Susan | 26 octombrie 2009

pentru
Fie că mâncați o dietă crudă sau pur și simplu încorporați mai multe alimente crude în dieta dvs., cel mai probabil consumați mai multe nuci și semințe. În gătitul alimentelor crude, nucile și semințele sunt o sursă de alimente versatilă. Acestea pot fi utilizate pentru a face substituții pentru multe produse lactate, cum ar fi lapte, smântână, cremă de brânză și brânză. Nucile pot fi transformate în sosuri sănătoase și gustoase și adăugate la rețetele de textură și aromă. Dacă eliminați produsele de origine animală, nucile pot furniza proteine ​​și omega 3, grăsimile „bune”. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, antioxidanți, fotonutrienți și steroli vegetali. Consumul zilnic de 1,5 uncii de nuci poate ajuta la reducerea bolilor de inimă.

Pe măsură ce trecem în lunile cu vreme rece, poate fi dorită mâncare mai consistentă. Nucile și semințele ajută la îndeplinirea acestei nevoi. Nucile și semințele pot fi un plus excelent pentru dieta ta, dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le ai în vedere atunci când le folosești pentru a obține cei mai mulți nutrienți posibili pentru corpul tău.

Înmuiere

Una dintre întrebările care apar adesea este dacă ar trebui să te înmoaie sau nu. Personal, îmi îmbib nucile. Este nevoie de puțină muncă suplimentară, dar beneficiile sunt excelente.

De îndată ce cumpăr o pungă de nuci sau semințe, le arunc într-un vas de sticlă cu suficientă apă pentru a le acoperi cu un centimetru (unele nuci vor necesita mai multă apă) și le las să stea peste noapte. Vara, le pun la frigider. Iarna, casa mea este la fel de rece, așa că le acoper și le las pe tejghea la îndemâna lui Skyler. După 12 ore, le dau o clătire bună și intră în deshidratator la o temperatură scăzută pentru a se usca. Le depozit în recipiente de sticlă la frigider. De ce fac asta?

Nucile și semințele au inhibitori enzimatici, cum ar fi acidul fitic, care poate afecta sistemul digestiv. Motivul pentru care acești inhibitori enzimatici sunt, în primul rând, este să ne asigurăm că nucile și semințele nu încolțesc prematur. Are sens. Ei trebuie să se afle în mediul potrivit pentru activarea vieții lor, oferind proprietăți. Plusul pentru tine? Înmuierea nu numai că eliberează inhibitorii enzimei, ci începe procesul de germinare care eliberează enzimele și nutrienții buni! Dacă vă înmuiați nucile, acestea sunt mult mai ușor de digerat, iar nutrienții lor sunt mai ușor de asimilat. Cu un mic efort avansat, puteți debloca toate minunatele daruri pe care le oferă semințele.