingrediente fac parte din sistemul alimentar local, care este atât de cool.

Pe bază de plante în piață

A fost interesant să vedem ce tipuri de alimente pe bază de plante erau disponibile pe o piață locală, cum ar fi această marcă pe care am încercat-o. Dacă stați în Sicilia, este mai distractiv să obțineți un mic apartament unde să gătiți câteva mese, așa că asigurați-vă că verificați un supermarket local.

Stradă fermecătoare, Modica

Veți începe pașii pe jos pe aceste străzi șerpuitoare și fermecătoare în fiecare zi!

Cafenea în Noto

Acest frumos oraș baroc are fațade cremoase-aurii și o scenă de artă plină de viață. Am cumpărat chiar și o pictură la câțiva pași de această cafenea, unde ne-am bucurat de o masă rapidă și de un pahar crocant de vin alb sicilian - care este atât de bun.

Leguminoase

Acest semn proclamă că leguminoasele sunt cultivate în Modica - întrupând cu adevărat puterea leguminoaselor în dieta mediteraneană. Asigurați-vă că vă bucurați de multe din acestea dacă vizitați Sicilia.

Măsline, măsline, măsline

Celălalt lucru pe care trebuie să-l mănânci la fiecare masă este măslinele. Măslinele cresc pe toată insula însorită și veți gusta o varietate de ele ca aperitive în cafenele, o adevărată experiență.

Cavati cu pesto ra putia, Modica

Aceasta a fost una dintre mesele mele preferate - a fost un restaurant local, non-turistic, care conținea multe clasice siciliene, cum ar fi aceste paste de casă cu fenicul, busuioc, migdale și roșii uscate la soare. Destul spus.

Supă de fasole Fava, A Putia Ro Winn

Acesta a fost un alt fel de mâncare clasic servit la acest restaurant; meniul conținea o pagină întreagă din aceste supe preparate cu diferite tipuri de fasole, bulion de legume și tăiței asemănători cu găluște. A fost atât de aromat.

Legume la gratar

Când aveți dubii, comandați legume la grătar la orice cafenea!

Fermă în Sicilia

Regiunea de sud-est a Siciliei este doar plină de ferme, cum ar fi aceasta. Ferme vechi de piatră, livezi de măslini, ferme de legume, ferme de cereale, podgorii - atât de frumoase.

Podgorii, Sicilia

Această regiune este renumită pentru vinul său Nero D'Avola, care de fapt poartă numele orașului Avila.

Livezi de măslini

Ce v-am spus despre măsline? Sunt peste tot.

Ferme fermecătoare din Sicilia

Opriți-vă și bucurați-vă și de peisajul rural.

Aperol Spritz, Pachino

Pur și simplu trebuie să vă opriți într-un sat de-a lungul Mării Mediterane, cum ar fi acest loc pitoresc, și să savurați un Aperol Spritz cu un prânz ușor - rucola cu roșii siciliene și ulei de măsline local cu pâine rustică.

Granit sicilian

În timp ce vă aflați în Sicilia, încercați o granită - o gheață locală de fructe care vă va răci în cea mai fierbinte zi. Acest magazin a servit granite de avocado și lămâie, dar puteți găsi tot felul de arome, inclusiv portocală și rodie.

Vinete cu sos Romesco și Capanata

Un fel de mâncare interesant a fost această cotlet de vinete, servit cu sos romesco și capanata cu pâine pe lateral. Atât de bine cu un vin alb sicilian răcit.

Spaghete clasice cu roșii

Există ceva de spus pentru simplitate - un minunat spaghete cu roșii siciliene, ierburi și ulei de măsline.

Capere

Caperele înfloresc în Sicilia. Acestea sunt practic o buruiană, care răsare din roci, cu puțină cale de nutriție sau apă. Cu toate acestea, produc unul dintre cele mai unice produse alimentare. Caperele sunt mugurii mici de flori de pe plantă înainte de a se deschide. Acestea sunt apoi fermentate pentru a produce caperele pe care le iubim în mâncarea mediteraneană.

Vegan Lemon Gelato

Majoritatea magazinelor de gelate din Sicilia au una sau două arome vegane. Lămâia este de obicei cea mai comună și, uneori, ciocolata neagră nu conține lactate. O experiență obligatorie.

Espresso sicilian

Vă puteți lega destul de repede de aceste lucruri. Savurați-l la cafenea în fiecare zi, în timp ce oamenii privesc.

Străzile fermecătoare din Siracuza

Moon, Restaurant pe bază de plante, Ortigia

Cât de norocos am fost că am dat peste acest restaurant pe bază de plante în timp ce mă plimbam în jurul adorabilului sat Ortigia?

Mozzarella de caju, Ortigia

Nici nu vă pot spune cât de minunat a fost cu adevărat această brânză pe bază de nuci - servită cu pâine proaspăt coaptă și ulei de măsline sicilian bun.

Paste Vegan cremoase cu Trufe Negre, Luna, Ortigia

Aceste paste cremoase erau doar divine, servite cu pesmet și pâine generoasă de trufe negre.

Ravioli cu fistic, Lună, Ortigia

Atât de drăguț, nu? La fel de satisfăcătoare și delicioase - toate cu mâncăruri locale din Sicilia.

Mâncăruri locale în ferma mea

În ultima mea zi, am gătit un prânz simplu la ferma din Modica - toate acestea sunt alimente care fac parte din căile alimentare tradiționale locale: vinete la grătar, dovlecei și ardei, o salată verde proaspătă cu fasole, măsline și roșii, pâine proaspăt coaptă din grâu sicilian, pepeni și caise locale, vin alb.

Crema de migdale congelate, Ragusa

Acest lucru ar putea părea a fi un tratament nou pe bază de plante, dar aceasta este de fapt o rețetă care a fost produsă de mulți ani aici, deoarece migdalele cresc local în această regiune.

Pasta ala Ragusa

În ultima noastră zi, am rătăcit în orașul Ragusa. Mi-a plăcut acest preparat tradițional de paste locale, care a fost unul dintre preferatele mele. Este vorba de fidea spaghete servită cu cremă de fistic, roșii uscate la soare, ardei iute, măsline și pesmet. Complet pe bază de plante, totuși este o tradiție alimentară locală.

Adio Sicilia!

Iată-mă în fața fermei mele din Modica. Abia aștept să mă întorc din nou!