De Mansi Kohli Actualizat: vineri, 15 decembrie 2017 12:29

alimentele

Aflați cum vă puteți fortifica roti-urile obișnuite doar amestecând diferite boabe.

Datorită celei mai recente nebunii multigrain, toată lumea vrea să le cumpere pentru a deveni în formă și mai sănătoși. Cea mai mare boabă de adevăr constă în faptul că combinația de boabe ajută la accelerarea conținutului de aminoacizi din ceea ce mâncați, ajutându-vă astfel să formați valoarea nutritivă a proteinelor complementare. Amrita Parab, nutriționist la Digestive Health Institute de Dr.Muffi sugerează de ce boabele ar trebui amestecate împreună și care dintre boabe funcționează cel mai bine atunci când sunt amestecate. & nbspCitește și - 5 sfaturi pentru a ieși dintr-o rutină alimentară

Dar mai întâi, să înțelegem de ce cerealele integrale sunt cu 100% mai bune decât cerealele rafinate: & nbspCitește și - 5 surse dietetice surprinzătoare de vitamina C

În toate aspectele, cerealele integrale înlocuiesc omologul lor rafinat. Dacă ar fi să analizăm aspectele nutriționale de bază, atunci conținutul de fibre al cerealelor integrale oferă o bună valoare de sațietate, încetinește creșterea nivelului zahărului din sânge după consum, îmbunătățește sănătatea intestinului. Beneficiile pentru sănătate ale cerealelor integrale sunt atribuite în parte compoziției lor fitochimice unice. Acest lucru poate explica parțial utilizarea consumului de cereale în prevenirea cancerului de colon, a altor tipuri de cancer digestiv, a cancerului de sân și a cancerului de prostată, care este susținut de studii epidemiologice. Conținutul de antioxidanți din cerealele integrale explică studiile care indică o asociere între aportul de cereale integrale și CVD inferior. Citiți aici Grâu chapatis sau bajra roti, ovăz sau ragi, quinoa sau orez brun? ce e mai bun pentru slăbit

Importanța amestecului de cereale și făină pentru o sănătate optimă: Conceptul multigrain a atras atenția persoanelor care urmăresc dietele. Multigrain oferă o doză compactă de nutrienți esențiali. Amestecarea cerealelor și a cerealelor îmbunătățește calitatea proteinelor și maimuțelor calitatea proteinelor din sursele non-vegetariene. Amestecarea cerealelor și a leguminoaselor scade indicele glicemic (capacitatea alimentelor de a crește nivelul zahărului din sânge după consum). Citiți aici cum să știți dacă făina de atta sau de grâu este pură

Metoda acasă de amestecare a boabelor: Putem începe prin amestecarea oricărei cereale și a oricărui impuls pentru un preparat obișnuit.

Pentru roti începeți prin experimentarea cu diferite combinații de cereale:

  • Jowar + mung verde întreg
  • Bajra + Black office
  • Ragi + Făină de năut
  • Grâu + Făină de soia

Cerealele au un deficit de unul dintre aminoacizii esențiali (lizina). În timp ce pulsurile sunt deficitare într-una (metionină). Deci, atunci când sunt combinați împreună, produc o proteină completă. Deci, strămoșii noștri au avut dreptate când au făcut din khichadi o parte importantă a dietei noastre. Idlis, dosa sunt un exemplu perfect în acest sens.

Tipul de făină poate fi amestecat împreună:

  • Nemuritoare: Numită și rajgeera, este una dintre puținele culturi multifuncționale, care poate furniza cereale și legume gustoase cu frunze de înaltă calitate nutrițională. Proteinele au o digestibilitate ridicată (aproximativ 90%) și sunt bogate în lizină (4,9 până la 6,1 g 100 g proteină-1), care apare de obicei în cereale ca un aminoacid limitativ. Nu conține gluten, deci o opțiune sănătoasă în caz de intoleranță la gluten, sensibilitate la gluten, celulă etc. Este un grup preferat de hrană pentru cereale pentru populația pediatrică. Citiți aici beneficiile pentru sănătate ale semințelor de amarant sau rajgira
  • Orz: Orzul este, de asemenea, cunoscut sub numele de jau. Punctul culminant al acestei cereale constă în calitatea frumoasă a fibrelor. Aceasta poate fi utilizată în combinație cu alte cereale pentru a reduce indicele glicemic. Este o cereală excelentă în caz de diabet, boli cardiovasculare/dislipidemie, obezitate etc.
  • Jowar sau Bajra: Aceste mei au fost subestimate cerealele au multiple motive pentru a fi incluse în dieta noastră zilnică. Nu conțin gluten și nu sunt OMG-uri. O sursă excelentă de fibre, sunt antioxidanți și pot fi digerați lent, echilibrând astfel zahărul din sânge din organism. De asemenea, ajută la combaterea inflamației, a cancerului și a bolilor de inimă.

    Sursa imaginii: Shutterstock

    Publicat: Vineri, 15 decembrie 2017 12:26 pm | Actualizat: vineri, 15 decembrie 2017 12:29