Luni, 27 martie 2017

băuturi

Un oximoron este o figură de stil în care apar termeni contradictori în conjuncție. Câțiva dintre oximoronii mei preferați sunt „jumbo creveți” și „destul de urâți!” Unii producători de alimente și băuturi își promovează produsele folosind termeni precum „baton cu proteine ​​cu conținut ridicat de energie” sau „băutură cu conținut ridicat de proteine”. Aceasta va servi drept bază pentru discuția noastră de mai jos.

În primul rând, câteva informații de bază: Proteina este unul dintre cei 6 nutrienți esențiali necesari organismului pentru supraviețuire. Aminoacizii servesc drept elemente constitutive ale moleculelor de proteine ​​mari și complexe pe care le consumăm în dieta noastră. De fapt, proteinele alimentare se încheie ca aminoacizi individuali la sfârșitul procesului de digestie. Aminoacizii sunt apoi transportați peste peretele intestinal și în sânge. Nu trebuie să te uiți foarte departe pentru a găsi proteine ​​în S.U.A. aprovizionarea cu alimente. Produsele de origine animală și soia, precum și quinoa (un tip de cereale) sunt proteine ​​complete; ceea ce înseamnă că conțin toți aminoacizii esențiali în echilibrul cerut de organism. Proteinele pe bază de plante, cum ar fi nucile/semințele, legumele verzi, cerealele integrale și leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă semnificativă de proteine ​​dietetice. Cu toate acestea, aceste surse sunt cunoscute sub numele de proteine ​​incomplete, deoarece fiecare dintre acestea are un deficit de unul dintre aminoacizii esențiali. Veganii rezolvă cu ușurință această potențială problemă prin combinarea proteinelor lor incomplete în anumite moduri. De exemplu, consumul de fasole roșie și orez sau un sandwich cu unt de arahide produce o proteină completă, cu toți aminoacizii esențiali.

În continuare, să discutăm numeroasele funcții ale proteinelor alimentare. Aminoacizii joacă un rol important în creșterea celulelor și în repararea celulelor; aceasta include desigur celulele musculare. În plus, multe substanțe importante din corp sunt fabricate din aminoacizi. Aceste substanțe includ hemoglobina, enzimele, unii hormoni și proteinele plasmatice albumina și globulina. După cum vom vedea mai jos, proteina servește și ca o sursă foarte mică de energie.

Acum pentru energie parte a discuției noastre: Toate celulele din corp necesită energie pentru a funcționa. Această energie chimică, cunoscută sub numele de adenozin trifosfat sau ATP, provine în principal din descompunerea carbohidrați și grăsimi în interiorul celulelor noastre. De fapt, majoritatea covârșitoare a experților consideră că pentru indivizii normali,

95% din energia necesară funcției celulare provine din carbohidrați și grăsimi. Celălalt

5% provine din aminoacizi (proteine). Este bine acceptat faptul că în evenimentele atletice continue care durează mai mult de câteva ore, aminoacizii pot furniza până la 12-15% din necesarul de energie al corpului. Aminoacizii cu lanț ramificat (leucina, izoleucina și valina) sunt deosebit de importanți pentru această proporție relativ mică de energie. De exemplu, în timpul porțiunii târzii a unei etape de 5 ore în Turul Franței, bicicliștii pot obține până la 15% din energia lor din aminoacizi. Deci, chiar și pentru micul procent din populația adultă care se antrenează sau concurează ore în șir, proteina nu este o sursă majoră de combustibil pentru energie. Astfel, noțiunea de „bară proteică cu energie ridicată” sau „băutură proteică cu energie ridicată” este un exemplu perfect de oximoron! Nu spun că aceste baruri sau băuturi sunt neapărat rele; doar că proteinele nu sunt o sursă majoră de combustibil pentru energie decât dacă sunteți într-o stare de foame.

Deci, de câtă proteină au nevoie oamenii? Acest lucru depinde de o serie de factori, cum ar fi vârsta, dimensiunea corpului, cât de mult exercițiu efectuează și care sunt obiectivele lor. Pentru marea majoritate a populației adulte care este fie sedentară, fie se angajează în activitate fizică ușoară regulată, recomandarea actuală este de 0,36 grame de proteine ​​dietetice pe kilogram de greutate corporală pe zi. De exemplu, un adult normal care cântărește 180 de kilograme. ar avea nevoie de aproximativ 65 de grame de proteine ​​pe zi. Pentru persoanele care se antrenează energic zilnic sau aproape zilnic, recomandarea este de 0,6 grame și 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pentru sportivii de rezistență și, respectiv, pentru sportivii de forță. În ciuda a ceea ce s-ar putea să auziți fie la sala de sport, fie de la producătorii de suplimente proteice, nu există cu adevărat prea multe dovezi ale unui consum mai mare de cantități decât aceasta. Indiferent în care dintre categoriile de activitate fizică vă încadrați, ar trebui să vă fie destul de ușor să obțineți din proteine ​​toate proteinele de care aveți nevoie.

Iată câteva exemple de conținut de proteine ​​din diferite alimente și băuturi:

  • 4 uncii de pui, carne de vită sau pește conțin aproximativ 30 de grame de proteine
  • 8 uncii de lapte de vacă sau de soia conțin aproximativ 8 grame de proteine ​​(rețineți că laptele de migdale conține doar aproximativ 1 gram de proteine ​​la 8 uncii).
  • 1 cană de iaurt conține aproximativ 8 grame de proteine
  • 1 cană de iaurt grecesc conține aproximativ 13 grame de proteine
  • 1 cană de fasole conține aproximativ 12 grame de proteine
  • Un ou mare conține aproximativ 7 grame de proteine
  • 1 uncie de brânză conține aproximativ 6 grame de proteine
  • 1 cană de paste fierte conține aproximativ 5 grame de proteine
  • 1 felie de pâine conține 2 grame de proteine