Mâncare și nutriție

Noi de la Departamentul de Alimentație și Nutriție de la NUMC ne străduim să oferim mese nutritive de cea mai înaltă calitate pacienților noștri. Luăm cele mai recente cunoștințe despre nutriție și wellness și le combinăm cu alimente proaspete sănătoase pentru a oferi pacienților noștri cel mai bun mediu pentru a se vindeca mai repede.

nutriție

Personal alimentar și nutrițional

NUMC are aproximativ 70 de angajați din serviciile alimentare, care sunt instruiți și testați frecvent cu privire la tehnicile sigure de manipulare a alimentelor și controlul adecvat al infecției. Pregătesc și servesc mâncarea pacienților și personalului cu amabilitate și eficiență, mereu dornici să contribuie la a face șederea pacientului un pic mai luminoasă cu o cerere specială de hrană. Supraveghetorii serviciilor alimentare sunt toți absolvenți ai cursului de manager dietetic de 120 de ore și, de asemenea, sunt deserviți în mod regulat pentru a-și menține cunoștințele despre prevenirea bolilor de origine alimentară.

Majoritatea pacienților sunt vizitați în mod curent de unul dintre dieteticienii noștri înregistrați. Acești profesioniști, precum și conducerea, și-au obținut toate acreditările de la universități acreditate și trebuie să își păstreze cunoștințele acumulând credite de educație continuă pentru a rămâne înregistrați la Academia de nutriție și dietetică. În plus, aceștia sunt certificați de statul New York ca dietetici-nutriționiști certificați. Unii dieteticieni de la NUMC au specialități, cum ar fi certificarea ca clinicieni de sprijin nutrițional de către Societatea Americană pentru Nutriție parenterală și enterală. Dieteticienii fac parte integrantă din echipa de îngrijire a sănătății. Ei lucrează îndeaproape cu asistenți medicali, medici și alți profesioniști din domeniul sănătății pentru a oferi îngrijire nutrițională de calitate pacienților de la NUMC. Pentru pacienții care sunt prea bolnavi pentru a consuma o dietă orală, dieteticienii vor recomanda medicului cel mai adecvat mod de sprijin nutrițional pentru a oferi pacientului un rezultat nutrițional optim.

Facilităţi

Bucătăria principală a fost construită inițial cu clădirea Dynamic Care în 1973 și a suferit recent o renovare totală. Au fost adăugate echipamente noi care permit metode de preparare a alimentelor care permit cea mai mare conservare a nutrienților. Pe lângă prepararea alimentelor sănătoase, bucătarii noștri sunt preocupați întotdeauna de prezentarea de mâncăruri apetisante și delicioase.

Fiecare etaj al spitalului are propria cămară care este aprovizionată zilnic cu gustări de către Departamentul de Alimente și Nutriție. Există, de asemenea, cuptoare cu microunde și frigidere pentru a fi utilizate de pacienți, cu asistență din partea personalului medical.

Cafeneaua angajaților alimentează până la 400 de persoane pe zi din toate zonele spitalului. Acolo puteți găsi o varietate cu gust de opțiuni calde sau reci, de la mâncăruri de paste tentante la pizza personale sau supe de casă la salate gourmet și sandvișuri sau iaurt.

Funcții

Personalul Departamentului pentru Alimentație și Nutriție servește aproximativ 350 de pacienți în fiecare masă. Oferirea unor mâncăruri gustoase și atractive pentru mulți oameni este un proces complicat, dar precis, întrucât fiecare are nevoi și preferințe individuale. Cu toate acestea, ne străduim să ne asigurăm că fiecare pacient este mulțumit de dieta sa. O metodă de realizare a acestui obiectiv a fost eliminarea meniurilor scrise de mână din hârtie și utilizarea sistemelor informatice de ultimă generație. Atunci când un pacient este internat, medicul său decide ce tip de dietă ar trebui să ia pacientul pe baza istoricului său medical. Dieta este apoi introdusă în fișa medicală electronică (un sistem computerizat de mari dimensiuni care conține informații despre pacienți), care este transmis automat către sistemul informatic din biroul principal pentru alimente și nutriție. Computerul combină ordinea dietei cu alergiile și preferințele personale ale pacientului și imprimă un bilet de tavă. Un supraveghetor examinează fiecare bilet de tavă pentru a se asigura că este o masă atractivă și apetisantă. Apoi se pune împreună pe o tavă și se aduce la pacient.

Un reprezentant al Departamentului vizitează pacienții pentru a-și examina selecțiile și preferințele din meniu. Din nou, acest lucru nu se face cu hârtie și creion, ci este introdus într-o tabletă cu un ecran tactil care se interfață cu sistemul de calcul dietetic în timp real. Acest lucru elimină întrebările cu privire la ceea ce pacientul are voie să mănânce, deoarece dieta personală a fiecărui pacient apare pe tabletă. Luând selecții în acest mod, oferă pacienților posibilitatea de a discuta preocupările lor dietetice cu o persoană vie.

Meniul

Departamentul pentru alimente și nutriție servește un ciclu de meniu de o săptămână, care este divers din punct de vedere etnic și cultural. Multe feluri de mâncare alternative sunt disponibile în cazul în care pacientului nu îi place masa zilei. Fiind un mare spital didactic, trebuie să avem alimente disponibile pentru toate tipurile diferite de diete, de la diete cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de colesterol până la diete fără gluten. Servim mâncăruri italiene, mâncăruri latino și mâncăruri vegetariene. Meniurile de sărbători sunt create pentru a oferi mese festive pentru a recunoaște pe cei care le sărbătoresc. Meniul nostru în caz de dezastru este gata la un moment dat pentru a oferi cerințele necesare în cazul în care o tragedie lovește zona noastră. Pe o notă mai ușoară, oferim mese adaptate copiilor celor mai tineri pacienți pediatrici și alimente adecvate, care pot fi ușor tolerate de vârstnici. Bucătarii au pregătit în trecut mese speciale pentru unii pacienți de lungă durată; pacienții pot primi chiar și o bucată de tort de ziua lor dacă dietele le permit acest lucru. Chiar și cei mai minunați consumatori găsesc de obicei ceva ce le place să mănânce în timpul șederii lor aici.

Informatii nutritionale

Dacă aveți întrebări cu privire la regimul pe care vi l-a comandat medicul dumneavoastră sau de ce primiți mâncare specială pe tava dvs. sau dacă aveți doar întrebări despre nutriția generală și obiceiurile alimentare sănătoase, dieteticienii vor fi bucuroși să vă răspundă la orice întrebare aveți. Pacienții care urmează diete speciale, cum ar fi diabetic, cu conținut scăzut de sodiu, cu conținut scăzut de colesterol, cu conținut scăzut de grăsimi, renal etc., vor primi materiale scrise despre dieta lor pentru a le lua acasă cu ei după externare. Aceste materiale vor ghida pacientul/familia pacientului cu privire la ce alimente pot include în dieta lor, vor oferi sugestii cu privire la alimentele care pot fi înlocuite cu cele care ar trebui evitate, precum și furnizarea de informații cu privire la prepararea alimentelor.

Pacienții NUMC care au diabet și/sau boli renale/renale pot intra ca ambulatori și au o sesiune de consiliere cu un dietetician. O trimitere de la un medic NUMC trebuie introdusă în computer pentru consiliere nutrițională în ambulator. Odată ce acest lucru este comandat, solicitarea va fi tipărită în departamentul de Alimentație și Nutriție, iar pacientul va fi contactat prin telefon, astfel încât să se poată stabili o întâlnire cu un dietetician. Pacienții care efectuează orice tip de intervenție chirurgicală bariatrică la NUMC vor primi consiliere nutrițională intensivă cu un dietetician din cadrul Departamentului de Chirurgie înainte de operația lor.