care

Probabil v-a spus cineva sau celălalt să concediați brânză, ciocolată, cartofi și o mulțime de alimente pe care vă place să le consumați, din același motiv - sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Rareori ne obosim să respingem aceste afirmații, deoarece știm că aceste alimente au un conținut ridicat de zahăr, grăsimi sau amidon și ni s-a făcut să credem că acești nutrienți sunt nesănătoși.

Adevărul este că o mulțime de alimente pe care te simți vinovat că le savurezi sunt bune pentru sănătatea ta; pur și simplu nu știi cum! Așadar, fără prea multe adâncituri, aruncați-vă cu capul în această listă de zece alimente care au un rap rău, dar sunt de fapt sănătoase pentru dvs.

1. Produse lactate pline de grăsimi

Dacă ați reușit din nefericire să vă convingeți că laptele degresat, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și altele asemenea sunt singurele modalități de a sărbători cu produsele lactate preferate, există vești bune pentru dvs.! Sigur, există o percepție larg răspândită că grăsimile lactate cresc riscul bolilor cardiovasculare, dar cercetările sugerează că nu există o legătură semnificativă între grăsimile lactate și bolile de inimă sau accidentul vascular cerebral.

Produsele lactate au substanțe nutritive importante, dintre care unele chiar țin la distanță bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt bogate în nutrienți și au peste 400 de tipuri de acizi grași, dintre care unii au efecte antiinflamatorii. Lactatele cu conținut ridicat de grăsimi sunt, de asemenea, mai scăzute în lactoză, ceea ce înseamnă că persoanele cu intoleranță la lactoză vor putea să o digere mai bine în comparație cu lactatele fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Cel mai important, eliminarea grăsimii dintr-un aliment afectează modul în care organismul o descompune. Grăsimea întârzie absorbția zahărului în organism, determinând creșterea lentă a zahărului din sânge pe o perioadă mai lungă de timp, reducând riscul de rezistență la insulină și diabet. Acizii grași lactați, cum ar fi acidul pentadecanoic și acidul heptadecanoic, sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a reduce riscul de diabet.

Doar asigurați-vă că vă alegeți caloriile cu înțelepciune - optați pentru produse lactate cu grăsime integrală în locul produselor zaharoase sau a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi încărcate cu zahăr. De asemenea, nu este recomandabil să bagi linguri de înghețată plină de grăsimi!

2. Brânză

Unul dintre lucrurile mai fine din viață, brânza este cu siguranță o îngăduință și primește un rap rău tocmai din acest motiv. Cu toate acestea, ciugulirea cu un pic de brânză în fiecare zi poate fi mai bună pentru sănătatea ta decât a avea deloc.

În timp ce brânza are o concentrație mare de grăsimi saturate, este bogată și în calciu, despre care se știe că reduce absorbția grăsimilor. Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de Nutriție Umană, Universitatea Regală Veterinară și Agricolă, Copenhaga, Danemarca, s-a constatat că persoanele care au urmat o dietă bogată în calciu din lactate excretau de două ori cantitatea de grăsime pe care au ingerat-o decât atunci când au primit o dietă săracă în calciu.!

În plus, calciul este cunoscut pentru a crește secreția de insulină și a reduce rezistența la insulină, ajutând la evitarea diabetului. Grăsimile saturate cu lanț mai scurt găsite în brânză sunt, de asemenea, legate de un risc mai mic de diabet de tip 2. Brânza este ambalată cu o serie de alți nutrienți, cum ar fi proteine, zinc, fosfor, vitaminele A și B12 și multe altele.

Nu uitați să vă bucurați de brânză cu moderație - puteți avea în fiecare zi o bucată de brânză de mărimea cutiei de chibrituri. Cele mai sănătoase opțiuni de brânză includ feta, ricotta, parmezan, brânză de vaci și brânză de capră.

3. Gălbenuș de ou

Un mit de care nu putem face toți fără este că gălbenușurile sunt dăunătoare sănătății. Colesterolul alimentar, odată considerat a fi cauza majoră a nivelului ridicat de colesterol din sânge, nu reprezintă de fapt o amenințare pentru sănătatea inimii. Aceasta înseamnă că gălbenușurile de ou, bogate în colesterol dietetic, nu trebuie demonizate!

Studiile arată, de asemenea, că grăsimile din gălbenușurile de ou pot ajuta la reducerea nivelului de LDL sau al colesterolului rău din sânge. Ouăle întregi conțin aproape toate vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul nostru pentru a funcționa. În timp ce ouăle întregi sunt bogate în proteine, acizi grași omega-3, vitamine B și alți nutrienți, jumătate din proteine ​​și majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt concentrate în gălbenuș. Când mănânci doar albușul de ou, pierzi toate beneficiile acestor substanțe nutritive, în special vitaminele B6, B12, riboflavina, folatul și colina care ajută la prevenirea bolilor de inimă și leucina, un aminoacid care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.

Rețineți că modul în care mâncați ouă și calitatea generală a dietei joacă un rol important în sănătatea dumneavoastră. Consumul de 1-3 ouă întregi pe zi este de obicei bine pentru majoritatea oamenilor. Dacă doriți să reduceți caloriile, alegeți ouă fierte sau pocate. O căldură mai mare și o durată mai mare de gătit pot reduce substanțele nutritive și pot oxida colesterolul din dietă, deci asigurați-vă că nu preparați prea mult ouăle.

4. Cartofi

Nici o legumă nu are un rap la fel de rău ca umilul cartof. Cu ușurință preferatele tuturor, cartofii sunt, de asemenea, denunțați din mai multe motive - au un conținut ridicat de carbohidrați și amidon, un nivel ridicat pe scara indicelui glicemic (GI) și un conținut scăzut de micronutrienți. De fapt, alimentele bogate în carbohidrați vă ridică glicemia numai dacă dieta dvs. este deja bogată în grăsimi, alimentele cu amidon pot fi sănătoase oferind o eliberare constantă de glucoză, iar GI depinde de metoda de preparare a alimentelor și de alți factori!

De asemenea, cartofii sunt bogați în vitamina B6, care îmbunătățește activitatea celulelor creierului și a sistemului nervos, crește performanța atletică și oferă protecție cardiovasculară. Cartofii sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamina C, potasiu și mangan. Cartoful roșu gătit apare, de asemenea, pe lista celor douăzeci de surse alimentare bogate în antioxidanți!

Densitatea nutrienților depinde de tipul de cartof și de metoda de gătit. Cartofii cu carne de culoare închisă sunt plini de flavonoide și carotenoizi care ajută la promovarea sănătății. Cel mai sănătos mod de a mânca cartofi este să-i întregi, coapte cu pielea.

5. Orez alb

Nu spunem că orezul brun nu este sănătos, dar nici orezul alb nu trebuie inclus pe lista neagră! Etichetat ca un carbohidrat rău din cauza valorii sale glicemice ridicate, consumul de orez alb a fost legat de diabetul de tip 2. După cum sa discutat mai devreme, valoarea GI a unui aliment depinde de mulți factori - valoarea este diferită atunci când alimentele sunt consumate izolat decât atunci când sunt consumate combinate cu alte alimente. Deci, orezul alb vă poate afecta glicemia dacă mâncați o farfurie din ea și nimic altceva după un post peste noapte. Când aveți orez cu alte alimente, nu ar trebui să vă deranjați să alegeți maro peste alb.

În plus, se crede că orezul brun este mai hrănitor decât orezul alb. În realitate, ambele sunt practic identice, iar diferențele sunt prea mici pentru a avea un impact semnificativ asupra dietei. Mai mult, orezul brun conține fitați - anti-nutrienți care împiedică absorbția de către minerale a calciului, magneziului și zincului de către organism!

6. Unt de arahide

Dacă nu sunteți alergic la nuci, nu există niciun motiv pentru care ar trebui să renunțați la acest tratament divin. Da, untul de arahide este extrem de bogat în grăsimi, dar jumătate din acesta este alcătuit din acid oleic, care este o grăsime monosaturată și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv o sensibilitate îmbunătățită la insulină. Untul de arahide este, de asemenea, bogat în vitaminele B3, B6 și E, magneziu, mangan, cupru și biotină și are cantități decente de fier, zinc și potasiu.

Deși bogat în substanțe nutritive, untul de arahide vine cu un număr substanțial de calorii. Cu 588 de calorii la 100 de grame, ar fi mai bine să obțineți nutrienți din verdeață cu frunze întunecate! Acestea fiind spuse, atunci când este consumat cu măsură, untul de arahide vă poate ajuta să reduceți caloriile din dieta dvs., evitând foamea.

Asigurați-vă că mâncați unt de arahide pur și nu un produs disponibil comercial, încărcat cu zahăr, uleiuri vegetale și grăsimi trans! Luați în considerare prepararea propriului unt de nuci acasă cu arahide și puțină sare. O idee bună este să alegeți untul de migdale - are mai multe fibre, vitamine și minerale. Dacă nu doriți să înlocuiți untul de arahide cu untul de migdale, folosiți alune și migdale în cantități egale sau aruncați doar o mână de migdale în timp ce pulsați arahide.

7. Ciocolata

Un alt deliciu delicios pe care nu trebuie să-l simți vinovat că te complaci este ciocolata. Asociată cu acneea, creșterea în greutate, hipertensiunea, bolile coronariene și diabetul, ciocolata este, de fapt, bogată în antioxidanți, care oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Catechinele, epicatechinele și flavanolii prezenți în cacao sunt responsabili pentru scăderea riscului de atac de cord, accident vascular cerebral, diabet și cancer, creșterea funcției creierului, reducerea stresului și încetinirea efectelor îmbătrânirii.

Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că cu cât este mai mare conținutul de cacao din ciocolată, cu atât este mai bun pentru sănătatea ta. Deci, ciocolata albă sau cu lapte s-ar putea să nu vă ofere beneficiile ciocolatei negre. Din nou, ciocolata neagră cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi nu vă va ajuta. Este recomandat să consumați 30-60 de grame de ciocolată neagră pe zi, dar verificați eticheta înainte de a cumpăra!

8. Legume congelate

Proaspătul este cel mai bun, dar este posibil să aveți întotdeauna legume proaspete, bogate în nutrienți, care sunt la vârf de maturitate la îndemână? Nu. În plus, legumele congelate sunt întotdeauna culese când sunt coapte, spre deosebire de legumele proaspete care sunt culese puțin mai devreme. Acestea din urmă provin, de asemenea, de la o distanță mare înainte de a ajunge la supermarket, ceea ce înseamnă că conținutul de vitamine și minerale este probabil să se fi diminuat.

Pe de altă parte, legumele congelate sunt albite pentru a ucide bacteriile și pentru a opri activitatea enzimei, imediat după ce sunt culese, și apoi congelate rapid pentru a păstra nutrienții. Congelarea legumelor afectează câteva vitamine, cum ar fi vitamina C și folatul, dar cea mai mare parte a valorii nutriționale, inclusiv conținutul de fibre și numărul de calorii, rămâne neafectată.

9. Conserve

Conserve sunt convenabile pentru cei cu stiluri de viață aglomerate, dar din moment ce alimentele sunt încălzite sau procesate pentru a le păstra pentru o lungă perioadă de timp, oamenii presupun că este nesănătos să alegeți conservele în locul celor proaspete. Nu se poate nega faptul că vitaminele solubile în apă precum vitamina B și C sunt deteriorate la temperaturi ridicate și în timpul procesării, deoarece sunt sensibile la căldură și aer; cu toate acestea, aceste vitamine se pierd și în timpul metodelor normale de gătit urmate acasă.

În plus, conservarea alimentelor nu afectează proteinele, carbohidrații, grăsimile, vitaminele precum A, D, E și K și majoritatea mineralelor. Interesant este faptul că procesele de conservare pot crește cantitatea de compuși sănătoși din anumite alimente. De exemplu, conținutul de antioxidanți crește în alimente cum ar fi roșiile și porumbul atunci când acestea sunt încălzite, făcând aceste alimente mai sănătoase conservate decât proaspete.

Există, de asemenea, îngrijorarea cu privire la cantitățile urme de BPA chimic (Bisfenol-A), utilizat în ambalarea produselor alimentare și care se găsește în căptușeala cutiilor, care se scurge în conserve. Expunerea la BPA este legată de diabet, boli de inimă, sindromul ovarului polichistic și disfuncția sexuală masculină. Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să evitați complet conservele! Cumpărați conserve vândute în cutii sau borcane de sticlă sau citiți cu atenție etichetele și alegeți cutii marcate fără BPA.

De asemenea, rețineți că conservele pot fi încărcate cu conservanți, sodiu și zahăr. Verificați întotdeauna lista ingredientelor înainte de a cumpăra conserve, astfel încât să nu faceți mai mult rău decât bine corpului dumneavoastră. Atunci când cumpărați fructe conservate, optați pentru fructe în apă sau sucuri naturale. Dacă cumpărați conserve de fructe în sirop, scurgeți și clătiți fructele înainte de a le consuma pentru a limita aportul de zahăr.

10. Cafea

Nu se poate nega că cofeina poate afecta negativ calitatea somnului. Cofeina în exces poate provoca, de asemenea, insomnie, iritabilitate, neliniște, bătăi rapide ale inimii și tremurături musculare. În timp ce aceste efecte variază de la o persoană la alta, cafeaua oferă și o serie de beneficii pentru sănătate.

Cofeina este un antioxidant și vă poate proteja corpul împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi. Cafeaua este, de asemenea, bogată în alți compuși antioxidanți, cum ar fi cafestolul, acidul clorogenic, trigonelina, melanoidinele, fenolii și chinina. Consumul de cafea vă poate ajuta să rămâneți atenți și concentrați, să reduceți riscul de cancer, accident vascular cerebral, Parkinson, Alzheimer, demență și diabet de tip 2 și starea de spirit înălțătoare și lupta împotriva depresiei.

În plus, cafeaua poate spori performanța fizică și vă poate ajuta să ardeți grăsimi și să pierdeți în greutate. Asta numai dacă nu adăugați o cafea cu smântână și zahăr! Deci, dacă numărați caloriile, Americano servit negru este calea de urmat.

Acum, că știi cum aceste alimente aparent nesănătoase sunt benefice pentru sănătatea ta, mergi mai departe și răsfăță-te cu ele fără vină. Totuși, nu treceți peste bord; fii înțelept cu privire la ceea ce mănânci, cum mănânci și cât mănânci!