Ultramaratonul Badwater este considerat „cea mai dură cursă de picior din lume”.

sunt

Concurenții aleargă 135 de mile fără a dormi prin arida, deluroasă și diabolic fierbinte Valea Morții, unde în 1913 s-au înregistrat cele mai înalte temperaturi de pe Pământ - 134 grade Fahrenheit -.

„A fost cu siguranță unul dintre cele mai provocatoare lucruri pe care le-am făcut vreodată”, a declarat pentru Business Insider Annie Weiss, o finisheră Badwater care a finalizat alte 28 de ultramaratoane înainte de acesta.

Caryn Lubetsky, care a completat și Badwater pentru prima dată anul acesta, a fost de acord.

"Am alergat 100 de mile în sus și în jos pe munți în Arizona. Am tras un tetrapllegic prin 400 de mile de triatlon. Dar această cursă specială te provoacă în atât de multe moduri diferite", a spus Lubetsky. (Ea deține un record mondial Guinness pentru "majoritatea triatlonilor care transportă o altă persoană într-o lună.")

Pentru a ajunge la linia de sosire Badwater, ambele femei nu s-au antrenat doar din greu, ci au mâncat și multe junk food pe parcurs.

Weiss, un dietetician înregistrat, a spus că renunță la dieta obișnuită sănătoasă de legume și cereale integrale în timpul unui ultramaraton precum Badwater și mănâncă în schimb bomboane și fast-food. Pentru că, în ciuda reputației proaste a alimentelor procesate, este combustibil surprinzător de bun pentru o cursă lungă, deoarece oferă zahăr pe care corpul unui sportiv îl poate transforma rapid în glucoză (energie).

„Este deja procesat când îl punem în corpul nostru”, a spus Weiss despre produsele sale de bază din ziua cursei, care includ prăjituri de gustare ambalate precum Twinkies, gustări din fructe și gogoși. „Corpul nostru are un lucru mai puțin pe care trebuie să-l facă cu mâncarea respectivă, așa că, în esență, economisim energie.”

Alți sportivi de rezistență urmează un model similar: deținătorii recordului Appalachian Trail, precum Karl Meltzer și Karel Sabbe, au parcurs parcursul de 2.190 mile într-un timp record pe dietele de bere, pizza, chipsuri de cartofi și bomboane.

Dar caracteristicile cu acțiune rapidă ale acestor alimente care le fac gustări ideale în ziua cursei sunt, de asemenea, motivul pentru care sunt rele pentru noi atunci când sunt consumate în mod regulat. O multitudine de dovezi științifice au arătat că bazarea pe alimente procesate duce la creșterea în greutate în timp și că persoanele care mănâncă mai multe dintre aceste alimente tind să facă mai mult cancer și să moară mai repede decât persoanele care se bazează pe legume proaspete, cereale integrale și grăsimi sănătoase. ca uleiul de măsline.

Ultramaratonistii mănâncă junk, dar strategia are sens

La fel ca Weiss, Lubetsky mănâncă destul de sănătos acasă. Dar spusul ei de Badwater a fost „cu adevărat grosolan”, a spus ea: Lubetsky a trăit cu Pop Tarts, covrigi umpluți cu unt de arahide, Newton de smochine și fructe congelate, cum ar fi bananele, portocalele și strugurii.

„Sunt foarte controlată în ceea ce mănânc în mod normal, dar când concurez așa, parcă ai mânca orice vrei și este atât de distractiv”, a spus ea.

Totuși, ea nu a mâncat niciodată o cantitate mare din aceste gustări.

"Pentru mine, cel mai bun lucru de făcut este să mănânc bucăți mici la fiecare jumătate de oră sau cam așa ceva", a spus Lubetsky. „Atunci corpul meu nu trebuie să lucreze cu adevărat pentru a-l digera și nu trebuie să deviez sângele din mușchii mei către tractul gastro-intestinal.”

În mod similar, Weiss a spus că a gustat fast-food în timpul cursei: „hash browns de la McDonald's, burgeri de la McDonald's, pizza de la Pizza Hut”.

„Există un timp și un loc pentru alimentele procesate și în sport, știi, este momentul să îl ai”, a spus Weiss. "Vrem să intrăm în fluxul nostru sanguin imediat și să îl putem folosi. Este momentul în care aceste zaharuri simple contează cu adevărat."

Zaharurile simple sunt de obicei inamicul nutriționistului. Se ascund peste tot în dietele noastre moderne, inclusiv în sosuri de salată, iaurturi aromate, brioșe și cereale în cutie. Dar ele alunecă prin sistemul nostru digestiv și intră în fluxul sanguin mai rapid decât alimentele întregi, neprelucrate, cum ar fi produsele proaspete, semințele, nucile, ciupercile, algele și produsele de origine animală.

Corpurile umane transformă mai întâi aceste zaharuri simple în energie, deoarece este mult mai ușor (și mai rapid) să transformi carbohidrații simpli în glicogen decât să aștepți ca structuri mai complexe de carbohidrați să se transforme în energie utilizabilă sau să metabolizeze grăsimile în corpuri cetonice. Acesta este motivul pentru care mâncarea rapidă și bomboanele ne pot duce la creșterea glicemiei și ne pot lăsa flămânzi și obraznici la scurt timp după ce mâncăm.

Ambii alergători au băut și sifon în timpul cursei

Weiss a spus că zaharurile din gustările sale de drum îndeplinesc același obiectiv ca alimentele costisitoare de performanță, cum ar fi gelurile energizante și băuturile sportive.

"De ce să ai un gel? Adică, Twinkie are un gust mai bun", a spus ea. „Dacă vei avea ceva procesat, măcar să ai ceva care să aibă un gust bun”.

În timp ce alergau prin deșert, femeile trebuiau să rămână răcoroase și hidratate. Weiss a umplut cuburi de gheață în capac și a purtat 24 de uncii de apă cu ea tot timpul.

„Transpiram tot timpul”, a spus ea. „Acesta este un indiciu bun că te hidratezi bine”.

Obținerea de sare suficientă pentru a amâna deshidratarea a fost de asemenea importantă, așa că ambii alergători au mâncat "mult, multe chipsuri", a spus Weiss.

A mâncat felul cu gust de murături - atât de multe încât a spus că limba i s-a făcut verde - în timp ce Lubetsky a optat pentru volane simple.

Pe lângă apă, Weiss a consumat o varietate de băuturi cu cofeină și zahar: lapte de ciocolată, lichide electrolitice, un slushie de lămâie și var de la o benzinărie, cafele cu gheață îndulcite, suc de portocale și preferatul ei personal, Mountain Dew.

„Este o sursă frumoasă, ușoară de cofeină, sursă de calorii, bule, hidratare, știi, îți oferă o mică bucată din toate”, a spus ea.

Lubetsky a preferat cocsul și a folosit, de asemenea, filete pentru băuturi electrolitice. Dar a adus și o rezervă de periuțe de dinți la Badwater.

„Te simți atât de dezgustător și grosolan, încât tot felul de zahăr fermentează în gură”, a spus ea.

„Tot zahărul acela”

Weiss știe că strategia alimentelor prelucrate este totuși controversată. O mulțime de alți sportivi nu o respectă - ultramaratonistul cu record mondial Scott Bitter preferă, de exemplu, o dietă bogată în grăsimi cu conținut scăzut de carbohidrați - deoarece alimentele procesate sunt inflamatorii.

"Ei bine, la fel aleargă!" Spuse Weiss. „Ceea ce am observat din experiența mea ca sportiv și apoi din antrenamentul altor sportivi cu privire la nutriția sportivă, sunt alimentele procesate - intră și vă ajută să exercitați energie imediat.”

O parte din motivul pentru care alimentele întregi, cum ar fi legumele, fasolea și ovăzul, sunt conectate în mod constant la rezultate mai bune pentru sănătate este că durează mai mult timp pentru a fi digerate, așa că țineți oamenii plini până la următoarea masă.

Prin comparație, zahărul din alimentele procesate poate fi transformat rapid în grăsimi din ficat și poate contribui la diabet, rezistență la insulină, mai multe grăsimi abdominale, cancer, probleme cardiace și chiar la moarte timpurie atunci când este consumat în mod constant în timp. Zaharurile lichide - cum ar fi Coca-Cola, Mountain Dew și suc - sunt principala sursă de zahăr din dietele americane și sunt unele dintre cele mai periculoase. Aceste zaharuri pătrund în fluxurile noastre de sânge mai rapid decât cele din alimente, trimitând creșterea zahărului din sânge și chiar provocând depuneri de grăsime în arterele noastre care, în timp, pot duce la atacuri de cord.

Este clar că strategia de alimentare cu ultramaraton folosită de Lubetsky și Weiss nu ar trebui să facă parte din niciun regim de dietă pe termen lung. Acum că cursa s-a încheiat, ambele femei s-au întors la rutina lor obișnuită și sănătoasă de a mânca.

"Nu sunt sigur că voi mai bea vreodată Mountain Dew", a spus Weiss.