Informații despre alimentele cu conținut ridicat de potasiu

Alimente bogate în potasiu - Masă de pește

Unii dintre pești au și alte caracteristici favorabile dincolo de cele ale tuturor alimentelor bogate în potasiu. Sunt o sursă bună de proteine ​​și au puține grăsimi saturate. Cei cu un conținut mai ridicat de grăsimi au în general grăsimi mai sănătoase, cum ar fi monoinsaturate și polinesaturate, inclusiv omega 3 mai sănătoși. Pompanul din Florida este singurul pește cu un procent destul de mare de grăsimi saturate.

Dacă peștii nu au fost sărați, au raporturi favorabile de potasiu și sodiu. Cele care au fost sărate au caracteristici chiar mai nefavorabile decât efectele adverse asupra tensiunii arteriale, sănătății cardiace, densității osoase și pietrelor la rinichi. S-au făcut multe studii privind hrănirea peștelui sărat în Asia. În Asia de Sud-Est, hrănirea peștelui sărat (nu pește proaspăt) în copilărie și copilărie este asociată cu cel mai frecvent tip de cancer din regiune, iar cancerul apare la adulții tineri. În Japonia, peștele sărat și alte alimente sărate sunt asociate cu cel mai frecvent cancer din Japonia.

Veți găsi în tabel niște conserve de pește cărora nu i s-a adăugat sare. Raportul potasiu-sodiu este bun și nu ar trebui să aibă efectele negative ale peștelui sărat.

Dar dacă mâncați pește conservat, fiți conștienți de conținutul de sare. Unele dintre conservele de pește au adăugat atât de multă sare încât puteți obține 6 zile de aprovizionare cu sodiu (peste 7 1/2 grame) într-o porție de 3 1/2 oz de pește. Nu veți găsi aceste articole în tabel, deoarece conținutul ridicat de sare le descalifică din a fi unul dintre alimentele sănătoase cu conținut ridicat de potasiu, indiferent de conținutul lor de potasiu. Când cumpărați conserve de pește, fiți atenți.

Coloanele de carbohidrați, fibre și zahăr sunt eliminate din tabel, deoarece valorile acestor componente din pești sunt toate zero. Deoarece majoritatea dintre noi mănâncă aproximativ 3 1/2 oz ca porție, cantitatea de potasiu pe care am primi-o la masă ar fi cantitatea care este înregistrată în liste.

Greutățile pentru potasiu și sodiu sunt miligrame. Valorile de potasiu și sodiu date sunt pentru 100 de grame (aproximativ 3 1/2 oz) de alimente.

Ca de obicei, K este potasiu, iar Na este sodiu.

Cu excepția raportului de potasiu la sodiu (pe care l-am calculat), sursa datelor este: USDA National Nutrient Database Standard Reference - Release 22.